Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

1 мая 2018, 0:08
51132

Cамса "Арабская"

Вы только посмотрите как красиво ещё можно приготовить самсу. "Арабская" самса - это же произведение искусства, не меньше. Угощайтесь, дорогие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Cамса "Арабская"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 320...340 г
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

Фарш мясной — 650 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Зира (молотая) — 1 ч. л.
Зелень (сушеная петрушка, кинза) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Пюре картофельное (3-4 картофелины) — 9 ст. л.

Дополнительно

Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 30 г
Крахмал кукурузный (на подпыл) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Сметана (для соуса) — 150 г
Паста чесночно-имбирная (для соуса, в моем случае измельченный чеснок с перцем) — 1 ст. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4390.9 ккал	белки 64.1 г	жиры 189.6 г	углеводы 452.2 г
Порции
ккал 1097.7 ккал	белки 16 г	жиры 47.4 г	углеводы 113.1 г
100 г блюда
ккал 194.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 8.4 г	углеводы 20 г

Рецепт «Cамса "Арабская"»:

Заранее сварить картофельное пюре.

Смешать все сухие продукты для теста.
Влить молоко и масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто, мягче, чем на пельмени.
Отставить на 30 минут отдохнуть, завернув в пленку.
Приготовить начинку :
На растительном масле обжарить лук (мелким кубиком),
выложить фарш и жарить 5-7 минут, на среднем огне.
Здесь уместнее фарш измельчить через крупную решетку.
Заправить начинку специями, посолить.
Довести до готовности, на медленном огне.
Остудить.
Включить духовку на разогрев.

Тесто разделить на 9 частей ( на весах),
приготовить две смеси - масло сливочное и растительное,
крахмал и мука.
Каждый колобок размять в лепешку,
обваливая в смеси крахмала и муки,
раскатать до тонкого, почти прозрачного состояния,
диаметр не меньше 28-30 см..
Центр круга смазать масляной смесью.
Перевернуть маслом вниз, на центр
выложить по 1 ст. л. картофельного пюре,
затем по 1,5 ст. л. фарша.
Края теста собрать на манер узелка,
перекрутить, накрыть "юбочкой" и расправить складочки теста,
подогнуть под низ заготовки.
Выложить на застеленный противень.
Смазать смесью масел + желток.
Выпекать при 200 градусах, минут 15-20,
до красивого румянца.
Приготовить соус, смешав сметану и чесночную пасту.
Подать с соусом.

Разве может такое кому то не понравиться?!
Я думаю, нет!

Вкусно до неприличия!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: выпечка завтрак обед ужин детям гости праздник

Вкусы: печеный мясной картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151264/]Cамса "Арабская"[/url]
[url=/recipes/show/151264/][img]/data/cache/2018apr/30/03/2326400_58315-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Вы только посмотрите как красиво ещё можно приготовить самсу. "Арабская" самса - это же произведение искусства, не меньше. Угощайтесь, дорогие.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло растительное, Сахар, Соль, Дрожжи, Разрыхлитель теста, Фарш мясной, Лук репчатый, Зира, Зелень, Перец черный, Пюре картофельное, Крахмал кукурузный, Масло сливочное, Желток яичный, Сметана, Паста чесночно-имбирная.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин, детям, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Cамса "Арабская"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018apr/30/03/2326400_58315-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Cамса Арабская" title="Рецепт: Cамса Арабская"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы только посмотрите как красиво ещё можно приготовить самсу. "Арабская" самса - это же произведение искусства, не меньше. Угощайтесь, дорогие.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Cамса "Арабская"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2403">Пюре картофельное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12331">Паста чесночно-имбирная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151264/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Cамса "Арабская"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Cамса "Арабская"»:

Мука пшеничная Молоко Масло растительное Сахар Соль Дрожжи Разрыхлитель теста Фарш мясной Лук репчатый Зира Зелень Перец черный Пюре картофельное Крахмал кукурузный Масло сливочное Желток яичный Сметана Паста чесночно-имбирная

Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин, детям, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1972

Cамса "Арабская"

260
1972
32972

Фотографии «Cамса "Арабская"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 мая 2018 года Сайка55 #

8 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

9 мая 2018 года Сайка55 #

https://i.mycdn.me/image?id=867336614135&t=3&plc=WEB&tkn=*XkkCCN3EpO1KTL-CzOEmhx145ck

8 мая 2018 года talypinaanna #

спасибо большое,очень хороший рецепт, уже два раза пекла.

8 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое Вам, очень приятны Ваши слова.

7 мая 2018 года Вика-camomile #

Красота

7 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вика, спасибо большое.

7 мая 2018 года bilar54 #

Сколько не читала,не могу понять хоть убей как этот самый хвостик спрятать.Дохожу до "перекрутить"и все...Рецепт понравился,хочется сделать самсу но...

7 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Хвостик перекрутить и накрыть этой юбочкой, расправить складки, положить в руку заготовку этим узелком вниз, а донышко обернуть концами юбочки, понятно?

6 мая 2018 года persona2006 #

"Каждый колобок размять в лепешку, обваливая в смеси крахмала и муки, раскатать до тонкого, почти прозрачного состояния, диаметр не меньше 28-30 см.."
Исправьте, пожалуйста на 28-30 мм. Это, явно, опечатка!

Спасибо за рецепт! Никогда не видела, как выглядит самса "Арабская". Она у вас - КРАСОТКА!

6 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нет, здесь всё правильно, именно СМ..

7 мая 2018 года Lena0902 #

↑Ответ для persona2006

28-30 см - это именно Диаметр раскатанной лепешки а не толщина раскатки.

7 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо за помощь.

6 мая 2018 года Татьяна Баженова #

Вчера прочитала рецепт - сегодня сделали с дочерью. Обалдеть! Даже фото не успела сделать. Съели все втроем!
9 штук на троих это мало, поэтому сделали 11 (хотели на большее разделить, но теста не хватило

). Не поняла, зачем надо взвешивать на весах при разделении... Сделали все на глаз. Конечно, хвостики трудновато дались, такой красоты не получилось, но мы старались
Большое спасибо за рецепт.

6 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Cпасибо большое , очень приятно что приготовили и Вам понравилось.

А на весах я делю для формовки одинаковых изделий, что важно для ровного пропекания и визуально , думаю.

5 мая 2018 года nnatali7n #

5 мая 2018 года Basynka #

Настолько необычный рецепт. Настолько красивые штучки! Сами в рот прыгают. Запах чувствую, не делая. Попробую на 9 Мая сообразить. Особенно про юбочки понравилось.

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Cпасибо , приготовьте, порадуйте родных.

5 мая 2018 года vladinga #

красота то какая,от одних фотографий истек слюной,обязательно приготовлю и отпишусь

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Готовьте , это вкусно , не только красиво . Спасибо Вам.

5 мая 2018 года BaNaNaLady #

Красивущая формовка, причем делается-то несложно! Очень люблю такие рецепты - спасибо Вам за него! В ближайшее время попробую приготовить ))

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Очень рада что рецепт приглянулся, Вы правы - это не сложно, зато как красиво . Спасибо Вам за внимание.

5 мая 2018 года salipaa #

добрый день можно показать как можно формировать самсы или видео?

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Видео нет. ПОЛОЖИТЬ НАЧИНКУ - КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ на НЕГО МЯСНОЙ ФАРШ, ЗАКРУТИТЬ как пробку , ВЕРХНЕЙ ЧАСТЬЮ ТЕСТА НАКРЫТЬ и РАСПРАВИВ СКЛАДКИ , ПОДВЕРНУТЬ ПОД НИЗ ЗАГОТОВКИ.
ТЕСТО ОЧЕНЬ ЭЛАСТИЧНОЕ, ХОРОШО ТЯНЕТСЯ и РАСПРАВЛЯЕТСЯ.

5 мая 2018 года Ольга Могилева #

А куда пюре-то деваем? В тесто замешиваем или в начинку? Сразу написать нельзя?

5 мая 2018 года senzanome1604 #

В начинку. На тесто, под мясо.

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо Вам.

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для Ольга Могилева

В рецепте изначально было указано. В начинку.

5 мая 2018 года lazof #

Очень красивое фото! Жаль нет пошагово формовки теста, так и не могу сооброзить как хвостик спрятать. Надо практиковать,может на деле разберусь 😊. Забрала в КК, буду пробовать!!!

5 мая 2018 года Fox FireFox #

Это примерно как делать пучок балерины с "бубликом". Сначала собирают все волосы (тесто) в хвост, а потом, перекрутив, выворачивают тесто и подгибают концы под донышко.

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да, да. Вы правы, похоже.

5 мая 2018 года Fox FireFox #

26 июня 2018 года wowan5 #

вначале тесто с фаршем как котомочку скручивают, а потом верх, который без начинки, еще раз на пирожок как зонтик натягивают и концы под донышко заправляют

26 июня 2018 года Fox FireFox #

Да, я это знаю. Спасибо

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для lazof

Там сложно было запечатлеть. Но Вы правы , на практике сразу разберетесь, все намного проще чем кажется. Спасибо Вам за "Очень красивое фото!", приятно.

5 мая 2018 года тина к #

↑Ответ для lazof

эту самсу готовит Ирина Хлебникова, видимо автор и позаимствовал у нее рецепт, у нее и видео есть. наберите в поисковике Готовим с Ириной Хлебниковой

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нет, не у Ирины, у Натальи М, а уж кто из них первый - не знаю.

5 мая 2018 года тина к #

Ирина Хлебникова, Наталья у нее, а потом в ок пронесся флэшмоб по этой самсе.

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Все возможно, не спорю.

6 мая 2018 года lazof #

↑Ответ для тина к

Спасибо большое, обязательно посмотрю,интересно же

5 мая 2018 года Сияна #

Все гениальное - просто!

5 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вы правы, не Боги горшки обжигают.

5 мая 2018 года Сияна #

Все гениальное - просто!

4 мая 2018 года Silverina1 #

Очень красиво смотрится!

4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое.

4 мая 2018 года sobol lena #

+31

[+5]

Какая красотень!!! Очень вкусно! А что за тесто такое прекрасное! Отзывчивое, мягкое, мммммм.... Наверняка из него что то можно ещё придумать!
Спасибо!!!!!!

4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое за такое аппетитное фото , за добрые слова в адрес рецепта. Готовьте на радость близким.

9 мая 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для sobol lena

Объедение!

4 мая 2018 года oswalda #

стесняюсь спросить - что в дрожжевом тесте разрыхлитель делает? дрожжи очень чудно сами поднимают тесто

4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Тесто не совсем дрожжевое, поэтому разрыхлитель здесь уместен, думаю я.

4 мая 2018 года oswalda #

с дрожжами - не совсем дрожжевое? в принципе на такое количество муки и прочих ингредиентов думается такое количество дрожжей достаточно для подъёма... в принципе если вас устраивает сочетание дрожжи + разрыхлитель это дело хозяйское

4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

ТАК было изначально в рецепте, и да , Вы правы - меня это очень устраивает. Ваше право приготовить без разрыхлителя.

5 мая 2018 года senzanome1604 #

↑Ответ для oswalda

Тесто активнее созревает. Кроме того, на выходе получается немного другим, нежели только с дрожжами.

4 мая 2018 года Любашка 77777 #

Интересная форма самсы!

4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, согласна, интересно и красиво!

4 мая 2018 года macaeva #

+29

[+5]

Людмила, еще раз спасибо за рецепт! ОЧЕЕЕНЬ вкусно!!! Самса получается мягкой, слоистой. Готовьте все!!!

4 мая 2018 года Любашка 77777 #

Красивая самса получилась!

4 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для macaeva

Спасибо огромное, какие замечательные у Вас самсы

, очень гофрированные. Я рада что рецепт пригодился и понравился, благодарю сердечно.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Cамса "Арабская"

Ингредиенты для «Cамса "Арабская"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Cамса "Арабская"»:

Другие варианты рецепта

Cамса "Арабская"

Похожие рецепты

Дрожжевые булочки на кефире и молоке

Булочки с колбасой

Выпечка "Цветок апельсина"

Булочки-подставки для яиц

Булочки с соусом песто

Овсяные булочки "Краски лета"

Творожные жгутики на скорую руку

Плюшки с корицей

Рогалики сдобные

Фотографии «Cамса "Арабская"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!