Предлагаю вам приготовить вот такие красивые двухцветные рогалики из очень вкусного, воздушного, творожно -дрожжевого теста. А нежный творог для этих рогаликов, будем готовить из закваски от Orsik
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 7 октября 2018, 1:46
- 2758
Двухцветные рогалики
Ингредиенты для «Двухцветные рогалики»:
Для творога
Тесто
- Творог (Orsik) — 200 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Сахар (200г) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 70 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Масло растительное — 25 мл
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода — 1 щепот.
Дополнительно
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5527.9 ккал |
белки
165.3 г |
жиры
147.7 г |
углеводы
894.4 г |
| Порции | |||
| ккал 230.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 37.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Двухцветные рогалики»:
-
Для начала нужно приготовить творог на закваске от Orsik. Налить теплое молоко в стакан от йогуртницы-термос, добавить закваску творог Orsik, хорошо перемешать.
-
Поставить стакан в йогуртницу-термос, налить кипяток, закрыть крышкой и оставить на 6-10 часов. В теплом месте, закваска для творога готова гораздо раньше.
-
Получившийся сгусток разрезать (прямо в этом же стакане) на кубики со стороной 1,5-2 см.
Если посмотреть сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.
-
Поставить стакан на водяную баню, подогреть до 50-60°C до отделения сыворотки. Откинуть на дуршлаг застеленный в 4 слоя марли, дать отойти сыворотке. Из 1л домашнего молока получилось 250г вкуснейшего, нежного творога из закваски Orsik.
-
А теперь можно приступать к замесу теста. В теплое молоко добавить столовую ложку сахара, 150г муки, дрожжи, перемешать, отставить на 10 минут, до пенной шапочки.
-
В другой миске смешать творог, оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца, мягкое сливочное масло, соду.
-
Соединить обе части, добавлять частями муку и замешивать тесто деревянной ложкой. В процессе замеса добавить растительное масло и хорошо его вмешать.
-
Как трудно станет замешивать тесто ложкой, перенести его на стол посыпанный мукой и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Накрыть его и поставить в теплое место для подхода.
-
Готовое тесто разделить пополам, а также одну часть из них, еще пополам. В две меньшие части добавить пищевой краситель любого цвета. Я выбрала зеленый и розовый. Одеть резиновую перчатку и очень тщательно вмешать краситель в тесто, подсыпая по необходимости совсем чуть -чуть муки. Так же подмесить и светлое тесто, чтоб было одинаковой структуры, т. к. пока месили цветное тесто, светлое поднялось, стало пушистое.
-
Таким образом получилось разноцветное тесто, готовое к работе. Цвета можно заменить на натуральные, сок свеклы отварной, припущенный на сковороде шпинат, пробитый в пюре блендером, с добавлением ложки молока.
-
Делим светлое тесто на две части и раскатываем в прямоугольник 05см толщиной примерно 20 х 50. Смазать его маслом без запаха и посыпать сахаром смешанным с ванильным сахаром. Так же раскатываем цветное тесто, наматываем его на скалку и переносим на светлое тесто, подравниваем.
-
Делаем надсечки с двух сторон по 6-7 см и разрезаем тесто колесиком или ножом при помощи линейки.
-
Так же проделываем и со второй частью светлого теста и теста другого цвета. И пока выпекается первая партия, подготовить вторую, скатать в рулетики и дать подойти на столе. Затем перенести на противень.
-
Скатать плоски нарезанного теста в рогалики, начиная с широкой части и укладываем на противень с промасленной бумагой. Дайте подойти минут 15. Стороны нарезанного теста менять, чтоб получились разные по цвету. Сверху белое, внутри цветное и наоборот. Можно смазать молоком и посыпать сверху сахаром. Поставить в горячую духову 180°C на 20-25 минут. Следите, ориентируясь на свою духовку
-
Вот такие румяные получились красавцы.
-
Приятного Вам чаепития!
Они такие нежные, для того чтобы показать его структуру пришлось откусывать
Эти уже разрезала ножом-пила, чуть остывшие.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2018 года Демурия #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года inulia68 #
А разлом меня покорил!!!!!!!
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года tanushka mikki #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
8 октября 2018 года tanushka mikki #
7 октября 2018 года Просто Мэри #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Tanushechka-2017 #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года mtata #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года jihljj #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Манюша #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Манюша #
7 октября 2018 года yugai ludmila65 #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года yugai ludmila65 #
10 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года tatabilga-2015 #
7 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: