Наступил сезон арбузов! Арбуз, конечно вкусен сам по себе, никто не спорит. Но хотя бы раз попробуйте приготовить из него этот изысканный десерт. Уверяю, он будет королём летнего застолья!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 24 августа 2018, 5:38
- 5256
Двухслойный террин из арбуза с ягодами
Ингредиенты для «Двухслойный террин из арбуза с ягодами»:
Белый слой
- Молоко — 200 мл
- Сметана (20-30%) — 200 г
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Желатин — 10 г
Красный слой
- Ассорти ягодное (малина+вишня) — 250 г
- Арбуз (вес чистой мякоти) — 500 г
- Сахар — 60 г
- Желатин — 20 г
- Сок лимонный (сок лайма SICILIA) — 2 ч. л.
- Соль (совсем немного для вкуса) — 1 щепот.
Ягодный соус
- Ягода (любая кислая) — 300 г
- Сок лимонный (сок лайма SICILIA) — 1 ч. л.
- Сахар — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1659.3 ккал |
белки
42.7 г |
жиры
41.9 г |
углеводы
283.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 3 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Двухслойный террин из арбуза с ягодами»:
-
В холодное молоко добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
-
Затем подогрейте молоко с желатином до полного его растворения, добавьте сахар, ванильный сахар и сметану, хорошо размешайте всё до однородности
-
Вылейте всё в прямоугольную форму и поставьте в холодильни до полного застывания на 1-2 часа.
маленький совет: используйте либо силиконовую форму либо выстелите контейнер пищевой плёнкой для того, чтобы было легче извлечь десерт.
Размер формы примерно 12*20 см, высота 10 см. -
Малину и вишню промойте и откиньте на сито
-
Измельчите ягоды блендером, а затем протрите через сито, чтобы не попали косточки. В полученное пюре добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
-
Арбуз очистите от корки и удалите тщательно все косточки, мякоть измельчите блендером в пюре
-
Добавьте к арбузному пюре ягодное пюре с желатином, сахар, соль и сок лайма SICILIA, нагрейте слегка до полного растворения желатина. Слегка остудите массу
-
Аккуратно вылейте красный слой поверх белого и поставьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа
-
Для приготовления соуса можно использовать любые ягоды. Желательно брать ягоды с ярким чуть кислым вкусом: смородину, крыжовник, клюкву.
Я готовила соус из фиолетового крыжовника. Ягоды промойте, откиньте на сито -
Измельчите блендером в пюре, добавьте сахар, сок лайма SICILIA и проварите 1-2 минуты. Остудите соус.
-
Готовый террин аккуратно выньте из формы на блюдо, украсьте на свой вкус или оставьте без украшения
-
Нарежьте террин на порционные кусочки и подавайте, полив ягодным соусом.
Идея рецепта взята с телеканала FoodNetwork.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2018 года Wera13 #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Ялорис #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Tatanj #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года yugai ludmila65 #
24 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Okoolina #
24 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Okoolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: