Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

kostiksПоваренок 5 уровня

14 июня 2018, 0:45
7193

Шашлык из баранины по-узбекски

Бараньи котлеты, маринованные в луке с лимоном – Ммм!!! Отличное мясо!!! Угощайтесь…

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Ингредиенты для «Шашлык из баранины по-узбекски»:

Баранина (каре) — 1.5 кг
Лук репчатый — 0.8 кг
Лимон — 3 шт
Зира — 3 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2449 ккал	белки 265.2 г	жиры 352.7 г	углеводы 103.1 г
100 г блюда
ккал 88.4 ккал	белки 9.6 г	жиры 12.7 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Шашлык из баранины по-узбекски»:

Каре разрежем/разрубим на котлеты, лук почистим, лимоны промоем, специи и соль подготовим…
Лук порежем тонкими полукольцами. Выкладываем в миску…
Выдавливаем в эту же миску сок из лимонов и слегка переминаем…
В кастрюльку, в которой будем мариновать мясо, выкладываем не много лука…
Бараньи котлеты. Посыпаем толченной зирой...
Еще слой лука, ну и т. д. Оставляем мариноваться часов 12…
Пока мясо маринуется подготовимся – для сбрызгивания возьмем пол литровую пластиковую бутылку, крышку пробьем в нескольких местах обычным гвоздем. Наполним мясным соком и красным сухим вином пополам…
Распалим мангал, перепалим дрова до углей, разровняем и хорошенько посыплем солью…
Выкладываем бараньи котлетки на решетку…
Смазываем растительным маслом…
Ставим на мангал…
Режим овощи…
Под конец запекания, сверху мяса, выкладываем лепешки, что бы они прогрелись…
Снимаем с мангала и подаем с соусом, овощами и зеленью…

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: гриль запекать горячее закуска

Вкусы: мясной луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151967/]Шашлык из баранины по-узбекски[/url]
[url=/recipes/show/151967/][img]/data/cache/2018jun/14/30/2353629_28167-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда на гриле -> Мясо на гриле
Бараньи котлеты, маринованные в луке с лимоном – Ммм!!! Отличное мясо!!! Угощайтесь…

Ингредиенты: Баранина, Лук репчатый, Лимон, Зира, Перец черный, Соль.
Тэги: гриль, запекать, горячее, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шашлык из баранины по-узбекски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jun/14/30/2353629_28167-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шашлык из баранины по-узбекски" title="Рецепт: Шашлык из баранины по-узбекски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бараньи котлеты, маринованные в луке с лимоном – Ммм!!! Отличное мясо!!! Угощайтесь…</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/318/">
          Блюда на гриле
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/319/">
          Мясо на гриле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шашлык из баранины по-узбекски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10293/">гриль</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151967/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шашлык из баранины по-узбекски

Бараньи котлеты, маринованные в луке с лимоном – Ммм!!! Отличное мясо!!! Угощайтесь…

Категория: Горячие блюда › Блюда на гриле › Мясо на гриле

Ингредиенты для «Шашлык из баранины по-узбекски»:

Баранина Лук репчатый Лимон Зира Перец черный Соль

Тэги: гриль, запекать, горячее, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

522

Фотографии «Шашлык из баранины по-узбекски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

11 декабря 2021 года Tata0330 #

+14

[+5]

Чудесный шашлык!Делаем почти так же,но без лимона,в этот раз у нас задняя часть барашка-очень вкусно!Спасибо за интересный совет с солью,никогда так не делали.

20 декабря 2021 года kostiks # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!

9 декабря 2021 года jannasimf #

+18

[+5]

До чего же вкусно получилось! Готовили на электромангале. Костя, спасибо большое за рецепт.

20 декабря 2021 года kostiks # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

10 января 2019 года Сурик #

+24

[+5]

Готовили шашлык на мангале! Даже я не любитель баранины, съела кусочек! Вкусно и ароматно! Все другие члены моей семьи ели и нахваливали! Спасибо большое за рецепт, Константин!

10 января 2019 года kostiks # (автор рецепта)

Пожалуйста!

Рад, что рецепт пригодился...

10 января 2019 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, какая красота! Представляю, как вкусно!

11 января 2019 года Сурик #

Спасибо, моя дорогая!!!

15 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Сурик

Людмила! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

15 января 2019 года Сурик #

Светлана, спасибо большое за внимание и похвалу!!!

17 июня 2018 года Алиева2012 #

Костя, баранина, как всегда восхитительная!!!! Лепешка поверх мяса это нечто просто!! Мы тоже так делаем!а еще если есть тонкий лаваш, то можно им накрывать в несколько слоев!!+соус+лучок маринованный+овощи+зелень))!!! бомба!!!!

17 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

А мое, вот, семейство тонкий лаваш к шашлыку не уважает - им че нить потолще надо...

18 июня 2018 года Алиева2012 #

тут , как говорится, что душе привычнее)))!

16 июня 2018 года ирпенчанка #

Костя! Замечательный шашлычок!

Спасибо за совет насчёт соли!

16 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!

14 июня 2018 года Ирушенька #

Константин, какая красота! Великолепный мастер-класс!

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв!

14 июня 2018 года balgyr #

Это прекрасный шашлык. Фото класс.

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

14 июня 2018 года птица феникс #

Дайте две

Спасибо

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Заходите! Но две маловато... Бог любит троицу...

14 июня 2018 года Wera13 #

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

14 июня 2018 года kalashnikova6832 #

А для чего посыпать угли солью?

14 июня 2018 года птица феникс #

Пламя сбить

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

↑Ответ для kalashnikova6832

Соль не дает воспламеняться жиру, который капает на угли с мяса в процессе приготовления. Посолив угли, Вы будете избавлены от половецких плясок вокруг мангала с бутылкой воды и криками "мясо горит"...

15 июня 2018 года kalashnikova6832 #

Спасибо,обязательно воспользуюсь советом! И Ваш рецепт испытаю!

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!

Пробуйте...

15 июня 2018 года balgyr #

↑Ответ для kostiks

Вот это очень интересно. Спасибо за совет.

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Пожалуйста!

Дак это вроде известная "тема"...

15 июня 2018 года balgyr #

Не буду скрывать - первый раз слышу про соль. Всю жизнь я и все мои друзья только с бутылкой воды вокруг мангала бегали с умными лицами (правда иногда отбегали к другой), давали советы как жарить мясо и тушили огонь от капающего жира.

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Володя (уж извини что по простому на "ты"), инет тем и хорош, что можно чем то поделиться... Что то знаешь ты, что то я... Вот и делюсь

За соль штука простая: когда уже угли готовы и их разровнял, берешь жменю соли, не щепоть, а именно хорошую жменю (или две) соли крупного помола и посыпаешь угли. Кстати, если в процессе жарки сбрызгиваешь чем то мясо, то не стоит это делать над мангалом. Снял, сбрызнул, вернул обратно...
Вот как то так!!!

15 июня 2018 года balgyr #

Понял. Спасибо. Будет время - проверим.

На ты не проблема. Я тоже сначала выкал. Потом меня несколько раз спросили почему, типо здесь мы все на ты.

Воду конечно льем не на мясо. Чуток на угли, чтобы сбить огонь. Понимаю, что ты скажешь - получается пар и шашлык не жарится, а варится, но водички чуток, лишь сбить огонь.

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Проверяй. Не разочаруешься!

Тут далеко не все на "ты"...

лучше не "перебарщивать"

В общем - сам почувствуешь...

15 июня 2018 года balgyr #

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

↑Ответ для balgyr

Нее, после твоего редактирования комента скажу как раз абсолютно другое: вы "сбиваете" температуру угля и получается "прерывистый" процесс... Нуу представь - печешь пирог на 200, а потом резко раз! - и перескочил на 100... Что хорошего из него будет???

15 июня 2018 года balgyr #

Если честно, я люблю мясо, жареное на сковороде.

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

И я так же...

Но иногда стоит и побаловаться...

14 июня 2018 года yugai ludmila65 #

Красотища!

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

... и вкуснотища

15 июня 2018 года yugai ludmila65 #

Понятно...

14 июня 2018 года elle024 #

Идеальный шашлык! Мой самый любимый!!!

15 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

И на мой взгляд самый лучший вариант для баранины...

14 июня 2018 года Kuss #

Великолепное мясо!

14 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

И моему семейству нравится...

14 июня 2018 года wowan5 #

какая вкуснота

14 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Точно!

14 июня 2018 года Okoolina #

это очень вкусно!

14 июня 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Согласен

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шашлык из баранины по-узбекски

Ингредиенты для «Шашлык из баранины по-узбекски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык из баранины по-узбекски»:

Похожие рецепты

Кебаб с гранатовой глазурью

Рулеты-гриль из телятины с овощами

Кебаб на новый лад

Асадо инжектада: говядина, шприцованная винным маринадом

Люля-кебаб с соусом «Терияки» и фисташками

Свиная шейка в грибном соусе

Мясные шарики с мятой

Мясо на вертикальном вертеле

Свинина-гриль "Чесночная"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Постный"

Рисовые колобки Онигири

Чизкейк "Амаретто"

Фотографии «Шашлык из баранины по-узбекски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!