Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе
  • 3 мая 2018, 10:38
  • 11012

Торт из безе и орехов

Рецепт: Торт из безе и орехов

Этот нежно-хрустящий торт меня научила делать свекровь. Безе, заварной крем и грецкие орехи. Сочетание для меня потрясающее. Тает во рту, необыкновенно вкусный, правда у свекрови он получался интереснее и красивее. Вроде бы такой точно не нашла на сайте, поэтому выкладываю. Может, кому-нибудь пригодится.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт из безе и орехов»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5832.9 ккал 		белки
77.1 г 		жиры
470.4 г 		углеводы
327.8 г
Порции
ккал
972.2 ккал		 белки
12.9 г		 жиры
78.4 г		 углеводы
54.6 г
100 г блюда
ккал
466.6 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
37.6 г		 углеводы
26.2 г

Рецепт «Торт из безе и орехов»:

  • Приготовить ингредиенты и посуду. Орехи просушить несколько минут в духовке на низкой температуре, порезать на более мелкие кусочки, снять лишнюю шелуху (сама отваливается). Охладить в холодильнике стакан сахара и посуду, в которой будет взбиваться белок.

    Понадобиться для безе: 4 яйца (только белки) + 1 стакан сахара (180 грамм)
    Понадобится для крема: 4 желтка, 125 мл молока, 300 грамм сливочного масла, полстакана (90 грамм) сахара.

    Заранее готовим: пергамент смазываем сливочным маслом или маргарином и немного присыпать мучкой. На пергамент потом укладывается две части будущих коржей из безе – но надо учитывать, что тесто расползается – нельзя чтоб соприкасались!

    Тесто: посуда должна быть безупречно чистая без следов жира.
    Тщательно отделить белки от желтков. Взбить белки до крутой пены. Чтобы при переворачивании кастрюли взбитый белок не шевелился.

    Не прекращая взбивания, медленной струйкой вводим сахар, но не слишком долго.
    Включить духовку заранее – примерно на 150 градусов



  • Испекать коржи из безе в течение часа – полтора. Когда корочка плотная, вынуть и надколоть аккуратно. Чтобы хорошо отлипло от пергамента, заранее на столе кладём холодное мокрое полотенце и на него ставим вынутый из духовки противень.

  • Делаем крем: 4 желтка, 90 грамм сахарного песка, 125 мл молока, 300 грамм сливочного масла размягченного (достать из холодильника заранее).

    4 желтка хорошо взбить с 90 гр сахара, перелить в алюминиевую кастрюльку, добавить полстакана (125 мл) молока, поставить на огонь или водяную баню.
    ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, довести до кипения.
    Охладить хорошенько. Лучше поставить охлаждённый сироп на 15 минут в холодильник.

  • Сливочное масло вынуть заранее, чтобы успело стать мягким.
    Взбить масло очень хорошо, должно сильно увеличиться и побелеть, потом понемногу, продолжая взбивать на малой скорости, добавлять охлаждённый сироп.

  • На верх у нас пойдёт чистый крем (половина всего крема), в середину между коржей - ореховый - надо смешать половину крема с половиной всех орехов.
    Смазываем нижний корж ореховым кремом, прилепляем верхний корж, смазываем его чистым кремом, украшаем ровными рядами из кусочков грецких орехов. Лучше из половинок орехов.

  • В зависимости от формы, в которой выпекаете, торт можно сделать круглым, квадратным или прямоугольным.

  • Приятного апетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: торт безе праздник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт из безе и орехов
Рецепт: Торт из безе и орехов

Этот нежно-хрустящий торт меня научила делать свекровь. Безе, заварной крем и грецкие орехи. Сочетание для меня потрясающее. Тает во рту, необыкновенно вкусный, правда у свекрови он получался интереснее и красивее. Вроде бы такой точно не нашла на сайте, поэтому выкладываю. Может, кому-нибудь пригодится.

Ингредиенты для «Торт из безе и орехов»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт из безе и орехов» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт, получился очень вкусный торт. B середину добавила свежей смородины для кислинки.
Спасибо вам за рецепт торт получился восхитительный! Это был мой дебют в приготовлении безе и заварного крема!Домашние оценили и даже приняли решение поменять классический крем сгущенка+масло на ваш вариант во всех остальных тортах,которые мы готовим.
Огромное спасибо вам за такой чудный комментарий и фото. Рада за вас, с почином! Такой красивый тортик у вас получился. Безумно рада, что он вам понравился. А такой крем я сама очень люблю, и тоже заменяю им порой крема в других тортах. Всегда выходит очень вкусно! Еще раз спасибо и пусть у вас получаются новые шедевры. Это ведь так интересно и здорово, делать такие вкусняшки своими руками!
А у Вас торт долго стоит или Вы его сразу подаёте? Коржи от крема не размокают? Это моя большая проблема!
Как ни странно, крем у меня получается всегда совсем не водянистым, крепким так сказать, видимо поэтому тортик даже на третий день (хранение в холодильнике) остается таким же безумно вкусным. А вот как то пекла коржи из песочного теста, а сверху орехи и слой бизе - так от крема там слой бизе исчез бесследно, но и крем там был совершенно другим. может поэтому так.
Возможно от крема все и зависит, но у меня крем масло + сгущенка - тоже не водянистый?! Будем продолжать эксперименты и надеяться...
Я не великий кулинар, но в том торте, где бизе у меня исчезло, как раз был крем масло+сгущенка. И вроде не водянистый крем, и очень вкусный (с вареной-то сгущенкой), да и торт сам по себе был прекрасен, гости умяли быстро. Но без бизе)))

Я вам желаю, чтоб эксперименты были удачными!
Спасибо! И Вам удачных и вкусных "экспериментов"!
Отличный тортик!
Спасибо!
Вкусненько
Ага, очень! Спасибо!
Олечка ,отличный рецепт ,думаю ,тортик бесподобен!И с почином вас!
Олечка,поправьте название рецепта, пока есть возможность,разрешено только 6 слов,вам модератор потом, в любом случае ,напишет. Удачи!!
Инна, спасибо тебе, я не решалась долго поместить рецепт! И вот да, надеюсь, что это не последний раз. Готовить люблю и готовлю много. И последние годы Поварёнок мне сильно помогал.
Название поправила, хотя честно говоря у него и названия то никогда не было. Говорили просто - тот самый, бизе и грецкие орехи.
Еще раз спасибо, рада, что тут так тепло приняли.
Тебе здесь будет очень конфортно, обещаю,девочки собрались просто распрекрасные, добрые и милые.Я тоже только начала выставлять, хоть и зарегистрировалась в 10м году, но выпала на 4 года, когда родилась дочь.Сейчас она моя первая помощница!
почти как киевский торт
Друг-киевлянин уверяет, что до киевского далеко. Мечтаю этот Киевский попробовать, а говорят, что испечь нереально сложно и рецепта точного нет.

Спасибо, Ольга!
уверена, у вас получится. самое сложное там - испечь коржи, а они очень похожи на ваши, только еще и с орехами, у меня не вышло ( , но я грешу на духовку, она у меня так себе.
О, спасибо огромное, а не подскажете, где рецепт Киевского посмотреть, хотелось бы попробовать. У меня теперь духовка отличная, поэтому стало интереснее всё готовить.
попробуйте найти в поиске по этому сайту, комменты почитайте приготовивших и найдете дял себя подходящий, я готовила по старому еще советскому рецепту моей тетушки, это у нее где-то в тетради хранится рецепт )))
Да, уже нашла, спасибо большое! Если все же найдете рецепт своей тетушки, была бы за него благодарна.
Пробывала только фабричный Киевский торт, для меня он сладкий)))) Слишком) Там масляный крем, и коржи в оригинале с кешью))
↑Ответ для Каури
https://smachno.ua/posts/vse-bude-smachno/kievskij-tort-retsept-poshagovyj/
попробуйте)
Огромное спасибо!!!!
Вкусно смотрится)
Спасибо! На вкус он гораздо интереснее, чем на вид. Гости сразу тянутся за следующим кусочком и не остаётся ничего.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки