Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

OkoolinaПоваренок 8 уровня

9 июля 2018, 14:35
29842

Минестроне

Набор продуктов для приготовления супа не имеет постоянного состава. Используются овощи, которые доступны для данного сезона. Суп чаще овощной, но его можно сварить и на мясном бульоне. В суп добавляют пасту (макароны) и этот рецепт стал уже классикой и по сей день. Как истинное народное блюдо суп является полным обедом для семьи и он должен быть густым и сытным. Для приготовления супа брали большую кастрюлю. Овощи нарезаются мелко и пассируются в оливковом масле. Предлагаю приготовить минестроне со мной. Мы очень любим этот суп, впрочем как и пасту с овощами.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Минестроне»:

Лук красный (крупная луковица) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Перец болгарский (у меня зелёный, лучше взять красный) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Кабачок (~150 г) — 0,5 шт
Шпинат — 1 веточ.
Чеснок — 2 зуб.
Помидор (крупный) — 1 шт
Петрушка — 2 веточ.
Перец душистый — 5 шт
Паста (любая мелкая паста (макароны), у меня итальянская) — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Пармезан (для подачи)
Бульон (любой: овощной, мясной, я использовала из индейки) — 1,2 л
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1083.3 ккал	белки 93.4 г	жиры 53.6 г	углеводы 62.2 г
Порции
ккал 270.8 ккал	белки 23.4 г	жиры 13.4 г	углеводы 15.6 г
100 г блюда
ккал 53.9 ккал	белки 4.6 г	жиры 2.7 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Минестроне»:

На фото набор овощей для моего минестроне. Бульон нужно сварить заранее. Я сварила бульон из индейки.
Для этого супа овощи мелко режутся. Говорят, что их нужно резать с размер ногтя на мизинце. Это для того, чтобы овощи полностью пропитались оливковым маслом и побыстрее приготовились. На фото видно как я их порезала.
Нам нужна кастрюля с толстым дном, в которой мы будем пассировать овощи и сразу готовить суп. Конечно это не обязательно, можно и воспользоваться сковородой. Наливаем масло, разогреваем его и выкладываем лук, пассируем его на среднем огне. Я сильно не обжариваю. Следом отправляем морковь и обжариваем её, чтобы она отдала свой цвет маслу. Затем добавляем перец болгарский и сельдерей. Обжариваем немного, постоянно помешивая тоже на среднем огне.
Теперь-кабачок. Кабачок даст сок, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим минут 10-12. Тем временем доводим до кипения сваренный бульон в другой кастрюле.
Заливаем овощи, доводим до кипения и убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим до готовности минут 10. Солим по вкусу.
Помидор надсекаем крестом, нам нужно снять с него кожицу. Помидор крупный и кожица у него толстая. Для этого опускаем его в кипяток на минуту.
Кожица легко снялась. Нарезаем помидор кубиком. Чеснок давим плоской стороной ножа. Шпинат можно было тоже потушить, но я его добавлю свежим. Его тоже нарезаем мелко.
Помидор, шпинат, чеснок, душистый перец выкладываем в кастрюлю.
Перемешиваем и высыпаем пасту (макароны), опять перемешиваем и варим 5 минут.
Выкладываем порубленную петрушку мелко, доводим до кипения и снимаем с огня. Петрушку не нужно варить. Даём супу настояться минут 20. Так вкусней!
Натираем сыр на тёрке. Разливаем суп по тарелкам.
Присыпаем суп Пармезаном и подаём к обеду.
Наслаждаемся этой вкусной и очень сытной едой!

Конечно на сайте есть несколько таких супов, но всё же они отличаются. Попробуйте мой!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: горячее первое второе обед ужин детям

Вкусы: овощной насыщенный пшеничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/152349/]Минестроне[/url]
[url=/recipes/show/152349/][img]/data/cache/2018jul/09/35/2366947_80677-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Набор продуктов для приготовления супа не имеет постоянного состава. Используются овощи, которые доступны для данного сезона. Суп чаще овощной, но его можно сварить и на мясном бульоне. В суп добавляют пасту (макароны) и этот рецепт стал уже классикой и по сей день. Как истинное народное блюдо суп является полным обедом для семьи и он должен быть густым и сытным. Для приготовления супа брали большую кастрюлю. Овощи нарезаются мелко и пассируются в оливковом масле. Предлагаю приготовить минестроне со мной. Мы очень любим этот суп, впрочем как и пасту с овощами.

Ингредиенты: Лук красный, Морковь, Перец болгарский, Сельдерей черешковый, Кабачок, Шпинат, Чеснок, Помидор, Петрушка, Перец душистый, Паста, Масло оливковое, Пармезан, Бульон, Соль.
Тэги: горячее, первое, второе, обед, ужин, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Минестроне
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jul/09/35/2366947_80677-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Минестроне" title="Рецепт: Минестроне"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Набор продуктов для приготовления супа не имеет постоянного состава. Используются овощи, которые доступны для данного сезона. Суп чаще овощной, но его можно сварить и на мясном бульоне. В суп добавляют пасту (макароны) и этот рецепт стал уже классикой и по сей день. Как истинное народное блюдо суп является полным обедом для семьи и он должен быть густым и сытным. Для приготовления супа брали большую кастрюлю. Овощи нарезаются мелко и пассируются в оливковом масле. Предлагаю приготовить минестроне со мной. Мы очень любим этот суп, впрочем как и пасту с овощами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Минестроне»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2113">Шпинат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2966">Паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/152349/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Минестроне

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Минестроне»:

Лук красный Морковь Перец болгарский Сельдерей черешковый Кабачок Шпинат Чеснок Помидор Петрушка Перец душистый Паста Масло оливковое Пармезан Бульон Соль

Тэги: горячее, первое, второе, обед, ужин, детям

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

876

Минестроне

87
876
123645

437

Минестроне с тыквой

105
437
4254

322

Суп "Минестроне"

53
322
23429

225

Минестроне "Осенний светофор"

62
225
2071

167

Легкий "Минестроне" от Эктора Хименеса-Браво

25
167
11575

130

Минестроне с фасолью борлотти

82
130
5068

111

Минестроне с фасолью и грудинкой

86
111
2524

110

Итальянский супчик "Минестроне" с фрикадельками

33
110
6898

104

Зимний минестроне

33
104
4358

Минестроне по-сибирски или зимняя похлебка "Посадил дед репку... "

25
90
5580

Минестроне с копчеными сосисками

10
80
5247

Минестроне

13
74
14193

Минестроне с вялеными томатами

31
66
2465

Минестроне с курицей

36
65
5038

Минестроне-риболлита

10
63
3017

Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

14
61
4420

"А-ля Минестроне"

11
59
4538

Минестроне с тыквой и сливками

19
50
4450

Суп "Минестроне"

32
43
6757

Острый минестроне с пастой орзо

Минестроне по-русски-постный

14
34
6243

Лёгкий супчик "Минестроне"

13
33
1966

Суп "Минестроне"

10
30
2021

Минестроне по-итальянски

3
14
4767

Овощной суп с фасолью по мотивам "Минестроне"

5
9
1090

Показать все варианты рецепта (25)

Попробуйте приготовить вместе

2572

Чесночный рис с курицей

189
2572
281960

396

Сельдь под шубой "Символ 2019 г. Хрюня"

77
396
7936

1357

Рыбный рулет в нори

45
1357
27938

Фотографии «Минестроне» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 сентября 2020 года virgola71 #

+20

[+5]

Замечательный, лёгкий, ароматный и очень вкусный минестроне! Спасибо большое, Наташа, за прекрасный рецепт!

27 января 2020 года Шутя 200 #

Спасибо, суп очень понравился!

27 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

вкусно!

17 мая 2019 года непростая #

Пармезан можно заменить каким то другим видом сыра?

17 мая 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

В Минестроне Пармезан идёт. Можно конечно взять любой качественный сыр. Есть в холодильнике и смело натирайте!

17 мая 2019 года непростая #

26 июля 2018 года tbieliaievskaia-2017 #

+17

[+5]

Давно хотела приготовить минестроне. Увидела Ваш рецепт и решила попробовать. Мне очень понравилось. Сыр не добавляла, т.к. не ем его. Но и без него было вкусно. По Вашим рецептам уже не первый суп готовлю. Спасибо !!!

26 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо вам за внимание к моим рецептам и такой красивый фотоотчет!

18 июля 2018 года makkonen #

Моему пятилетнему любителю макарон и сыра суп очень по душе пришёлся

спасибо за рецепт!

19 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно все в нем есть!

17 июля 2018 года Таня-кофеманка #

Вкусно,Наташенька!

18 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Да! Овощные супы любим!

17 июля 2018 года Hmiss #

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5
Не обижайтесь, но задолбало.
А суп замечательный, только пасту я б туда самую мелкую положила-например орзо.
А это вам
http://povarixa.ru/stati/poleznie/italjanskaja-pasta-ot-a-do-z.html

17 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

То, что вас задолбало, не открылось!
Суп вкусный очень!

17 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для Hmiss

А пасту использовала итальянскую и ту, которую смогла у нас в городе купить!

17 июля 2018 года Hmiss #

А что за город?

18 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Муром

17 июля 2018 года Вика-camomile #

Вкусно

17 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

10 июля 2018 года chapushil #

Хороший такой суп

11 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Да!

10 июля 2018 года Wera13 #

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

10 июля 2018 года Анастасия АГ #

Вкуснючий супчик!!

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Да!

10 июля 2018 года Николай2405 #

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

10 июля 2018 года Данилова Елена #

Классный рецепт. Легкий, но сытный. Супец как раз для женчин на диэте

Я постоянно ищу рецепты, куда бы пристроить "задумавшиеся" овощи. В силу некоторых обстоятельств, покупаю овощи сразу много на неделю, поэтому вечная проблема: куда бы пристроить вовремя, чтобы не пропали. Вот такой суп - как раз отличный вариант. А еще мне нравится название склонять, чисто поржать. Менестроня, менестроню

Вместе со "смузи", которые тоже прикольно склоняется

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусный!

10 июля 2018 года мисс #

замечательный, полезный и сытный суп!

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

да!

10 июля 2018 года volleta #

Люблю такие супчики

. А по поводу пармезана, согласна- количество его зависит от вкуса и пристрастий едока)). За рецепт- заслуженный +++++++++++++++

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Вот и мы любим!

10 июля 2018 года volleta #

10 июля 2018 года Ирушенька #

Наталья, замечательный, густой и сытный суп!

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Любим!

9 июля 2018 года fragonaria #

Вкуснота! По моему скромному опыту, в супе минестроне главное - это пармезан и его количество

. Один раз меня угостили этим супом с пармезаном, привезенным из Италии - гастрономический шок помню до сих пор, а прошло около 20 лет. После этого интересовалась рецептами супа минестроне - обычный супчик с вариабельностью компонентов. Но качественный пармезан (в России после введения санкций его нет) делает минестроне шедевром!

10 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Не скажите! У меня просят сыра немного класть! Наверное все же на вкус......

9 июля 2018 года Екатерина Вкусная #

Классика

9 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Да!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Минестроне

Ингредиенты для «Минестроне»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Минестроне»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Минестроне» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Рубрикатор рецептов