Блюдо из детства, которое я с удовольствием ем до сих пор. Идеальное сочетание картофеля, свинины и соленых огурцов.
Анастасия КозьянкоПоваренок 2 уровня
- 24 апреля 2018, 19:45
- 10964
Азу по-татарски
Ингредиенты для «Азу по-татарски»:
- Свинина — 400 г
- Картофель — 600 г
- Сок томатный — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Огурец соленый — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1664 ккал |
белки
79 г |
жиры
87.6 г |
углеводы
141.8 г |
| Порции | |||
| ккал 416 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 35.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Азу по-татарски»:
1. Свинину нарезать на кубики или полоски (по желанию).
2. Сковороду ставим на огонь, добавляем масло. Раскаляем.
3. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
4. Когда корочка образовалась, перекладываем мясо в глубокую сковороду или кастрюлю - там, где вы будете готовить азу.
5. Лук нарезаем на кубики. Обжариваем в той же сковороде, где жарилось мясо (сковороду не мойте - так лук сможет пропитаться мясными соками).
6. Перекладываем в кастрюлю к мясу. Добавляем томатный сок (томатную пасту/свежие помидоры) и воду так, чтобы они покрыли мясо и лук.
7. Ставим на маленький огонь, чтобы мясо и лук чуть-чуть булькали. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 20-25 минут.
8. Тем временем нарезаем картофель на кубики. Обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки (обжариваем отдельно для того, чтобы в дальнейшем картофель не превратился в кашу).
9. Нарезаем на кубики соленые огурцы.
10. Когда время вышло, добавляем в кастрюлю картофель, огурцы. Солим и перчим по вкусу. При необходимости можно еще добавить воды/томатного сока. Отправляем на маленький огонь еще на 20 минут.
Всем приятного аппетита!
2. Сковороду ставим на огонь, добавляем масло. Раскаляем.
3. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
4. Когда корочка образовалась, перекладываем мясо в глубокую сковороду или кастрюлю - там, где вы будете готовить азу.
5. Лук нарезаем на кубики. Обжариваем в той же сковороде, где жарилось мясо (сковороду не мойте - так лук сможет пропитаться мясными соками).
6. Перекладываем в кастрюлю к мясу. Добавляем томатный сок (томатную пасту/свежие помидоры) и воду так, чтобы они покрыли мясо и лук.
7. Ставим на маленький огонь, чтобы мясо и лук чуть-чуть булькали. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 20-25 минут.
8. Тем временем нарезаем картофель на кубики. Обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки (обжариваем отдельно для того, чтобы в дальнейшем картофель не превратился в кашу).
9. Нарезаем на кубики соленые огурцы.
10. Когда время вышло, добавляем в кастрюлю картофель, огурцы. Солим и перчим по вкусу. При необходимости можно еще добавить воды/томатного сока. Отправляем на маленький огонь еще на 20 минут.
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2018 года lada tronova #
16 июля 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года Wera13 #
20 мая 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
20 мая 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года т-тя-ля #
25 апреля 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Янина Флай #
П.С. рейтинг не волнует, в конкурсах не участвую - хоть обминуситесь
25 апреля 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
Не перевелись еще адекватные люди на этом свете!
25 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
26 апреля 2018 года Янина Флай #
5 ноября 2019 года yusenkashcherban #
25 апреля 2018 года NDemon #
24 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
24 апреля 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
Мой рецепт не претендует на оригинальность и аутентичность. Я всего лишь приготовила так, как нравится моей семье.
24 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
24 апреля 2018 года Миламори #
24 апреля 2018 года balgyr #
24 апреля 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
Мой рецепт не претендует на оригинальность и аутентичность. Я всего лишь приготовила так, как нравится моей семье.
24 апреля 2018 года balgyr #
Вкусно.
Но название и состав очень странные.
Когда к моим друзьям татарам, приезжают мама с папой из Казани, то они, друзья, прячут от них всю свинину, которая есть в холодильнике.
24 апреля 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
Постараюсь объяснить. Мой рецепт не претендует на аутентичность. Я прекрасно знаю, что азу надо готовить из говядины. Но, прежде всего, я готовлю для своей семьи, которая это мясо не ест .
Мой главный посыл - показать методику приготовления и рассказать некоторые "фишки".
24 апреля 2018 года balgyr #
Азу по Вашему рецепту можно приготовить и из говядины и из свинины и из индейки. Да из любого мяса.
Кто какое любит.
Баранину забыл назвать.
25 апреля 2018 года Василий-2017 #
24 апреля 2018 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: