В 1984 году у нас не было интернета, и главным источником новых рецептов были сами хозяйки, которые друг у друга узнавали самые вкусные рецепты, записывали их в заветную тетрадку и готовили на все семейные праздники. И в 1984 году моя мама принесла этот рецепт от кого-то из знакомых. Торт был опробован в первый же новогодний праздник и сразил наповал всех гостей своим красивым разрезом и потрясающим вкусом. Шло время, и многие хозяйки видоизменили этот рецепт. Не желая тратить время на приготовление этого торта, стали всё упрощать и готовить "Муравейник" просто из разломанного печенья. И все "Муравейники", которые я пробовала у других людей, были именно такими, сделанными по "ленивой технологии". В нашей семье готовят "Муравейник" только по старому рецепту. Да, он весьма трудоёмкий, но стоит того. Хотите вернуться в 1984 год? Приготовьте этот торт и насладитесь вкусом советского Нового года!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 30 декабря 2018, 9:58
- 65414
Торт "Муравейник" по рецепту 1984 года
Ингредиенты для «Торт "Муравейник" по рецепту 1984 года»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар (ТМ " Dr. Oetker") — 4 г
- Разрыхлитель теста (ТМ " Dr. Oetker") — 4 г
- Сметана (20-30%) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (до мягкого теста, чуть мягче пельменного) — 250 г
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Сметана (20-30%) — 400 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 4 г
- Какао-порошок (ТМ " Dr. Oetker") — 60 г
Украшение
- Шоколад темный — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3207.8 ккал |
белки
61.7 г |
жиры
136.2 г |
углеводы
435.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Торт "Муравейник" по рецепту 1984 года»:
-
Для теста смешайте венчиком яйцо, сахар и сметану. Взбивать необязательно, просто размешайте до растворения сахара
-
В муку добавьте соль, ванильный сахар и разрыхлитель ТМ "Dr.Oetker"
-
Влейте яично-сметанную смесь к муке
-
И замесите мягкое тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто должно быть мягкое, эластичное, мягче, чем на пельмени.
Готовить из теста можно сразу -
Отщипывайте от теста кусочки величиной примерно с грецкий орех. Раскатайте их в тонкие жгуты. Толщина жгутов должна быть примерно как карандаш. Нарежьте жгуты на маленькие кусочки (не больше 1 см)
-
Разложите эти кусочки аккуратно на противне, чтобы они не касались друг друга и испеките до золотистого цвета. (t=180°С).
Пекутся они очень быстро, минут 10-15, так что постоянно следите, чтобы не подгорели. -
Готовые испечённые кусочки сложите в миску и остудите. Если какие-то кусочки во время выпечки слиплись - разделите их.
-
Теперь приготовьте крем.
Смешайте в миске сметану, сахар, ванильный сахар и какао. Я использовала какао-порошок ТМ "Dr. Oetker". Взбивать необязательно, просто размешайте до полного растворения сахара. -
Вот так выглядит готовый крем
-
Смешайте испечённые кусочки теста с кремом, Хорошо размешайте, чтобы крем равномерно распределился.
-
Придать торту форму можно абсолютно любую. Но классический муравейник делается в виде купола. Поэтому возьмите подходящую по форме миску, выстелите её полиэтиленовой плёнкой и выложите в неё смешанные с кремом кусочки теста. Затем хорошо постучите миской об стол, чтобы масса уплотнилась. Заверните края плёнки и уберите торт в холодильник на 12-24 часа.
-
За это время крем пропитает кусочки теста и торт уплотнится, приняв единую форму. Переверните торт на тарелку, снимите плёнку аккуратно.
-
Можно посыпать торт какао, украсить глазурью или просто посыпать, как я, тёртым шоколадом.
Пусть в новом году будет все хорошо и вкусно, как в детстве!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2023 года зори-я #
28 июля 2022 года Карпова Вера #
21 января 2020 года kotenokgav5 #
Пока ждала, торт мне снился)))
22 января 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
16 июля 2019 года YuliyaDol #
7 августа 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года MineyKa #
В общем и целом торт замечательный!
А ещё, хочу поздравить с праздником 8 марта и пожелать всего самого хорошего и доброго!
9 марта 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
П.С. про какао, кстати. Заметила, что "шоколадность" какао и горечь у разных производителей отличается. Возможно, это повлияло на вкус той дамы, что написала о горечи в креме. Но по моему рецепту в крем надо 4 ст.л. какао с горкой. Я взвесила специально - это 63-64 грамма. И крем должен быть прям шоколадный-шоколадный. Но хорошо, что ты решила добавлять какао постепенно, чтобы не ошибиться во вкусе.
9 марта 2019 года MineyKa #
9 марта 2019 года virgola71 #
Очень аппетитный кусочек!
9 марта 2019 года MineyKa #
11 марта 2019 года mazziadri #
12 марта 2019 года MineyKa #
25 января 2019 года 09740124 #
25 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
17 января 2019 года irinjf #
17 января 2019 года irinjf #
17 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Фотку бы хоть прикрепили, что ли, "ужасного" торта.
17 января 2019 года irinjf #
18 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
18 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
16 января 2019 года irinjf #
(60 г!) положила по рецепту - на вкус крем горчил. вот думаю, что надо было положить 2-3 ст. ложки и все...
16 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Жду впечатлений
16 января 2019 года irinjf #
17 января 2019 года irinjf #
17 января 2019 года irinjf #
9 января 2019 года victoria_regia #
Спасибо огромное за рецепт! Такой муравейник не встречала! Готовила на вчера.
9 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
11 января 2019 года victoria_regia #
15 января 2019 года irinjf #
16 января 2019 года wise1288 #
7 января 2019 года ISOLDA #
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
21 января 2020 года kotenokgav5 #
6 января 2019 года hiryrg18 #
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
16 января 2019 года wise1288 #
6 января 2019 года Z Olga #
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
8 января 2019 года Z Olga #
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
16 января 2019 года wise1288 #
17 января 2019 года Z Olga #
6 января 2019 года natapit #
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
5 января 2019 года petrosyananna-2016 #
4 января 2019 года Люда1205 #
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
4 января 2019 года balgyr #
Это просто класс.
Антонина, спасибо за рецепт.
Давно не пробовал такой тортик.
Обязательно приготовлю.
С Новым годом.
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
2 января 2019 года hiryrg18 #
8 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
2 января 2019 года elenakrosh lenina #
2 января 2019 года elenakrosh lenina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: