На первый взгляд кажется, что блюдо замороченное и долго готовится. Но на самом деле все готовится легко и быстро. Особенно если йогурт и творог приготовить заранее.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 11 октября 2018, 19:39
- 1790
Мильфей из баклажанов с йогуртовым соусом
Ингредиенты для «Мильфей из баклажанов с йогуртовым соусом»:
Творог
Йогурт
- Молоко — 1000 мл
- Закваска (бактериальная закваска натуральный термостатный йогурт Oursson) — 1 пакет.
Мильфей
- Баклажан — 2 шт
- Рыба (филе любой белой рыбы) — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое (+ масло для обжаривания баклажанов и рыбы.) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
Соус
- Йогурт — 150 г
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — по вкусу
Творожные шарики
- Творог — 150 г
- Томаты вяленые — 5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3043.8 ккал |
белки
331.8 г |
жиры
78.8 г |
углеводы
552 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Мильфей из баклажанов с йогуртовым соусом»:
-
Для мильфея нужно заранее приготовить йогурт и творог. Для творога. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.
-
Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
-
Затем полученную массу разрезать прямо в емкости длинным ножом делая решетку. В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка.
Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой.
Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога. -
Для йогурта. Емкость для приготовления йогурта простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для приготовления йогурта, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Затем убрать в холодильнике до 4-6С.
-
Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сделать надрезы, посолить. Оставить на 10 минут.
-
Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и маслом, оставить на 10 минут.
-
Для соуса смешать йогурт с лимонным соком, посолить по вкусу. Вяленые томаты нарезать, смешать с творогом и скатать небольшие шарики.
-
Баклажаны промыть под водой, обсушить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку чтоб впиталось лишнее масло. На другой сковороде обжарить рыбу до золотистой корочки. На тарелку выложить ломтик баклажана, ломтик рыбы, полить соусом, затем ломтик баклажана, ломтик рыбы, полить соусом. Верхний слой ломтик баклажана. Рядом выложить творожные шарики.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2018 года олюшкаа #
16 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года julika1108 #
16 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года wise1288 #
16 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года мисс #
16 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года elle024 #
16 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
11 октября 2018 года Анастасия АГ #
16 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
11 октября 2018 года Ирушенька #
16 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: