• 21 июля 2018, 11:00
  • 13571

Маршмеллоу

Рецепт: Маршмеллоу

Фигурки зверей из маршмеллоу :)

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

Сироп

Основа

Посыпка

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1650.8 ккал
белки
40.4 г
жиры
1.3 г
углеводы
371.1 г
Порции
ккал
110.1 ккал
белки
2.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
24.7 г
100 г блюда
ккал
235.8 ккал
белки
5.8 г
жиры
0.2 г
углеводы
53 г

Рецепт «Маршмеллоу»:

  • 1. Желатин залить холодной водой, перемешать и отставить до набухания.

  • 2. В сотейнике смешать воду с сахаром и глюкозным сиропом, поставить на средний огонь и варить до температуры 112 градусов.

  • 3. Одновременно с варкой сиропа поместить в чашу миксера белки и начать взбивать на медленной скорости. Затем постепенно скорость миксера увеличить до максимума и взбить белки до мягких пик. Белки и сироп должны дойти до готовности одновременно. Поэтому регулируем огонь и скорость миксера.

  • 4. Одновременно распускаем желатин в микроволновке, но и не кипятим.
    Когда сироп достиг 112 градусов, а белки взбиты до мягких пиков, снимаем его с огня и вливаем тонкой струйкой в белки, избегая попадания сиропа на венчик. Следом тонкой струйкой вливаем желатин. Взбиваем до устойчивых пиков еще 1 минуту.

  • 5. Делим на части, окрашиваем гелевыми пищевыми красителями и раскладываем по кондитерским мешкам. Маршмеллоу должны постоянно находится в тепле (примерно 45 градусов), иначе они застынут. Я клала кухонное полотенце в сковороду и нагревала на конвекционной плите, можно поставить в горячую воду или в мультиварку.

  • 6. Поверхность, куда будем отсаживать зверей, обильно присыпать крахмалом. В мешках делаем небольшую дырочку и выдавливаем частями, давая предыдущим отсаженным частям застыть. Полностью отсаженным зверюшкам даем стабилизироваться 2-3часа. Готовые маршмеллоу сверху присыпаем крахмалом, лишний стряхиваем)

Прикольные маршмеллоу в виде зверюшек) дети будут в восторге😊


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маршмеллоу
Рецепт: Маршмеллоу

Фигурки зверей из маршмеллоу :)

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

Комментарии и отзывы

Какие прикольные зверюшки! Детям наверняка понравится. Но уж очень хлопотно и работа кропотливая. Вы молодец
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки