Очень вкусный медовый тортик с нежным сливочно-шоколадным кремом. Можно готовить тортик в виде цифр, букв или чего вам захочется :)
sayapinasweetПоваренок 2 уровня
- 22 октября 2018, 15:52
- 8624
Торт "Цифра"
Ингредиенты для «Торт "Цифра"»:
Крем Ганаш
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (33% жирности) — 200 г
- Сыр сливочный — 300 г
Тесто
- Мед — 40 г
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4379.1 ккал |
белки
57.1 г |
жиры
292.8 г |
углеводы
385.7 г |
| Порции | |||
| ккал 729.9 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 48.8 г |
углеводы 64.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 387.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Торт "Цифра"»:
Приготовление Крема (ганаш):
1) Сливки доводим до кипения, но не кипятим! Вливаем сливки в шоколад, пробиваем блендером. Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
2) Сливочный сыр взбиваем до однородного мягкого состояния, добавляем холодный ганаш и взбиваем миксером на небольшой скорости. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок, и пока будем готовить тесто, убираем его в холодильник.
Приготовление Теста:
3) В кастрюле соединить сахар, яйцо, соль, мед. Перемешать все до однородного состояния. Добавляем сливочное масло и ставим кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем соду, перемешиваем венчиком. Осудить массу до комнатной температуры.
4) В остывшую массу добавить половину муки, перемешать венчиком. Вторую половину муки высыпать на рабочую поверхность, выложить тесто и аккуратно замесить тесто руками. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
5) Далее тесто разделить на две части, раскатать толщиной примерно 3-4мм. Присыпать тесто мукой, приложить трафарет и аккуратно вырезать ножом. Также аккуратно снимаем трафарет и убираем лишнее тесто. Также раскатываем нужно количество цифр или букв 😊. Тесто накалываем вилкой, чтобы оно не пузырилось. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке, несколько минут до легкого румянца. Готовые коржики остудить.
6) Крем отсаживаем с помощью кондитерской насадки. Добавляем начинку по желанию. Далее накрываем другой цифрой, также отсаживаем крем, украшаем по желанию. Убираем торт в холодильник на минимум на 3 часа.
1) Сливки доводим до кипения, но не кипятим! Вливаем сливки в шоколад, пробиваем блендером. Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
2) Сливочный сыр взбиваем до однородного мягкого состояния, добавляем холодный ганаш и взбиваем миксером на небольшой скорости. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок, и пока будем готовить тесто, убираем его в холодильник.
Приготовление Теста:
3) В кастрюле соединить сахар, яйцо, соль, мед. Перемешать все до однородного состояния. Добавляем сливочное масло и ставим кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем соду, перемешиваем венчиком. Осудить массу до комнатной температуры.
4) В остывшую массу добавить половину муки, перемешать венчиком. Вторую половину муки высыпать на рабочую поверхность, выложить тесто и аккуратно замесить тесто руками. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
5) Далее тесто разделить на две части, раскатать толщиной примерно 3-4мм. Присыпать тесто мукой, приложить трафарет и аккуратно вырезать ножом. Также аккуратно снимаем трафарет и убираем лишнее тесто. Также раскатываем нужно количество цифр или букв 😊. Тесто накалываем вилкой, чтобы оно не пузырилось. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке, несколько минут до легкого румянца. Готовые коржики остудить.
6) Крем отсаживаем с помощью кондитерской насадки. Добавляем начинку по желанию. Далее накрываем другой цифрой, также отсаживаем крем, украшаем по желанию. Убираем торт в холодильник на минимум на 3 часа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2022 года блю перл #
12 февраля 2021 года larik_malasha # (модератор)
[+5]За 3-4 часа коржи пропитываются кремом, и их легко нарезать. С фруктами - самое то!
24 апреля 2020 года alenanat #
3 марта 2021 года larik_malasha # (модератор)
28 февраля 2020 года Синицына Люда #
Тесто оставляла на ночь в холодильнике, вечером второго дня управилась за 2часа, включая украшение) Считаю это быстро для такой красоты и отличного на вкус торта! За ночь торт пропитаться и стал нежный, мягкий, крем бесподобно подошёл! Между коржами ещё добавила ягод земляники из варенья. Всегда буду так делать и дальше! Отличное сочетание, ничего не потекло! приторности тоже нет!
Буду повторять на свой ДР, только попробую в виде сердца или обычной круглой формы!))
5 марта 2020 года sayapinasweet # (автор рецепта)
7 марта 2020 года Синицына Люда #
Гости в восторге, я довольна! Объедение и очень эффектно смотрится!!!
/photo/137395/
1 января 2019 года mirag 11 #
4 января 2019 года sayapinasweet # (автор рецепта)
11 декабря 2018 года Настеныш 85 #
19 декабря 2018 года sayapinasweet # (автор рецепта)
22 октября 2018 года TANCHITTA #
Замечательный и подробный рецепт !!!
24 октября 2018 года sayapinasweet # (автор рецепта)
22 октября 2018 года Алиева2012 #
24 октября 2018 года sayapinasweet # (автор рецепта)
22 октября 2018 года Tatanj #
24 октября 2018 года sayapinasweet # (автор рецепта)
22 октября 2018 года Ирушенька #
24 октября 2018 года sayapinasweet # (автор рецепта)
22 октября 2018 года sayapinasweet # (автор рецепта)
22 октября 2018 года gorschkovaov #
22 октября 2018 года sayapinasweet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: