Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Фируза-ханумПоваренок 3 уровня

2 января 2019, 17:17
2078

Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами

С Новым Годом, дорогие поварята! Желаю всем здоровья, счастья, благосостояния и много потрясающих рецептов! Пусть год Свиньи не подложит вам "свинью"! Сегодня на ваш суд я выставляю новое блюдо. И, хотя традиции диктуют не ставить на стол яства из животного, чей год настает, могу сказать в оправдание: по Восточному календарю еще идет год Собаки, так что до февраля можно ставить на стол блюда из свинины и не мучиться угрызениями совести. Это блюдо я сделала на новогодний стол, взяв рецепт из книги "Русская кухня". Мясо получилось настолько вкусным, что те, кто его ел, тихо повизгивали от восторга. Правда, с фотографиями не сложилось. Я, как и в случае с "Татарскими мазурками" поздно спохватилась. Тем не менее, несколько штук все же успела сделать. Итак...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:

Основа

Свинина (Брать свиную грудинку с ребрами. Я, правда, брала без них) — 1000 г
Горчица (Горчица пастообразная) — 3 ч. л.
Специи (Брать смесь молотых перцев. Другие специи сюда не идут) — по вкусу
Соль (Для натирания мяса. Брать по вкусу) — 1 ч. л.

Начинка

Грибы (Грибы брать белые, отварить заранее) — 200 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Зелень (смесь укропа и петрушки) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Специи (соль, свежемолотый перец по вкусу) — 1 ч. л.

Тесто для блинов

Молоко (или вода, нагреть до 35-40 градусов) — 400 мл
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 20 г
Соль (щепотка) — 1 ч. л.
Масло растительное — 40 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4375.9 ккал	белки 216 г	жиры 297.6 г	углеводы 216.3 г
Порции
ккал 364.7 ккал	белки 18 г	жиры 24.8 г	углеводы 18 г
100 г блюда
ккал 198.9 ккал	белки 9.8 г	жиры 13.5 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:

Смешать все ингредиенты для блинов и сделать тесто. Пожарить блинчики. Отварные белые грибы и лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Обжарить, начиная с лука, добавляя морковь, затем грибы в течение 10 мин. Соль, перец - по вкусу. Остудить, вбить сырое яйцо, всыпать зелень и хорошо перемешать. Начинить блины, сворачивая их в трубочку.
Мясо вымыть, обсушить, зачистить от жилок и пленок
Сделать глубокий разрез в толще мяса перед реберными пластинками, но не насквозь
Натереть снаружи и изнутри солью, смесью перцев и горчицей
Нафаршировать подготовленными блинами (можно целиком, а можно нарезать их. Я резала на 3 части каждый блин)
Сколоть края кармана зубочистками
Запекать в разогретой до 160-180 градусов духовке из расчета на 1 кг – 1 час
У готового мяса удалить зубочистки, нарезать пластами 1,5-2 см
Подать с гарниром

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: блины второе горячее запекать праздник ужин фаршировать

Вкусы: бесподобный блинный богатый грибной мясной оригинальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/155484/]Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами[/url]
[url=/recipes/show/155484/][img]/data/cache/2019jan/02/15/2463548_96644-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
С Новым Годом, дорогие поварята! Желаю всем здоровья, счастья, благосостояния и много потрясающих рецептов! Пусть год Свиньи не подложит вам "свинью"! 
Сегодня на ваш суд я выставляю новое блюдо. И, хотя традиции диктуют не ставить на стол яства из животного, чей год настает, могу сказать в оправдание: по Восточному календарю еще идет год Собаки, так что до февраля можно ставить на стол блюда из свинины и не мучиться угрызениями совести.
Это блюдо я сделала на новогодний стол, взяв рецепт из книги "Русская кухня". Мясо получилось настолько вкусным, что те, кто его ел, тихо повизгивали от восторга. Правда, с фотографиями не сложилось. Я, как и в случае с "Татарскими мазурками" поздно спохватилась. Тем не менее, несколько штук все же успела сделать. Итак...

Ингредиенты: Свинина, Горчица, Специи, Соль, Грибы, Морковь, Лук репчатый, Яйцо куриное, Зелень, Масло растительное, Молоко, Мука пшеничная, Сахар.
Тэги: блины, второе, горячее, запекать, праздник, ужин, фаршировать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019jan/02/15/2463548_96644-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами" title="Рецепт: Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С Новым Годом, дорогие поварята! Желаю всем здоровья, счастья, благосостояния и много потрясающих рецептов! Пусть год Свиньи не подложит вам "свинью"! 
Сегодня на ваш суд я выставляю новое блюдо. И, хотя традиции диктуют не ставить на стол яства из животного, чей год настает, могу сказать в оправдание: по Восточному календарю еще идет год Собаки, так что до февраля можно ставить на стол блюда из свинины и не мучиться угрызениями совести.
Это блюдо я сделала на новогодний стол, взяв рецепт из книги "Русская кухня". Мясо получилось настолько вкусным, что те, кто его ел, тихо повизгивали от восторга. Правда, с фотографиями не сложилось. Я, как и в случае с "Татарскими мазурками" поздно спохватилась. Тем не менее, несколько штук все же успела сделать. Итак...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/349/">фаршировать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/155484/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:

Свинина Горчица Специи Соль Грибы Морковь Лук репчатый Яйцо куриное Зелень Масло растительное Молоко Мука пшеничная Сахар

Тэги: блины, второе, горячее, запекать, праздник, ужин, фаршировать

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

192

Салат с кальмарами "Браслет морской царицы"

49
192
16031

237

Паштет из куриной печени

1
237
18334

1154

Печенье с вареньем и орехами

126
1154
32156

Комментарии и отзывы

4 января 2019 года balgyr #

Очень интересный рецепт и безусловно вкусный.
Забираю в КК. Обязательно попробую.

4 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)

Не пожалеете!

4 января 2019 года Kuss #

Классное мяско!

4 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)

И вкус божественный!

73 месяца назад Жен Жен # (модератор)

вопрос по рецепту

У вас написано"брать свиную грудинку с ребрами". А зачем тут ребра? По-моему, без них лучше.
Рецепт очень хороший, и расписано понятно.

73 месяца назад Фируза-ханум # (автор рецепта)

Так в книге было. Я тоже решила, что без ребер будет лучше.

73 месяца назад PYMA-2016 #

По телевизору был сюжет, китайцев спрашивали по поводу праздничного стола на Новый год. Так они в один голос говорили, что свинина обязательно, как же без нее. Пельмени со свининой будет главным блюдом..

Так что, раз уж прародители симолов года не заморачиваются на тему, можно-нельзя есть мясо животного, чей год, то нам и подавно не стоит...

А рецепт отличный. Блинами мясо еще не фаршировала надо будет попробовать!

73 месяца назад Фируза-ханум # (автор рецепта)

Класс! Вот именно: как же без свинины?!

73 месяца назад мисс #

вкусный рецепт!

73 месяца назад Фируза-ханум # (автор рецепта)

действительно, вкусный!

2 января 2019 года mollaeva2015 #

2 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)

2 января 2019 года Ange77 #

Интересный и вкусный рецепт!

Жаль, что нет более детальных фото, так как не просто нафаршировать кусок мяса блинами...

2 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)

Я резала начиненные блины на 3 части, а потом заталкивала их в карман начинкой вверх. Можно целыми трубочками вкладывать, прижимая их плотно друг к другу. В книге тоже нет картинки с фаршированием мяса, только сказано "нафаршировать". Так что я сама это делала, по своему разумению. На картинке только дано готовое мясо в разрезе, как у меня в 5-й фотографии. Поверьте, это не сложно!

73 месяца назад Ange77 #

4 января 2019 года Фируза-ханум # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами

Ингредиенты для «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами»:

Похожие рецепты

Свиная корейка, маринованная в пикантном соусе

Мясное карри

Жаркое "Изумрудный танец"

Мясо по-французски "От тети Любы"

Рагу а-ля Чанахи

Горячее "Корона"

Жаркое из свиных котлет на косточке

Свинина в сырном кляре

Запеченная свиная рулька

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмарами "Браслет морской царицы"

Паштет из куриной печени

Печенье с вареньем и орехами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!