Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

FIMblCHПоваренок 4 уровня

27 июня 2018, 7:17
6405

Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"

Этот рецепт взят мной из коллекции Ильи Лазерсона, называемой "Любимое". Он этот рецепт получил от своей бабушки. Моя теща тоже готовила подобное блюдо, которое у нас называлось картофельники. Я слегка модифицировал рецепт Ильи Лазерсона - под свои нужды, и вместо сырого мяса использую фарш из вареной курицы. Получается очень симпатичное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное или подавать с первым блюдом.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

Картофель — 2.5 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Лук репчатый (150 г) — 1 шт
Масло оливковое (очищенное оливковое масло для жарки - Extra Light Tasting) — 6 ст. л.
Курица (фарш из вареной курицы) — 500 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4396.5 ккал	белки 165.9 г	жиры 134.6 г	углеводы 630 г
Порции
ккал 439.7 ккал	белки 16.6 г	жиры 13.5 г	углеводы 63 г
100 г блюда
ккал 127.1 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.9 г	углеводы 18.2 г

Рецепт «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

Чистим картофель, варим до готовности и разминаем до состояния пюре (масло и молоко не добавляем - он должен оставаться довольно крутым)
Добавляем в картофель яйца, соль и муку.
Очень тщательно перемешиваем
Лук нарезаем кубиком 5 мм
Пассеруем лук в оливковом масле
Добавляем к луку фарш из вареной курицы и обжариваем с луком минут 5 - 10
Формируем шарики из картофеля
Обваливаем их в муке и пальцами продавливаем в них ямку для фарша
Закладываем фарш в ямку
Защипываем картофель сверху (как пирожок) - так, чтобы фарш оказался внутри. и обваливаем в муке.
Разогреваем сковороду с очищенным оливковым маслом для жарки и выкладываем души на сковородку.
Обжариваем души с двух сторон до румяной корочки.
Подаем как самостоятельное блюдо с овощами по вкусу и украсив зеленью. Можно подавать как гарнир.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: второе закуска завтрак обед ужин

Вкусы: картофельный куриный жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/152172/]Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"[/url]
[url=/recipes/show/152172/][img]/data/cache/2018apr/24/49/2322572_61777-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Этот рецепт взят мной из коллекции Ильи Лазерсона, называемой "Любимое". Он этот рецепт получил от своей бабушки. Моя теща тоже готовила подобное блюдо, которое у нас называлось картофельники. Я слегка модифицировал рецепт Ильи Лазерсона - под свои нужды, и вместо сырого мяса использую фарш из вареной курицы. Получается очень симпатичное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное или подавать с первым блюдом.

Ингредиенты: Картофель, Яйцо куриное, Соль, Мука пшеничная, Лук репчатый, Масло оливковое, Курица.
Тэги: второе, закуска, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018apr/24/49/2322572_61777-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельные оладьи с куриной начинкой Души" title="Рецепт: Картофельные оладьи с куриной начинкой Души"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт взят мной из коллекции Ильи Лазерсона, называемой "Любимое". Он этот рецепт получил от своей бабушки. Моя теща тоже готовила подобное блюдо, которое у нас называлось картофельники. Я слегка модифицировал рецепт Ильи Лазерсона - под свои нужды, и вместо сырого мяса использую фарш из вареной курицы. Получается очень симпатичное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное или подавать с первым блюдом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/152172/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

Картофель Яйцо куриное Соль Мука пшеничная Лук репчатый Масло оливковое Курица

Тэги: второе, закуска, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

628

Морковь по-узбекски

138
628
12904

1245

Мясо прессованное в чулке

153
1245
40457

711

Печенье "Кокосовая нежность"

47
711
11752

Фотографии «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

30 марта Antonina9 #

+13

[+5]

Отличные зразы получились

Хорошие пропорции, тесто к рукам не сильно липнет, не разваливаются,

хорошо переворачиваются и в то же время не забиты мукой. Хотя в комментариях писали, что разваливаются - возможно тут ещё сорт картофеля влияет

лично я осталась всем довольна

Большое спасибо за рецепт

2 июля 2018 года kubasik1 #

+15

[+5]

Очень вкусно получилось с таким фаршем! Оладьи не хотели переворачиваться почему-то (разваливались), поэтому второй раз сделали в духовке в виде запеканки. Большое вам спасибо!

3 июля 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Галина, спасибо за комментарий и за то, что Вы попробовали рецепт. Чтобы меньше разваливались можно попробовать меньшее количество масла - чтобы жарились оладьи, а не тушились и огонь чуть посильнее. Но вообще, конечно, это кропотливое занятие. Когда нет времени возиться, я тоже часто просто в форму для запекания выкладываю три слоя и в духовку.

29 июня 2018 года Wera13 #

29 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

27 июня 2018 года Alohomora #

Зразы конечно хороши, но вот идея разделочный поверхность пленкой затянуть - просто гениальная!!!

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Насчет пленки - это все от лени

- отмывать потом трудно. Я когда курицу, мясо или рыбу разделываю - тоже пленкой затягиваю. Потом свернул и все чисто

Спасибо за комментарий!

27 июня 2018 года Ирушенька #

Ефим, как аппетитно, сытно и, безусловно, вкусно!

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Спасибо Ira!

Насчет сытно - это точно подмечено

, да и насчет вкусно - тоже. Картошечка с курочкой и лучком... Спасибо за комментарий!

27 июня 2018 года ирпенчанка #

Ефим! Как же это вкусно! М-мм!

Хочу такие же пышненькие!

Фото обалденно аппетитное!

У нас такое блюдо тоже называют картофельными зразами!

А моя мамочка, как и твоя тёща, называла "картопляныки" (это на украинском).

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Спасибо Наташа! Все правильно - у тещи корни из Одессы

27 июня 2018 года Ялиэто #

Да,у мамочки в ее записной кулинарной тетрадке,похожий рецепт назывался - Котлеты "Загадка"

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Ну вот, еще один вариант названия

Спасибо за комментарий, Мила!

27 июня 2018 года gorschkovaov #

Забрала. Попробую в духовке сделать.

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий Оля! Удачи!

27 июня 2018 года т-тя-ля #

Я такие зразы (только начинка была лук + яйцо варёное) часто готовила в голодные годы. Дёшево и сердито

А, оказывается, это души

Спасибо, что напомнили этот рецепт. Давненько не готовила. Попробую теперь с фаршем

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий Оля! Называйте их как хотите, главное чтобы вкусно было

27 июня 2018 года наташа лучко #

зразы

27 июня 2018 года т-тя-ля #

ага

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

↑Ответ для наташа лучко

Зразы, так зразы. Спорить не буду - называют их везде по-разному. Бабушка Лазерсона (чей рецепт я взял) называла их души. Я привык, что зразами называют мясные котлетки с какой-либо начинкой, но, опять-же - это сути не меняет

. Спасибо за комментарий, Наташа!

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

↑Ответ для наташа лучко

Кстати, теща моя называла это картофельники

27 июня 2018 года наташа лучко #

у нас их тоже по разному называют) суть не меняется - вкусно

и начинкой может быть что угодно - мы с грибами ещё любим

27 июня 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Согласен, Наташа. Я с грибами и луком тоже пробовал

А еще, когда лепить их лень - беру лоток и кладу слоями - картофель, начинка, картофель. Тоже ничего получается

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

Похожие рецепты

Куриные голени в маринаде

Курица «Мужская гордость»

Мясной батон "Мои шалости"

Куриная грудка, жаренная на решетке

Курица с лимоном

Шницель из курочки

Куриные роллы на азиатский манер

Пирог-запеканка с курицей

Фаршированные куриные бедрышки

Попробуйте приготовить вместе

Морковь по-узбекски

Мясо прессованное в чулке

Печенье "Кокосовая нежность"

Фотографии «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!