Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

черемшинкаПоваренок 6 уровня

3 декабря 2018, 21:08
13915

Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"

Как все мило совпало: начало конкурса и День рождения моего старшего сына. По этим двум поводам стоило приготовить что-то вкусное! Этот торт - продукт сочетания любимых вкусов детей. Ради конкурса сын разрешил нарушить целостность для фотографии в разрезе, хотя угощение должно было быть представлено коллегам на работе. Вот такой у меня понятливый сынок! С трепетом относится к увлечению мамы )))

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"»:

Коржи

Масло сливочное — 250 г
Сахар (можно меньше!) — 250 г
Шоколад темный — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Банан (3 очень спелых в коржи + 4 для начинки) — 7 шт
Ром (или коньяк) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 2 пакет.
Сода — 1,5 ч. л.

Карамель

Сахар — 120 г
Сливки (33-35%) — 60 мл
Масло сливочное — 60 г
Соль (морская) — 0,25 ч. л.

Ганаш

Сливки (33-35%) — 400 мл
Шоколад темный — 280 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9916.7 ккал	белки 101.8 г	жиры 570.8 г	углеводы 1109.5 г
Порции
ккал 826.4 ккал	белки 8.5 г	жиры 47.6 г	углеводы 92.5 г
100 г блюда
ккал 300.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 17.3 г	углеводы 33.6 г

Рецепт «Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"»:

Растопить масло, сахар (я уменьшила на 30 грамм), шоколад, ванильный сахар и ром.
Массу немного остудить. Ввести по одному яйца, хорошо размешивая каждый раз.
P.S. Сахар регулируйте по вкусу - все зависит от сладости бананов, шоколада и вашего вкуса!!!
Муку смешать с содой и разрыхлителем. Добавить в общую массу.
Бананы пюрировать и тоже добавить в тесто.
Тесто вылить в форму (я застелила ее бумагой для выпечки) диаметром 26см или 22х22см, разровнять.
Выпекать при 170-180 градусах около часа. У меня ушло 50 минут при 180 градусах. Лучше проверить лучинкой.
Корж остудить на решетке, разрезать на 3-4 части (у меня - 3). Обрезать кольцом края (если форма прямоугольная - просто обрежьте ножом).
Сварить соленую карамель. В достаточно глубокую кастрюльку с толстым дном высыпать сахар. Поставить на средний огонь и начать постепенно нагревать сахар, не мешать. Поначалу встряхнуть несколько раз кастрюльку.
Как только сахар начнет плавиться, начать осторожно мешать его венчиком (ложкой). Несмотря на образование сахарных комочков, продолжать размешивать... В последствии все расплавится.
Продолжать мешать до полного растворения сахара и приобретения им красивого глубокого янтарного оттенка... Полученная карамель должна достигнуть температуры кипения, равной примерно 180 С. Если у Вас нет термометра, ориентируйтесь немного по цвету Вашей карамели, она не должна подгореть!
Затем добавить сразу все масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Осторожно... Так как карамель активно закипит, забурлит... Не страшно - продолжаем осторожно размешивать до получения однородности.
Теперь снять кастрюлю с огня и добавить сливки (тоже комнатной температуры). Снова не пугаться, когда масса запузырится. Просто аккуратно размешать.
В конце добавить соль, перемешать.
Бананы нарезать не очень тонкими колечками и потушить их в карамели, перемешивая, чтобы они равномерно покрылись карамелью. Важно не довести их до "каши".
Приготовить ганаш: мелко порубить шоколад, чтобы он легко расплавился, залейте горячими сливками и дайте немного смеси постоять. Массу перемешать до однородного состояния и отправить в холодильник часа на 4 (я оставила на ночь).
Взбить массу до состояния крема. Переложить в кондитерский мешок для дальнейшего использования.
Собираем торт. В кольцо с ацетатной пленкой положить первый корж. По краю выдавить ганаш и уложить равномерно банановую начинку. Слои повторить.
Верхний корж украсить по своему усмотрению и отправить торт в холодильник стабилизироваться.

После охлаждения снять кольцо и пленку, завершить украшение, как считаете нужным, и подавать.

Как я уже написала, сын разрешил мне сделать разрез этого торта, несмотря на торжественность его предназначения. Вот так он выглядит!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год с Dr. Oetker" На праздничный стол

Теги: десерт праздник

Вкусы: шоколадный банановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154861/]Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"[/url]
[url=/recipes/show/154861/][img]/data/cache/2018dec/03/02/2443794_78354-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Как все мило совпало: начало конкурса и День рождения моего старшего сына. По этим двум поводам стоило приготовить что-то вкусное! Этот торт - продукт сочетания любимых вкусов детей. Ради конкурса сын разрешил нарушить целостность для фотографии в разрезе, хотя угощение должно было быть представлено коллегам на работе. Вот такой у меня понятливый сынок! С трепетом относится к увлечению мамы )))

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Шоколад темный, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Банан, Ром, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Сода, Сливки, Соль.
Тэги: десерт, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018dec/03/02/2443794_78354-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадно-банановый торт Банановый рай" title="Рецепт: Шоколадно-банановый торт Банановый рай"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как все мило совпало: начало конкурса и День рождения моего старшего сына. По этим двум поводам стоило приготовить что-то вкусное! Этот торт - продукт сочетания любимых вкусов детей. Ради конкурса сын разрешил нарушить целостность для фотографии в разрезе, хотя угощение должно было быть представлено коллегам на работе. Вот такой у меня понятливый сынок! С трепетом относится к увлечению мамы )))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/136">Банан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154861/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"»:

Масло сливочное Сахар Шоколад темный Яйцо куриное Мука пшеничная Банан Ром Ванильный сахар Разрыхлитель теста Сода Сливки Соль

Тэги: десерт, праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 января 2019 года kamnirina #

Спасибо за рецепт. Пекла по заказу любителя бананов. Понравилось всем. От рецепта не отступала. Ущё раз спасибо!

24 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо, что выбрали рецепт!

Мне приятно, что все получилось и понравилось!

23 января 2019 года marinavilmas #

Очень красивый! А для ганаша можно меньше времени? И если какие-то примечания к использованию сливок 20%? Заранее благодарю

23 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Думаю, что можно сократить время. Главное, чтобы он хорошо остыл перед взбиванием. А сливки.... Можно и меньший процент, но, тогда, их нужно немного будет уварить. Еще, как вариант, можно для надежности использовать "Закрепитель сливок". Правда, при всех таких нюансах я всегда думаю: проще сделать из того, что указано в рецепте.

13 января 2019 года Денис Ларс #

Спасибо за рецепт. Приготовлю... на свой день рождения!

13 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Угощайтесь! Готовьте в удовольствие!

6 января 2019 года natapit #

действительно, РАЙ!!!

6 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!!!

9 декабря 2018 года Radiocatt #

Скажите, автор, можно ли заменить сливки на менее жирные? 20% , например.

9 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

В карамели можно, но будет более жидкая (можно уварить до требуемой густоты с поправкой на то, что при остывании она и так густеет), а в ганаше - не стоит. Его потом взбивать!

9 декабря 2018 года marfutak # (модератор)

Чудесный и чрезвычайно привлекательный торт!

Очень аппетитный кусочек, сынуля молодец, проявил уважение к маме, приятно, когда семья поддерживает твои интересы и увлечения.

9 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Татьяна, за теплые слова!

Да, я оценила поступок сынка! Они-то тоже понимают, что все, что готовится вкусного нового и не очень - для них!

Это вкусное мамино увлечение они давно оценили. Радуются.... Только не всегда "фотосессию" выдерживают.

7 декабря 2018 года tanushka mikki #

Красота какая!!

8 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!!

5 декабря 2018 года Wera13 #

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Демурия #

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Kuss #

Чудесный тортик! Мимо соленой карамели не пройдешь!

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Это точно! Мне тоже эта карамель нравится.

Спасибо большое!

4 декабря 2018 года mariana82 #

Шикарный торт

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

4 декабря 2018 года leontina-2014 #

великолепный торт

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю!

4 декабря 2018 года Людмила НК #

Какая прелесть, побывать в таком раю! Чудный торт!

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Людмила!!! Ну, наверно.... Если в нем окажется любитель бананов и карамели.

4 декабря 2018 года Марина Indus #

Аллочка, очень красивый торт и снаружи, и на разрезе

Спасибо за рецепт

и за мастер-класс по соленой карамели

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо за теплые слова!

Буду рада, если информация окажется полезной!

4 декабря 2018 года inulia68 #

Шикарный торт,красавец!

Сынулю с Днём рождения,вех благ ему и здоровья!

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю, моя хорошая! И за внимание к торту, и за теплые слова в адрес именинника!!!

4 декабря 2018 года ЛК201014 #

Отличный торт, красавец!

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

4 декабря 2018 года wise1288 #

Аллочка! Торт великолепный, вкусный, загляденье

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту, Светочка! Приятноооо.....

4 декабря 2018 года nadin0930 #

Аллочка,

тортик замечательный!!!

А сынуля СУПЕР!!! Не подвел мамулю!!!

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Надежда!!!!

Да, я даже не ожидала. Я в шутку сказала, а он уже и настаивать стал: "Да ничего! Отрежь, потом назад воткнешь кусочек аккуратно и все! Все равно же резать будем на работе"
Я долго сопротивлялась...

4 декабря 2018 года мисс #

Классный тортик.

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Светлана!

4 декабря 2018 года TANCHITTA #

Замечательный торт !!!

Шоколад с бананами- шикарное сочетание !!!

5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю, Татьяна! Это точно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"

Ингредиенты для «Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-банановый торт "Банановый рай"»:

Похожие рецепты

Апельсиновый торт

Торт "Пломбир" (основа рецепта)

Торт "Букет роз"

Торт "Смешарики"

Бисквит "Шоколадный домик"

Торт "Вишенка"

Торт на киселе "Вишня со сливками"

Торт к Дню Св. Валентина

Торт "Мишка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!