Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 9 октября 2018, 13:17
  • 31683

Индийский творожный десерт "Сандеш"

Рецепт: Индийский творожный десерт Сандеш

Быстрый, удивительно вкусный и полезный индийский творожный десерт. Пара рецептов с таким названием есть на сайте, но авторы не скрывали, что их варианты - вольные рассмотрения оригинального рецепта. Я же взяла рецепт из книги "Ведическая кулинария" и считаю, что этот вариант - базовый: поймете принцип - легко будете делать свои, не менее вкусные сандеши. Покажу и расскажу все тонкости и секреты.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Индийский творожный десерт "Сандеш"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1004 ккал 		белки
108 г 		жиры
10.8 г 		углеводы
119.5 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал		 белки
15.4 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Индийский творожный десерт "Сандеш"»:

  • Оригинальный рецепт делается с сыром панир. Но творог домашнего приготовления вполне его заменяет, тем более что панир по сути тоже творог. Обязательно попробуйте с ним, если будет возможность. А я буду готовить домашний творог в йогуртнице-термосе от Oursson. Это несложно. Порцию закваски от Орсика высыпаю с молоко комнатной температуры, тщательно перемешиваю в мерной ёмкости. Заливаю в термос кипяток, вставляю туда мерную емкость и оставляю на 6-10 часов.

  • Заквашенный сгусток надрезаю и сцеживаю через 2 слоя марли. После сцеживания рекомендуется с полчаса подержать творог под прессом: он нам нужен сухой.

  • Готовый творог рекомендуется некоторое время вымешивать руками, чтобы исходный десерт стал мягким, воздушным и нежным. После вымешивания творог должен напоминать однородное тесто. Это для идеального десерта, базовый вариант которого мы и приготовим.

  • Теперь о пропорциях, чтобы вы могли использовать свое количество творога. Сахар составляет 1\6 часть от общего веса творога. Поэтому в ингредиентах я дала самое простое соотношение.

  • Делим творог пополам. Одну часть откладываем, а в другую добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Лучше использовать тростниковый сахар, но обычный белый - тоже подойдет.

  • Выкладываем сладкую массу на сковороду и начинаем ее плавить, помешивая деревянной ложкой. Огонь небольшой.

  • Процесс плавления длится максимум 6 минут. Сначала масса становится жидкой, а потом густеет. Вот когда начинает густеть - снимаем сковороду с огня: передерживать не стоит, в противном случае сандеш может получиться суховатым и не сможет принять желаемую форму..

  • Перемешиваем плавленый творог и несладкий. Иногда на этом этапе индийцы добавляют красный или зелёный краситель. А можно поиграть со вкусом и добавить какао или разные ароматизаторы.

  • Готовую массу выкладываем в формы, посыпанные кокосовой стружкой и хорошо утаптываем. Сверху тоже посыпаем кокосовой стружкой. Формы можно брать любые, например от кексов, а можно просто скатать шарики.

  • Но самый классический вариант - просто прямоугольная форма. Утоптанную и посыпанную кокосом массу (2,5 см толщиной) оставляем примерно на 1 час.

  • Готовую массу нарезаем на квадраты или прямоугольники. При желании можно украсить листиками мяты или орешками.

Ранним утром во всех храмах Кришны ему предлагают молочные сладости, среди которых обязательно есть и сандеш.



На основе предлагаемого базового сандеша вполне можно играть вкусами и цветом, как это делают в Индии.



Готовая сладость может храниться в холодильнике около недели. Это вкусное, нежное и низкокалорийное блюдо, которое подходит для любой диеты и очень нравится детям.









Приятного аппетита вам и вашей семье! Готовьте с любовью!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание

Теги: десерт полдник гости йогуртница детям

Вкусы: творожный нежный мягкий приятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Индийский творожный десерт "Сандеш"
Рецепт: Индийский творожный десерт Сандеш

Быстрый, удивительно вкусный и полезный индийский творожный десерт. Пара рецептов с таким названием есть на сайте, но авторы не скрывали, что их варианты - вольные рассмотрения оригинального рецепта. Я же взяла рецепт из книги "Ведическая кулинария" и считаю, что этот вариант - базовый: поймете принцип - легко будете делать свои, не менее вкусные сандеши. Покажу и расскажу все тонкости и секреты.

Ингредиенты для «Индийский творожный десерт "Сандеш"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Индийский творожный десерт "Сандеш"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Интересненько
Just have tried it: very runny ( ochen’ Zhidkii) but taste ok. Ya dobavila stevia comes to sugar, also vanilla drops, cacao. Zamenila coconut na coconut meal. Next time will try coconut and zhelatin. Thank you!
У вас получился жидкий творог? Каким образом?
Process plavleniya na skovoride. Po kakoito prichine tvorog ne zagystel: 7 min. But the taste is good.
Может творог неправильный? Скорее всего был творожный продукт. Жалко, что не получилось. Прежде чем готовить, если еще будете пробовать - попробуйте отдельно творог плавить. Если получится, значит можно готовить. Когда домашний сыр делают из творога - такие же проблемы бывают.
Will do! Thank you!!
Вчера сделали, сегодня опробовали на завтрак. Впечатления скорее положительные.
При осознании всей пользы творога и гастрономических ограничениях для поддержания веса... я все же не фанат творога в чистом виде. Если просто подсластить и дать на завтрак, я съем, но страдая
К моему удивлению, результат этого рецепта изменил ситуацию. На вкус, вроде бы, творожок. Но консистенция другая. Это и правда уже десерт. Скушала с удовольствием.
Сахара, на мой вкус, можно меньше. А дальше - полнейший простор для фантазии.
Спасибо, автор, что поделились
Спасибо за отзыв. Готовьте на здоровье и фантазируйте в удовольствие!
Похоже, я первая, кто приготовил этот десерт )))
В общем, мне понравилось. Ничего сверхъестественного, но нежно, сладенько! Если просто взять сырой творог, то не получится такой текстуры. Сижу, смакую с кофе)) напоминает чизкейк
Обычный творог с рынка, 5%. Через сито не протирала, руками не мяла. Сделала из половины нормы - 300 грамм. Для себя на заметку - сахара положила бы меньше в следующий раз (у меня 50 гр). Поскольку я к кокосу отношусь нормально, то мне он здесь не мешает. Наоборот, он напитался влагой и напоминает батончик Баунти
Знаете, здесь такой принцип темперированного шоколада - смешать варёный и сырой творог. Если глазировать в том же темперированном шоколаде, то получится куда более вкусный и полезный сырок, сахара тогда можно ещё меньше положить. Можно добавить цукаты, орешки или какао.
Теперь хочу попробовать сделать со стевией. И с мёдом. Если получится норм, то это будет вкусным спасением вечно худеющих девочек потому что психологически - это не просто сладкий творог, а уже десерт.
Спасибо за рецепт и идею!
Спасибо огромное! Теперь сделаю обязательно с учетом ваших предложений!
Поделитесь потом впечателениями, пожалуйста!!!
Если глазировать в том же темперированном шоколаде, то получится куда более вкусный и полезный сырок
Если вдруг кто надумает глазировать, то обязательно нужно предварительно дать массе застыть, потом нарезать брусочками и уже обмакивать в шоколад
↑Ответ для Posh1
А что может сверхъестественного получиться из 2 ингредиентов? Кстати, кокос тут просто для оформления, не более. Он не обязателен. Спасибо, что приготовили и за фотку.
Про кокос и так понятно))
а в чём прикол? творог с сахаром и кокосом, ну , и?
В текстуре, наверное. Это уже не просто творог с сахаром и кокосом. Может, и на любителя, но мне понравилось.
пол порции подплавленного творога так влияет на вкусовые ощущения? жаль, не любитель творога и кокоса, попробовал бы
Не, так не влияет)) Я и сказала, что ничего сверхъестественного. Правда, автор резко реагирует на такие слова. Но все равно если просто смешать творог с сахаром и присыпать кокосом, не получится такой текстуры...более плотной что ли, но в то же время нежной
Да не реагирую я резко. Просто действительно многие ждут чего-то сверхнеобычного. Но тут всего два ингредиента по сути! И вкус легко представляем. И это не только в данном рецепте. Лично вот даже вспомнить не могу какой вкус я бы назвала сверхъестественным! А вы?
О, сверхъестественным для меня может быть даже вкус икры из баклажанов или хорошего стейка! Это вообще очень индивидуально все. Кстати, вот так могу охарактеризовать вкус творожной пасхи, которую делала в прошлом году первый раз. Теперь не знаю, когда смогу с ней расстаться.
Вы не думайте, что я с каким-то пренебрежением сказала о вкусе. Мне очень понравилось!!! Сегодня доели. Я хочу ещё. Уже подумала, что если буду делать со стевией, то как раз какао добавлю, чтоб заглушить привкус, но оставить легкую сладость. И вообще этот рецепт один из немногих, которые я делаю буквально сразу, только прочитав. Такое со мной случается не часто))) Так что спасибо ещё раз большое!!! Я бы не додумалась так сделать!
Да, повторюсь, что рецепт базовый. Стоит его один раз приготовить, как возникает куча разных фантазий: добавить фрукты, глазировать и т.д. Молодцы индийцы! неспроста рецепт столь любим в индийской кухне. А мне вот чем-то легкую пастилу напоминает. так что - попробуете новое что-то - делитесь впечатлениями. Удачи!
Обязательно!!!
↑Ответ для Юрий Живов
технология меняет структуру
да это я понял
Надо сделать правилом сайта,что комментировать могут только те,кто приготовил блюдо. Пролистала все страницы,одни расхваливания блюда,которое НИ ОДНА не приготовила. Надеешься узнать,как получилось и какие трудности были,вместо этого страницами радостное квохтание..
Надо сделать правилом сайта,что комментировать могут только те,кто приготовил блюдо. Пролистала все страницы,одни расхваливания блюда,которое НИ ОДНА не приготовила.
Поддерживаю!!! И хотя этот десерт кажется мне лёгким и приятным, я всё же склонна прислушиваться к мнению приготовивших (правда, иногда и с ним случаются осечки, сложно поддающиеся понимаю «как можно это хвалить, ведь это невозможно есть»). Пойду сделаю полпорции на пробу, благо творог есть)
Отлично! Спасибо! Расскажите потом, пожалуйста!
Тадамммм!!! Сделала! Отзыв чуть выше
↑Ответ для Елена6517
Хоть одна здравая мысль! Действительно, пусть расхваливают или критикуют только те, кто приготовил по рецепту. А то не комментарии, а радостное квохтанье
↑Ответ для Елена6517
В чем-то я с вами согласна. Но мы со многими тут общаемся уже лет по 10, так что выставленный рецепт - повод напомнить о себе и пообщаться. Кроме того, следуя вашей логике, ваше нынешнее сообщение - тоже не добавляет информативности рецепту. Могли бы создать тему у себя в личном дневнике, а не квохтать под рецептом. Пишите свои ценные соображения руководству, а не мусорьте под рецептами, даже если вы правы. тем более, что этот рецепт - не ярый показатель ваших слов. Вы так сильно устали листая 2 страницы?
Извините, что зашла. Больше не повторится.
Да нет, вы правы во многом, и я с вами согласна, но не под рецептом об этом рассуждать. Кстати, под каждым рецептом есть разделение написанных комментариев. Вы можете нажать на фразу ОТЗЫВЫ ПРИГОТОВИВШИХ и читать только их, не раздражаясь на другие комментарии.
Скажите пожалуйста, получится ли без сахара? Или его присутствие обязательно? Рецепт замечательнейший!
Спасибо!
Думаю, что получится, если хороший плавкий творог. Сахар тут потому что это десерт, не более.
Интересный десерт!
Чудесный десерт, Оля!
Спасибо, Леночка, действительно, очень оригинально получается.
Олечка, чудесный рецепт! Просто творог и сахар, а получается деликатес! Забираю.
Да, Галочка, попробуй. Просто и очень оригинально получается
Очень интересный рецепт! Просто и необычно! Удачи Вам, Оленька!
спасибо большое, что заглянули и за добрые слова
Оля! Прекрасный десерт , не сложная технология приготовления.
Да, все просто и оригинально
замечательный десерт
спасибо, Светик
Интересный десерт!!
спасибо
Олечка,очень интересный и эффектный десерт!
Удачи тебе!
Спасибо, Ирочка
Оля,спасибо за интересный рецепт! Никогда не думала,что творог можно плавить.Обязательно попробую. С таким необычным рецептом можно и нужно победить!!!
А домашний плавленый сыр? Он тоже из творога) Спасибо за пожелание
Я не сыродел,но если подскажешь хороший рецепт - попробую.
а надо на сайте глянуть тут, они примерно одинаковые. Ну вот, к примеру - /recipes/show/45035/
Очень неоднозначный рецепт.Но спасибо,теперь полазию сама,поищу.
ищи сразу с грибами, я когда-то очень давно делала, было очень вкусно.
спасибо!
Мне тоже очень нравится плавленый творог, особенно в творожном креме.Отличный рецепт!
Оля,замечательный десерт !!!
Творог очень любим в нашем доме ...., при свободном времени надо всенепременно опробовать
Для любителей творога вообще прекрасный десерт
Класс! Я должна попробовать это чудо. Спасибо за интересный рецепт, Оль.
Попробуй, Маш. Просто и необычно. С кофе изумительно. Только творог лучше свой или рыночный жирный.
Все поняла, спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки