Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

obukhov11Поваренок 7 уровня

27 июля 2018, 14:05
18341

Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами

Пирог с творожной начинкой и фруктами порадует ваших родных и близких за семейным чаепитием теплым летним вечером.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами»:

Для теста

Молоко (стакан 200 мл) — 1 стак.
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
Масло сливочное — 70 г
Соль
Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 3 стак.

Для начинки

Творог — 350 г
Яйцо куриное (1 шт. для начинки, 1 шт. для смазывания пирога перед отправкой в духовку) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Сахар — по вкусу
Абрикос — по вкусу
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3352.6 ккал	белки 148.5 г	жиры 100.4 г	углеводы 515.7 г
100 г блюда
ккал 226.5 ккал	белки 10 г	жиры 6.8 г	углеводы 34.8 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами»:

Молоко (1 стакан) подогреть, добавить 3 ст. ложки сахара, добавить 7 гр гранулированных дрожжей. Емкость со смесью поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

Далее растопить сливочное масло в отдельной емкости, слегка остудить, добавить в дрожжевую основу, добавить 1/2 ч. ложки соли, добавить 2 яичных желтка, смесь взбить вилочкой.
Добавить постепенно всю порцию муки (3 стакана). Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема, после первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично.
Далее можно приступить к разделке пирога.
Хочу обратить внимание, что из общего количества теста у вас получится 2 пирога.
Творог протереть через металлическое сито.
Добавить яйцо (1 шт.), добавить по вкусу сахар, ванильный сахар (1 ч. ложка). Творожную начинку вымешать.
Данное количество творога рассчитано на 1 пирог.
Абрикосы промыть, удалить косточки, нарезать некрупными дольками (0,5 - 0,7 мм).
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм, поместить в форму для выпекания пирога, излишки срезать
Добавить в форму творожную основу, равномерно распределить по всей поверхности слоя теста.
На творожную основу выложить абрикосовые дольки, слегка присыпать сахаром.
Украсить пирог по вкусу. В качестве украшения может служить решетка, выполненная при помощи ролика-резца для теста. Поверхность пирога (решетки) смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Пирог поместить в разогретый до 180-190*С духовой шкаф. Выпекать до готовности (румяной корочки)
Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт детям духовка обед ужин чаепитие

Вкусы: абрикосовый ванильный кисло-сладкий творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/152629/]Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами[/url]
[url=/recipes/show/152629/][img]/data/cache/2018jul/15/29/2369871_84673-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Пирог с творожной начинкой и фруктами порадует ваших родных и близких за семейным чаепитием теплым летним вечером.

Ингредиенты: Молоко, Желток яичный, Сахар, Дрожжи, Масло сливочное, Соль, Мука пшеничная, Творог, Яйцо куриное, Абрикос, Ванильный сахар.
Тэги: выпечка, десерт, детям, духовка, обед, ужин, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jul/15/29/2369871_84673-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами" title="Рецепт: Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пирог с творожной начинкой и фруктами порадует ваших родных и близких за семейным чаепитием теплым летним вечером.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7">Абрикос</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/152629/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами»:

Молоко Желток яичный Сахар Дрожжи Масло сливочное Соль Мука пшеничная Творог Яйцо куриное Абрикос Ванильный сахар

Тэги: выпечка, десерт, детям, духовка, обед, ужин, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 декабря 2023 года sana76 81 #

+17

[+5]

Отличный рецепт пирога

, всё семейство в восторге. Сделала двойную порцию. Лопали все за обе щеки, одни крошки остались

10 апреля 2021 года Tata0330 #

+18

[+5]

Замечательный пирог,у меня дрожжи прессованные и вместо свежих абрикосы из варенья.Вкусно,спасибо Татьяна,за отличный рецепт.

10 апреля 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 ноября 2019 года tata1108 #

+25

[+5]

Невероятно вкусный и красивый пирог получился!!! Замечательное тесто! Большущее спасибо за репепт!!!

11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 августа 2018 года polo4anina #

Если тесто раскатать толщиной 0,5 мм, то несомненно его хватит на 2 пирога, хотя возникает естественный вопрос о диаметре формы.

. И если автор рецепта действительно раскатал тесто в полупрозрачную пленку ( а при толщине 0,5 мм, именно она и получается), то при соотношении толщины теста и стенок формы, ее диаметр совсем мал около 15 см. Тогда, наверное, и не два а все 4 пирога раскатать можно.

Извините за занудство, но пожалуйста, коль уж пишите для всех, то внимательнее. Жалко продуктов и времени. При диаметре формы в 26 см. 2 пирога не получается пришлось долепливать борта из кусочков, и не понятно, что делать с оставшимся тестом, буду булочку печь одну на весь протвинь в духовке.

2 августа 2018 года verba120217 #

Это скорее всего опечатка, я о толщине раскатанного теста. Вы хотя бы на фото рядом с описанием смотрели? Ну там же явно не 0,5мм!!

Жалко продуктов и времени. При диаметре формы в 26 см. 2 пирога не получается пришлось долепливать борта из кусочков, и не понятно, что делать с оставшимся тестом, буду булочку печь одну на весь протвинь в духовке....

Ну уже покажите ваше испорченное и потраченное.....

Если вы чего -то там долепливали из кусочков.....

, могу представить ......

P.S. Прежде чем заниматься критиканством, может стоит опубликовать хотя бы один приготовленный "шедевр" вашего кулинарного мастерства?

20 августа 2018 года Лена5126 #

verba120217 - как неуважительно и грубо сказано! здесь форум по обмене рецептами, а не базар.

31 июля 2018 года Клубничка-вишенка #

+20

[+2]

Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно. Домашним очень понравилось тесто

31 июля 2018 года мудрая тетушка-Сова #

Ух ты, красота!

31 июля 2018 года Клубничка-вишенка #

30 июля 2018 года аля аля #

Какая Вы мастерица!!! Не пирог, а песня!Браво!!!🌸🌸🌷

30 июля 2018 года HScorpio #

А 2 столовые ложки муки в начинку вы не положили?

29 июля 2018 года yugai ludmila65 #

+21

[+5]

Замечательный пирог, у меня нет спец.ролика , я сделала вот так . Очень понравилось тесто, БЕСПОДОБНОЕ! НО , так же как и у TANCHITTA, пирог не влез , точнее вылез из формы, 28 см. ему явно мало. Танечка, спасибо огромное.

29 июля 2018 года TANCHITTA #

Красавчик !!!

нашего уже нет...., полюбуюсь вашим !!!

все таки точности важны( вес муки, размер формы, время выпекания )

29 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Таки и я вчера пекла, внуки в гостях - некогда было. Да, размер формы особенно, т.к. хочется не только вкусноты, но и красоты тоже. Спасибо за внимание к моему отчету.

29 июля 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, чудеснейший пирог, на мелочи не обращай внимание, главное очень вкусно

29 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Так то да, но хотелось бы ... Спасибо, Галочка.

29 июля 2018 года TANCHITTA #

Люда, прочитай рецепт еще раз...., там имеется " секрет"....

, поэтому и пироги у нас получились
"караваистые "....

29 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Твою Ж дивизию налево, вот так Да! А я еще думала об этом когда раскатала тесто, "Куда ж такая простынь?", но сложила вдвое и в форму, ну, Танюшка. Спасибо,

, вот попались две невнимательные, а может этого не было изначально, я читала внимательно, вроде бы.

30 июля 2018 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для TANCHITTA

Да, рецепт - кроссворд, теста на два пирога, начинки на один, "поди туда, не знаю куда".

30 июля 2018 года TANCHITTA #

30 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Вот, вот.

30 июля 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Спокойствие дорогая. Тесто такая штука, случается и непредвиденное, мы- то знаем.

30 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Да, здесь не только тесто, надо быть ПРЕДЕЛЬНО ВНИМАТЕЛЬНОЙ! причем, НЕ ТОЛЬКО ПРИ ПРОЧТЕНИИ ЧУЖОГО РЕЦЕПТА, НО И ПРИ ВЫКЛАДЫВАНИИ СВОЕГО! Галочка, спасибо за поддержку.

30 июля 2018 года Гали-28 #

Все так, дорогая моя

30 июля 2018 года yugai ludmila65 #

29 июля 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, очень аппетитный пирог!

Надо тесто попробовать...

29 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Тесто очень вкусное, нежное, и в работе и в пироге.

29 июля 2018 года TANCHITTA #

+22

[+4]

Танечка, пирог получился невероятно вкусным!!!

Замечательное сочетание творожной и фруктовой начинок !!!

Очень нежное, воздушное и ароматное тесто !!!

(как я и предполагала, муки понадобилось 400 г.

)Единственное " но"--- это размер формы, у моей-d=25 см., надо было воспользоваться d=30,

хотелось чтобы пирог был более тоненьким, на бОльшем диаметре поместилось бы больше фруктов...., и выпекался бы более тонкий пирог гораздо быстрее( минут 30), моему пирогу понадобилось 45 минут......,на вкусе такие нюансы конечно же не отразились, пирог был " сметен" с "мурлычащей "благодарностью за один день ...

Танюша, большое спасибо тебе за рецепт, за такой великолепный пирог !!!

29 июля 2018 года inulia68 #

Отличный результат!

Могу поспорить-Таня из остатков теста сделала пару булочек и всё тесто, скорее всего ,не ушло.Если написала раскатать на 0,5см -значит так и сделала.У неё все пироги тоненькиееее......

29 июля 2018 года TANCHITTA #

Спасибо за поддержку !

я " максималистка"

, и мне нужен 100% - ый " открытый" результат...., ни откаких булочках ничего не написано, да и мне булочки были не нужны. Хотя две булочки пришлось сделать, у меня нет роликового резца, " дырочки" делала вырубкой, вот и пришлось из " выпадов" слепить булочки. По моей просьбе указан d формы = 24 см., я еле " запихнула" в 25...., а вот Людмила( отчет выше) и в 28 см. немогла уместить.такое впечатление, что из данного количества теста, может получится два пирога d=24 см. Творога ксати тоже многовато, посмотрите какой " толстенный" слой у меня на 25- и см.
Татьянин пирог привлек меня своей ювелирной утонченностью, а у меня получился " толстый пирожищще"
Вкусный очень, ничего отрицательного сказать не могу, но пометок для себя сделала множество.....

29 июля 2018 года inulia68 #

О булочках знаю по другим рецептам-Таня-мой учитель !

Не поленилась,пробежала ещё раз рецепт....И прочла,что пирогов-то два может получиться.

Вот в чём весь секрет.))))
Ничего,главное-то вкуснооооо!!!!!

29 июля 2018 года TANCHITTA #

Ну ты Иннуля и " следопыт " !!!

МОЛОДЕЦ !!!

И в правду, Таня пишет о двух пирогах

, я этот пункт особо не разглядывала, так как мне важны ингредиенты ( закладываю в хлебопечку). Тогда не понятно, зачем такие сложности...

, на один ( 24 см. ) пирог, двойной вес теста, надо было Танечке все таки пояснить после формовки пирога, что у нее осталось, и куда делось...
Но это все в прошлом, для себя я все пометила, потому что такой вкусный пирог у меня " поселится" надолго...., думаю в зимний период можно использовать консервированные персики..., уж я то точно испробую, жаль что повторный отчет нельзя разместить ...

29 июля 2018 года yugai ludmila65 #

А у меня была мысль, что Таня еще что то налепила, но поверила рецепту, тем более читала коммент про форму, ее размер. Досадно, хотелось бы результат получше иметь...

30 июля 2018 года TANCHITTA #

Придется повторить !!!!!

Хочу такой же---- тоненький и красивенький

( тем более заказала себе родиковый резак для сеточки

30 июля 2018 года yugai ludmila65 #

А я почему то расстроилась, очень обидно.

30 июля 2018 года inulia68 #

Вот, ещё одна перфекционистка!
Людочка ,твой пирог просто великолепен и ручки у тебя зололотые, не расстраивайся!

30 июля 2018 года inulia68 #

↑Ответ для TANCHITTA

Я на Али заказала, уж очень понравился, уже пришёл!

30 июля 2018 года inulia68 #

↑Ответ для TANCHITTA

Да нет, всё проще-училась дрожжевому тесту по Таниным рецептам, поэтому хорошо знакома, как она работает, вот и предположила...Таня- профи, может ,поэтому некоторые моменты могут случайно выскользнуть нехотя....
Девчёнки умудрялись заменять фотоотчёты, так что не всё потеряно!
Да, зимой с абрикосами самое то!!!!!!!

Да о дозах...работаю с этими же дозами, поэтому могу предположить, что с половинной нормой будет просто сложно месить тесто.Для меня -точно вымешиваю руками.

30 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Ну не знаю, замесить можно и из 1стакана муки, согласна только в одном - мой косяк, читать надо внимательнее.

Спасибо, Инночка, за добрые слова в мой адрес.

29 июля 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для TANCHITTA

Красота Танюш, нарядный пирог получился

29 июля 2018 года TANCHITTA #

Спасибо Галочка!

Пирог очень вкусный !

30 июля 2018 года Гали-28 #

Представляю Танюш,

записала в очередь его

29 июля 2018 года sentyabr #

Глаз не отвести!

А вкусности даже не говорю, бесподобный!

28 июля 2018 года красавица киса #

Танечка,замечательный летний,яркий пирог!

28 июля 2018 года Wera13 #

28 июля 2018 года мисс #

шикарный пирог, забрала в КК

27 июля 2018 года inulia68 #

Чудесный пирожок Танечка, очень нежный и солнечный!

27 июля 2018 года Ирушенька #

Танюша, просто шикарный пирог! Великолепные фотографии!

27 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Очень вкусный пирог! Танюш, молодец!

27 июля 2018 года mariana82 #

красота!

27 июля 2018 года jannasimf #

Очень красивый и конечно же вкусный пирог!!!

27 июля 2018 года qwerrty121 #

пирог получился

......даже не знаю уж какой эпитет написать)+++

27 июля 2018 года elle024 #

Какой же он солнечный и красивый! Танечка, пирог чудо как хорош!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами»:

Похожие рецепты

Творожный пирог с малиной и шройзелем

Черничный пай

Киш с лососем "Гурман"

Тарт с шоколадом и вишней

Овсяная галета с яблоком и конфитюром

Киш с грибами и сыром

Киш с малосольной горбушей

Тарт со смородиной «Лекарство от скуки»

Тарт с грушами

Фотографии «Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!