Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты

yanabeenПоваренок 3 уровня

22 сентября 2018, 10:16
35595

Зефир из джема

Зефир из готового джема, конфитюра, варенья!

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Зефир из джема»:

Джем (Любое густое варенье или конфитюр) — 125 г
Белок яичный — 1 шт
Сахар (Можно убавить до 100-150) — 200 г
Агар-агар (Крепость 900) — 6 г
Вода — 75 г
Сахарная пудра — Для обсыпки г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1192.9 ккал	белки 3.7 г	жиры 0 г	углеводы 295.4 г
Порции
ккал 99.4 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 24.6 г
100 г блюда
ккал 277.4 ккал	белки 0.9 г	жиры 0 г	углеводы 68.7 г

Рецепт «Зефир из джема»:

Если в джеме кусочки фруктов или косточки, то протираем через мелкое сито. У меня покупной апельсиновый джем.
Соединяем белок и джем в одной чаше. Белок должен быть хорошо отделен и посуда доожна быть чистая и сухая. В кастрюле с толстым дном соединяем агар, воду и сахар.
Одновременно нагреваем сироп и взбиваем белки с джемом.
Сироп доводим до 110 градусов. Белок с джемом должны к этому времени увеличиться в объеме и посветлеть.
Тонкой струйкой вливаем сироп в белок с джемом. Взбиваем на максимальной скорости.
Зефирная масса должна хорошо держать форму. При необходимости добавляем капельку пищевого красителя
Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. У меня 1 м. Отсаживаем на пергамент. Даем постоять 5-6часов при комнатной температуре
Обваливаем в сахарной пудре/дестрозе (виноградном сахаре)
Разрез)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/153480/]Зефир из джема[/url]
[url=/recipes/show/153480/][img]/data/cache/2018sep/22/55/2400804_76829-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Фруктовые десерты
Зефир из готового джема, конфитюра, варенья!

Ингредиенты: Джем, Белок яичный, Сахар, Агар-агар, Вода, Сахарная пудра.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зефир из джема
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018sep/22/55/2400804_76829-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зефир из джема" title="Рецепт: Зефир из джема"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Зефир из готового джема, конфитюра, варенья!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/218/">
          Фруктовые десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зефир из джема»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/153480/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зефир из джема

Зефир из готового джема, конфитюра, варенья!

Категория: Десерты › Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Зефир из джема»:

Джем Белок яичный Сахар Агар-агар Вода Сахарная пудра

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Зефир из джема» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 сентября 2018 года LGG #

Какая нежность!!!

Красота!!!

Изумительно!!!

Браво!!!

24 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

23 сентября 2018 года Аллочка-уралочка #

Яна, великолепный видео рецепт!

Смотрела с большим удовольствием!

24 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Очень рада

23 сентября 2018 года Шкода79 #

Утащила себе!

23 сентября 2018 года DrongoVRN #

Вкуснотище !!!!!!!!!! сделал на основе грущевого джема, гости на ура приняли

24 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Супер

23 сентября 2018 года JAROSLAVA9 #

super!!!!

23 сентября 2018 года Алиева2012 #

вопрос по рецепту

Яна, спасибо за отличный рецепт зефира из джема!) этот рецепт точно у нас приживется!!! Вот только у меня вопрос касающийся уменьшения количества сахара в сиропе... Ведь если уменьшить количество сахара для сиропа, то поменяется и его консистенция...то есть он выйдет более жидкий... Не нужно ли уменьшить количество воды соответственно или же дольше уваривать?

24 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Воду можно немного уменьшить) а можно и не уменьшать) когда сироп дойдет до нужного градуса воды будет все равно одинаковое количество. Просто времени потреьуется чуть больше)

24 сентября 2018 года Алиева2012 #

спасибо)! я так и предпологала, что увеличу время варки))

23 сентября 2018 года dalliylik #

Очень красиво

А какая у Вас насадка?

24 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Спасибо) 1м

24 сентября 2018 года Жена Мороза #

извините, а что такое насадка 1м?

25 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Ну это ее название) посмотрите видео, я там показывала ее)

25 сентября 2018 года Жена Мороза #

Спасибо

23 сентября 2018 года Оксана Исай #

супер

23 сентября 2018 года Кир Рояль #

Чудесный зефир

, забрала, спасибо

23 сентября 2018 года Tana72 #

Очень красиво! Когда яблоки печь лень, я тоже использую заготовку из яблок на зиму. Правда там у меня сахара поменьше чем в варенье. Иногда выручает. Хороший рецепт

24 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Спасибо)

23 сентября 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #

Какая красота! И вроде бы не сложно! Забрала!

23 сентября 2018 года мисс #

забрала

22 сентября 2018 года Ирушенька #

Яна, изумительный зефир! Очень интересный рецепт!

23 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Спасибо)

22 сентября 2018 года TANCHITTA #

Замечательный десерт !!!

Красивый и вкусный зефир !!!

22 сентября 2018 года veliguratn #

Решила попробовать. Надеюсь получится

23 сентября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)

Удачи)

22 сентября 2018 года Юта-2015 #

Красивый вкусный зефир!

22 сентября 2018 года Tatanj #

Замечательный зефир!

22 сентября 2018 года Alohomora #

Крутяк

22 сентября 2018 года qwerrty121 #

вот это красота!)+++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зефир из джема

Ингредиенты для «Зефир из джема»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зефир из джема»:

Похожие рецепты

Глазированные яблоки на палочке

Яблочно-грушевый пирог из микроволновки

Печёные яблоки в пряном сиропе

Ягодный десерт в шоколаде

Десерт из абрикосовой пенки

Персиковый щербет

Сорбе из манго с гранатовым сиропом

Фруктово-ягодный салат

Десертный салат "Цитрусовое ассорти"

Фотографии «Зефир из джема» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!