Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

PuziksПоваренок 5 уровня

3 сентября 2018, 9:03
46572

Закуска на зиму «Идеальный баклажан»

Название от меня, потому что рецепт — результат экспериментов на основании других закусок. Во многом напоминает известный «Тещин язык».

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»»:

Баклажан — 1 кг
Помидор — 1,5 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Чеснок — 10 зуб.
Лук репчатый (небольших) — 4 шт
Соевый соус — 0,5 стак.
Сахар (и еще 2 столовые ложки в баклажаны) — 1 стак.
Масло растительное (Еще понадобится масло для жарки) — 1 стак.
Уксус (9%) — 120 мл
Перец чили (По вкусу!) — 2 шт
Соль — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3735.6 ккал	белки 32 г	жиры 214.1 г	углеводы 928.7 г
Порции
ккал 186.8 ккал	белки 1.6 г	жиры 10.7 г	углеводы 46.4 г
100 г блюда
ккал 117.1 ккал	белки 1 г	жиры 6.7 г	углеводы 29.1 г

Рецепт «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»»:

Готовим ингредиенты: овощи моем, чистим, нарезаем.
Баклажаны - кубиками.
Помидоры, перцы, чеснок, лук измельчаем с помощью мясорубки.
Добавляем в эту овощную массу сахар (1 стакан), соль, масло, уксус.
Баклажаны обжариваем на сковороде до готовности с добавлением соевого соуса и 2 ст. ложек сахара. Они должны получится сладко-соленые слегка карамельные.
Овощную массу доводим до кипения, добавляем баклажаны, перемешиваем.
Пусть покипят 10 минут и затем можно раскладывать по стерильным банкам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: острый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153184/]Закуска на зиму «Идеальный баклажан»[/url]
[url=/recipes/show/153184/][img]/data/cache/2018sep/03/02/2391604_69538-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Название от меня, потому что рецепт — результат экспериментов на основании других закусок. Во многом напоминает известный «Тещин язык».

Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Перец сладкий, Чеснок, Лук репчатый, Соевый соус, Сахар, Масло растительное, Уксус, Перец чили, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска на зиму «Идеальный баклажан»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018sep/03/02/2391604_69538-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска на зиму «Идеальный баклажан»" title="Рецепт: Закуска на зиму «Идеальный баклажан»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Название от меня, потому что рецепт — результат экспериментов на основании других закусок. Во многом напоминает известный «Тещин язык».</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2320">Перец сладкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153184/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска на зиму «Идеальный баклажан»

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»»:

Баклажан Помидор Перец сладкий Чеснок Лук репчатый Соевый соус Сахар Масло растительное Уксус Перец чили Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 октября Лягуха #

Спасибо большое за рецепт!!!!
Я новичок в консервировании именно баклажанов.
В этом году собирала интересные рецепты и делала заготовки по ним.
Ваши баклажаны очень-очень вкусные!!!

Стоят просто в кладовке, не взлетают, что замечательно!
Спасибо и ещё раз спасибо!!!

16 августа vasilisa mikulishna71 #

Спасибо огромное за рецепт. Обожаю баклажаны, но в заготовках они у меня никогда не получались(
А ваш рецепт сногсшибательный - и просто и быстро и безумно вкусно .
Кто пробовал, все просят у меня рецепт)
Делаю не первый год, но все некогда было оставить отзыв.

13 октября 2023 года GlaMara #

+14

[+5]

Закрыла салат и забыла его название

В КК нашла его по фото чтобы написать отзыв. Бомба! Вкус всех ингредиентов чувствуется- и острота, и сладость, и вкус баклажана. Теперь его не забуду и буду готовить двойные, стройные порции! Спасибо за рецепт!

25 сентября 2023 года marialar1 #

Очень и очень просто и вкусно! Великолепный рецепт, действительно остановить домашних от съедания почти невозможно) огромное спасибо, что поделились!!!

8 сентября 2023 года Оксана0806 #

Баклажаны обжаривать, а потом добавить соевый? Или сразу добавить и ждать пока он выпарится и жарить?

6 сентября 2023 года Tamusina-1 #

Люблю баклажаны, поэтому перепробовала ооочень много блюд и консервов с баклажанами. Казалось бы уже ничем не удивить! Но, несморя на всю мою сдержанность в оценках, заявляю - Вад рецепт прекрасен! Вкус, действительно, идеальный! Решила попробовать сделать, завтра придут родные и друзья на 38-й День рождения нашей семьи, поэтому купила 2 баклажана на 450 г. Ну, и остальные продукты рассчитала пропорционально. Из изменений: измельчила только третью часть помидоров, остальные порезала дольками; лук четверть-кольцами, чеснок и острый перец порубила ножом, сладкий перец мелкими кубиками. Для меня получилось идеально. Две баночки закатала, одну оставила на завтра. Муж, который нейтрально относится к баклажанам, сначала пришёл на запах, а после того, как попробовал сказал: "Как дождаться завтра?" и "Делай ещё!" Огромное спасибо за рецепт!!! Буду делать)

6 сентября 2023 года Алагирочка #

Спасибо! Обязательно попробую! А в тещином языке вы тоже обжариваете баклажаны? У меня был рецепт, где они пластинами отвариваются в смеси масла и уксуса. Но он исчез. Давно это было. И не найду нигде подобного.

7 сентября 2023 года Irina AS 1 #

Здравствуйте. У меня есть рецепт, где отвариваются отдельно баклажаны, отдельно перец, много укропа и чеснока. Если это то, что Вам надо, напишите мне, irina_slavickaya@mail.ru

8 сентября 2023 года Алагирочка #

Спасибо вам большое! Пишу!

9 сентября 2023 года Irina AS 1 #

Отправила)) Ваше письмо еле нашла, в спам закинуло

9 сентября 2023 года Алагирочка #

Спасибо, уже читаю!

4 сентября 2023 года bog 7 #

Какой же выход этого соуса? 20 порций - ни о чем не говорит. Порции-то бывают разными.

26 августа 2023 года veronika 2000 #

Спасибо за этот прекрасный рецепт! ❤️

В прошлом году случайно нашла его и решила приготовить - думаю, плохую заготовку "идеальным баклажаном" назвать не могут 😄
На банках так и написали.

После открытия первой стало ясно - баклажан не просто идеален, он превосходен в абсолютной степени! 😄🥰

Баночек было мало, муж с грустными глазами смотрел и спрашивал "Может Идеального откроем?". Но мы тянули и наслаждались одной банкой в месяц.

В этом году сегодня купила баклажаны, зашла в кулинарную книгу чтобы открыть этот рецепт и начать готовить снова и заодно написать комментарий - СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ, автор! Идеальный баклажан теперь всегда будет с нами 🤗❤️

27 сентября 2022 года ekaterib #

Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно! Уже половину сьели - не дождались зиму)))

1 сентября 2022 года Катюня2008 #

Готовлю этот салатик второй раз, для себя вывела некоторые дополнения. Если класть все все по рецепту - получается жидковатая закуска, скорее соус с баклажанами, что тоже очень вкусно. Если уменьшить помидоры - погуще. Масло растительное добавляю только при жарке баклажан, скорее даже тушении - сразу лью немного масла, соевый соус - и тушить. Ну и соль я уменьшаю, соевый соус у меня соленый.
Очень вкусный и простой рецепт. Спасибо

30 августа 2019 года coffee29 #

В обязательном порядке и в этом году закрутила вашей закусочки. Правда, что-то не рассчитала с баклажанами и их как-то маловато оказалось, и они просто затерялись в овощном соусе. В результате у меня вышла не столько закуска, сколько потрясающий!!!! соус! Уже второй год Вам спасибо!

1 сентября 2019 года Puziks # (автор рецепта)

спасибо) вот тоже как раз начинаю готовить

1 октября 2018 года molotok_natalia #

Вкуснота

20 сентября 2018 года natly2 #

вопрос по рецепту

Сделала все по рецепту.Очень вкусно получилось. Хочу приготовить еще двойную порцию. Но, когда прочитала комментарии, засомневалась, нужно ли стерилизовать закуску в банках? Я разложила в горячем виде в горячие стерильные банки и закрыла горячими стерильными крышками. Не переворачивала, не укутывала. Хранить буду в кладовке, в квартире. Это правильно я поняла?Не взорвется?

21 сентября 2018 года Puziks # (автор рецепта)

не взорвется)) все правильно. Должна простоять.

21 сентября 2018 года natly2 #

Спасибо за ответ быстрый и за замечательный рецепт.

29 августа 2019 года olga monolit #

не взорвется)) все правильно. Должна простоять.

сколько выход с одной порции?

29 августа 2019 года olga monolit #

и обжаривать до готовности... это сколько примерно по времени?

19 сентября 2018 года pilipenko66 #

Спасибо за рецепт, закусочка очень понравилась, проста в приготовлении. В рецепте сделала небольшие изменения: по-меньше добавила уксуса и подсолнечного масла, сахара добавляла по рецепту, даже чуть больше, тушила по времени минут 30, получилось довольная густая закусочка, все изменения на усмотрения каждого поваренка! Оценка рецепта- 5++

18 сентября 2018 года Маргарита2512 #

вопрос по рецепту

Может уксус уменьшить? Ведь помидор 1,5 кг.

18 сентября 2018 года Puziks # (автор рецепта)

сделайте по вкусу, но уксус играет еще и роль консерванта

17 сентября 2018 года coffee29 #

Получилось замечательно! Только я нарезала баклажан не кубиками, а тоненькими полосками и соусу дала загустеть. Зато теперь со спагетти есть удобно - и соус есть и на вилку наматываются!

17 сентября 2018 года Вика-camomile #

17 сентября 2018 года alexeevaelena64 #

И как хранить это чудо ?

17 сентября 2018 года Puziks # (автор рецепта)

как все заготовки: кладовая или погребок)

17 сентября 2018 года alexeevaelena64 #

Просто у меня нет ни балкона , ни лоджии , вот я и в раздумьях ...

18 сентября 2018 года Puziks # (автор рецепта)

на балконе замерзнет. попробуйте просто в темном шкафу. Если хорошо простерилизуете и плотно закроете, то воздух не попадет и они не испортятся

18 сентября 2018 года alexeevaelena64 #

Спасибо ! А ни балкона , ни лоджии у меня нет , поэтому и возник такой вопрос .

4 сентября 2023 года rtn21 #

↑Ответ для Puziks

На балконе с растительным маслом НЕ замёрзнет. Проверено неоднократно. Всё салаты, лечо и т. п. с растительным маслом храню в шкафах на балконе (закрытом). Ни одна банка не замёрзла за 20 лет.

15 сентября 2018 года makrame-2014 #

А какой выход?

17 сентября 2018 года Puziks # (автор рецепта)

литра 4, кажется

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Закуска на зиму «Идеальный баклажан»

Ингредиенты для «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»»:

Похожие рецепты

Огурцы в горчичном соусе

Закрутка-салат из помидоров

Баклажаны от свекрови на зиму

Салат болгарский на зиму

Турецкая закуска

Салат "Корейский"

Салат с фасолью на зиму

Фасолевый салат

Баклажаны "На бис"

Фотографии «Закуска на зиму «Идеальный баклажан»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!