Эти замечательные щи готовят монахи на острове Валаам. Они не содержат ни картофеля, ни томата, так как готовили их монахи с незапамятных, еще допетровских времен, когда на Руси не знали этих продуктов, ведь завез их в Россию именно Петруша. Но это нисколько не ухудшает их вкус. Густые, аппетитные щи, с насыщенным грибным вкусом, ароматные и очень вкусные, подойдут также и вегетарианцам. Кстати, в суп можно положить репу, ведь именно с ней готовили похлебки на Руси, когда еще не было картофеля.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 26 ноября 2018, 1:56
- 30833
Щи валаамские
Ингредиенты для «Щи валаамские»:
- Грибы (лучше лесные, но можно и шампиньоны) — 250 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Репа (средние) — 2 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Коренья (петрушки или сельдерея) — 70 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Вода (2-2,5 л, зависит от густоты супа, которую вы хотите получить)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
876.3 ккал |
белки
27.7 г |
жиры
43.7 г |
углеводы
98.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.7 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Щи валаамские»:
-
Грибы вымыть, очистить и нарезать. Положить грибы в кастрюлю и залить водой. Варить 10-15 минут.
У меня шампиньоны (год был не грибной, не заготовили), их предварительно отваривать не надо. -
Грибы достать из кастрюли, положить на сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжарить.
-
Корень петрушки и морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Слегка спассеровать их на растительном масле.
-
Капусту тонко нашинковать. Лук измельчить.
-
Репу, если решите ее использовать, очистить и нарезать маленькими кубиками.
-
В грибной отвар опустить репчатый лук и коренья. Довести до кипения.
У меня собственно грибного отвара не было, поскольку использовала шампиньоны, поэтому я сварила насыщенный овощной бульон. Пару половников надо отлить. -
Добавить капусту.
-
Всыпать репу. Добавить лавровый лист. Варить щи до готовности овощей, около 20 минут.
-
Затем добавить грибы, посолить и поперчить, варить еще 10 минут.
-
На сухой сковороде поджарить муку до золотистого цвета,
-
Заварить отлитым ранее бульоном. Заправить щи. В конце добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться.
При подаче можно посыпать измельченной зеленью и зеленым луком.
Вне поста можно при подаче добавить в щи сметану.
Приятного вам аппетита и легкого поста!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2018 года NATATA555 #
29 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 ноября 2018 года Eva Grimm #
27 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Eva Grimm #
29 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 ноября 2018 года Voronenok75 #
27 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 ноября 2018 года Ирушенька #
27 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 ноября 2018 года ivkis1999 #
26 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 ноября 2018 года ivkis1999 #
26 ноября 2018 года NATATA555 #
26 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 ноября 2018 года NATATA555 #
27 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 ноября 2018 года Kuss #
26 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 ноября 2018 года wise1288 #
26 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: