Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из мастики
  • 11 сентября 2018, 0:24
  • 12679

Мастика

Рецепт: Мастика

Мастика... Это кулинарный ингредиент по поводу которого часто возникают вопросы и который вызывает определенный страх и опасение у тех, кто с ней еще не работал! Сейчас кулинарная индустрия предлагает много вариантов уже готового продукта на продажу. Но почти каждая хозяюшка задается вопросом о приготовлении ее в домашних условиях! Для домашнего приготовления мастики есть несколько рецептов... некоторые из них тут на сайте есть. А я хочу предложить к ознакомлению рецепт, которым пользуюсь я (не из зефира и не взбиваемая). После проб и экспериментов над разными рецептами я остановилась на этом варианте. Сложного ничего... Стоит попробовать и страх перед словом "мастика" у Вас пройдет!

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Ингредиенты для «Мастика»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
835 ккал 		белки
8.7 г 		жиры
0 г 		углеводы
207.7 г
100 г блюда
ккал
334 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
0 г		 углеводы
83.1 г

Рецепт «Мастика»:

  • Желатин заливаем холодной водой.

  • Ждем пока набухнет

  • Тем временем в миску просеиваем сахарную пудру (обычно уходит 200 г, но лучше иметь в запасе еще примерно 50 г). Делаем в центре углубление

  • К желатину добавляем мед и лимонную кислоту.

  • Растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Для первого раза лучше на водяной бане растапливать, чтоб удобнее контролировать процесс было! Важно не довести смесь до кипения! Если решаете воспользоваться микроволновкой, то прогревайте по 5 секунд до растворения.

  • Далее выливаем наш желатин с медом в сахарную пудру.

  • Начинаем замес мастики ложечкой.

  • Когда жидкие фрагменты уже поглотили какое-то количество сахарной пудры можем продолжить замес рукой.

  • Очень быстро мастика начинает становиться пластичной! Уже через несколько минут видно, как она приобретает структуру пластилина.

  • После вмешивания 150 г сахарной пудры мастика по мягкости напоминает мягкое дрожжевое тесто. Продолжаем вмешивать в нее сахарную пудру.

  • Мастика вобравшая в себя 200 г сахарной пудры по ощущению, примерно, как пельменное тесто. Кладем ее либо в пакет (чистый и сухой), либо заматываем в пищевую пленку.

  • Завернутую мастику отправляем в контейнер с герметичной крышкой. И забываем о ней на 3-4 часа при комнатной температуре!

  • По истечении указанного времени можно приступать к работе с мастикой! Если надо ее затонировать, то отрываем необходимое количество мастики, капаем краситель и вмешиваем.

  • Вмешивать краситель лучше надев перчатки! Так как руки окрашиваются так же быстро, как мастика и потом могут придать не желательный оттенок при необходимости создать мастику нескольких цветов. Так же можно сделать фигурки из белой мастики, а затем аккуратно расписать их красителем разведенным капелькой водки или спирта и очень тонкой кисточкой.

  • Эта мастика очень удобна для почти всех видов украшения... Ею можно создавать фигурки при помощи молдов.

  • Можно использовать для обтяжки торта. Мастики из этого количества ингредиентов хватит на обтяжку торта размером 20 см на 30 см и высотой 8 см, еще останется немного мастики на незатейливый декор. (На фото торт обтянут не самым лучшим качеством... Так как обтягивала наспех...)
    Ну, вот и все... Надеюсь мой МК достаточно подробный и понятный. Успехов в создании красоты!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт украшение праздник гости детям

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мастика
Рецепт: Мастика

Мастика... Это кулинарный ингредиент по поводу которого часто возникают вопросы и который вызывает определенный страх и опасение у тех, кто с ней еще не работал! Сейчас кулинарная индустрия предлагает много вариантов уже готового продукта на продажу. Но почти каждая хозяюшка задается вопросом о приготовлении ее в домашних условиях! Для домашнего приготовления мастики есть несколько рецептов... некоторые из них тут на сайте есть. А я хочу предложить к ознакомлению рецепт, которым пользуюсь я (не из зефира и не взбиваемая). После проб и экспериментов над разными рецептами я остановилась на этом варианте. Сложного ничего... Стоит попробовать и страх перед словом "мастика" у Вас пройдет!

Ингредиенты для «Мастика»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
сколько храниться мастика?нужно сделать два торта с разницей в неделю,вот и думаю,можно ли сделать всю порцию сразу,или отдельно придется.может замораживать можно?заранее спасибо за ответ.
Спасибо за внимание к рецепту! Хранится она может очень долго !!! Главное плотно завернуть ее в пищевую пленку и поместить в контейнер герметичный. Единственное, после долгого хранения перед тем,как разминать ее необходимо отправить в свч на несколько секунд.
Очень красиво выглядит,буду пробовать,один раз пробовала делать с крахмалом и маршм.все быстро твердело икрошилось,на этот раз думаю все будет ок.☺
Спасибо за внимание к рецепту!! уверена,что всё у Вас получится!!!
Здравствуйте, можно ли эту мастику использовать как подложку под сахарную картинку?
Добрый вечер! Можно!)
спасибо, всё получилось, но сах. пудры ушёл целый килограмм
Я рада, что все получилось!!!
но сах. пудры ушёл целый килограмм
я не поняла ... на 6ч.л. воды ушел 1кг пудры????? Понимаю, что пудра разная бывает, но не на столько ведь... У меня кг пудры идет на мастику с инвертным сиропом... так там пропорции совершенно другие!! Только сиропа 175мл...+ желатиновая масса с водой!!!!
да я не в претензии, просто глаза не на том месте были когда переписывала рецепт, написала 6 ст.л. Вроде писала в прошлом ответе, что так опростоволосилась, но сейчас вижу, что комментарий не полностью сохранился.
ого как Самое главное, что все получилось
Получилось, еще раз спасибо.
Здорово! Оказывается и так можно
я много способов перепробовала, но остановилась на этом!)) попробуй может и тебе понравится!!
Ой, это для меня пока недостижимый предел я торты ещё не освоила, не то чтобы из украшать
Так ведь можно любой пирог украсить и будет ПРАЗДНИК ... Можно кексы украсить например
Пирог и кексы уже сами по себе праздник
↑Ответ для molotok_natalia
Мастер на все руки!
Натал, я не волшебник)) я только учусь))
Если не волшебник, тогда - фея!
Марьяша, ты волшебница!
Всё у тебя вкусно, добротно, красиво!
Спасибо, Надюша!!!)))
Подскажите, а мед чувствуется во вкусе? Просто, никак я с ним не дружу. Или тогда это не мой рецепт?
мед чувствуется... тонкая медовая нотка!
Спасибо за рецепт! обязательно попробую. подскажите пожалуйста , тает ли мастика если украсить ей торт политый глазурью или с обычным кремом?
Я покрываю мастикой поверх масляного крема с вареной сгущенкой...или на шоколадный ганаш...Влажные крема не годятся для обтяжки!
Марьямчик, ты-умничка! Спасибо за отличный рецепт ,обязательно попробую и фигурок закажу на Али , до сих пор и не пробовала.Дочка будет счастлива чего -нибудь создавать!!!!!!!!!!!
Для детей это подобно магии и волшебству))))! ведь выемка в молде не похожа на то, что получается на выходе))))))
Рецепт доступный и достаточно простой. Почитала отзывы. Но, вопрос! Насколько быстро каменеет мастика? Т.е., обтянув торт, его потом ничем не разрезать что ли? Фигурки понятно, для красоты, можно и не есть, раз каменные...
На торте в обтяжке не каменеет))!!! и фигурки сразу тоже не каменеют... Торт обычно дольше трех дней не задерживается у нас и все это время легко режется))!!! Фигурки каменеют примерно за неделю...после чего их можно и не угрызть)))
Интересный и не сложный рецепт! Думаю многим обязательно пригодится, мастикой торты не обтягиваю, просто не люблю работать с ней, а вот декор делаю - фигурки, ленточки с надписями, буквы, цифры и др
я тоже торты не сильно люблю обтягивать...так от случая к случаю)...но с этой мастикой легко работать! А фигурки хранятся очень хорошо и долго))
Хранятся, это в том смысле что не сохнут? Просто вот для срочных случаев, для лепки, как раз нужен вариант, когда сохнет она на открытом воздухе достаточно быстро
Хранятся это в смысле не плесневеют и не протухают... я девочкам несколько лет назад делала из этой мастики пупсиков и они до сих пор отлично лежат)))!!! Эта мастика очень приятная на вкус, но все равно фигурки мало кто есть...разве что цветочки и листики...
Нет. Я про другое. Есть мастика для обтяжки, есть для лепки. Вторая быстро сохнет и принимает форму нужную, не ломаются фигурки, не те что молдами делаются а те что вручную.
аааа)) в ручную я лепила грибочки, да и так незначительные фигурки... изящного всякого не делала... Но судя по фигуркам из молдов и плунжеров форму должно все держать достаточно хорошо!!
↑Ответ для Eva Grimm
Я тоже очень люблю фигуры делать и цветы сама люблю из мастики вылепливать)
Марьям, ну ты и молодчинка-хозяюшка! Сколько всего вкусного и интересного наготовила! а я чуть было не пропустила такой отличный и подробный МК мастики все очень понятно и не могу сказать, что сложно одним словом класс! Я прихватила, такой рецепт непременно мне пригодится! Спасибки!
Катюша, все ооочень просто!!! Спасибо за похвалу и, что обратила внимание)! Попробуй один раз и уже не сможешь остановиться)))!!
Спасибо, за рецепт, забрала себе в КК, а сколько такую мастику можно хранить?
у меня хранится оставшийся кусочек уже три месяца))...просто чем дольше лежит, тем труднее его потом размять!! А изделия из нее мне кажется можно хранить вечно)! они высыхают и, как каменные становятся!
забрала! Нужно попробовать!
Наташенька, буду рада, если попробуешь!!!
Обязательно попробую. спасибо за подробный мастер класс!
все предельно просто! И без сомнений, что все получится у Вас!!!!
Спасибо!
Просто огромное человеческое СПАСИБО! Теперь я не буду ее бояться)))
Это очень легко на самом деле!!!))
Марьям, да вы скульптор!)))) невероятные фигурки!
)))Спасибо большое за отзыв!!! Но я не скульптор_)) это молды творят чудеса!!! А я их просто обожаю за это!!!
Извините, а что такое молды, а рецепт очень понравился, большое спасибо. амара
Молды - это формочки из силикона... туда мастики кусочек хорошенько впихиваешь и получаются вот такие фигурки разные))!!! Очень быстро и очень удобно!!!
Марьям, отличное подробное описание процесса. С мастикой не работала, но после Вашего МК решусь попробовать.
Людочка, буду рада, если пригодится мой рецепт!! Будут вопросы - задавай!!! Но тут ничего сложного и я уверенна, что у тебя все получитс!!!!
Какие фигурки! Никогда не пробовала делать украшения из мастики. Однажды попался рецепт мастики ну очень заумный. Я не решилась. Ваш рецепт забираю в КК.А вдруг...
Заумные рецепты - это мне знакомо!!!!... а вот этот рецепт просто находка был для меня и уже долго им пользуюсь!!! Вот решила поделиться и с вами)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки