Позвольте предложить Вам печенье с нейтральным вкусом, которое можно приготовить с различными наполнителями: сыр, изюм орехи, творог. Кроме того, в это печенье можно после выпечки, между слоями вложить сыр, колбасу или ломтик помидора - получиться приличный перекус.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 17 февраля 2019, 4:07
- 2556
Печенье дрожжевое с творогом
Ингредиенты для «Печенье дрожжевое с творогом»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 1-2 ст.л для подпыла рабочей поверхности при разделке печенья) — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Творог (сухой) — 210 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Цедра мандарина (у меня сухая цедра, можно апельсиновую или лимонную) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2826.2 ккал |
белки
104.9 г |
жиры
83.2 г |
углеводы
420.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 36.3 г |
Рецепт «Печенье дрожжевое с творогом»:
-
Подготовим для теста продукты. Муку просеять. Яйцо разделить на белок и желток. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало теплым и мягким. Нагреть молоко и развести в нем дрожжи со щепоткой сахара.
-
Убедившись, что дрожжи активные, (о чем говорит появление пузырьков, а затем пенки), смешать 1/3 смеси с творогом, размять вилкой или картофельной толкушкой до исчезновения крупных комочков.
-
Добавить цедру мандарина, соль, яичный желток и сахар. Хорошо перемешать вилкой, добавить муку и перетереть.
-
Теперь добавить мягкое сливочное масло, остальное молоко с дрожжами, смешать и добавить растительное масло. Замесить тесто, оно должно получиться мягким и не крутым. Накрыть посуду с тестом пищевой плёнкой или крышкой, оставить для созревания и
-
увеличения в объёме, примерно 30-40 минут, смотря насколько тепло у вас в помещении. Тесто становиться нежным, очень эластичным и послушным.
-
Разделить тесто на две части, одну убрать под крышку, вторую размять или раскатать в пласт 1,5 - 2 см (предварительно подпылив рабочую поверхность мукой).
-
Теперь из теста нужно сформовать печеньки, для этого я взяла кондитерские вырубки, а можно нарезать на равные квадратики, треугольники или полоски, главное - количество печенек должно быть парное.
-
Складываем по две штучки слегка придавив. Круглые печеньки можно скрепить, вдавив пальчиком в центре.
Обрезки от первой формовки не собирайте в ком, а складывайте друг на друга, придавите и разомните в новый пласт.
-
Разложить на противень, покрытый промасленным пергаментом или антипригарным ковриком.
Даём немного расстояться печенью и через 15-20 минут смазать оставшимся белком (предварительно хорошо смешать его с парой ложек молока или воды). Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета, 10-15 минут (ориентируйтесь на возможности вашей техники). -
Благодаря цедре у печенья лёгкий аромат и приятное послевкусие цитрусовых. После выпечки у печенья забавный вид от присутствия цедры - словно веснушки.
Печенье можно есть в таком виде, а можно не разрезая просто разделить на две части и смазать вареньем-джемом, сметаной, сливочным маслом, или сделать маленькие бутербродики, подавать к чаю или кофе, на ваш вкус. -
Печенье получается мягким, но не пышным, как булочки. Скорее, как мягкие большие бублики. Иногда я делаю из этого теста печенье в виде колец. Если добавить больше сахара и ванилин, получается сдобное печенье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября Елена Превкусная #
13 октября nadin0930 # (автор рецепта)
13 октября Елена Превкусная #
14 октября nadin0930 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года PYMA-2016 #
18 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Galiniya #
18 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Рада, что ты заглянула ко мне!
17 февраля 2019 года Алиева2012 #
18 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Приятно, что тебе понравились и печеньки, и фото!
Мне далеко до профи, но очень рада твоим словам, очень-очень!
17 февраля 2019 года Ирушенька #
18 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Рада тебя видеть, Ириша!
18 февраля 2019 года Ирушенька #
17 февраля 2019 года jannasimf #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года tomi_tn #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года mariana82 #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Dama-Lorik #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень-очень приятно!
17 февраля 2019 года tanushka mikki #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Гали-28 #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Да вот, видимо, это только нам кажется, что отличное....
17 февраля 2019 года Гали-28 #
17 февраля 2019 года Na_Na_1 #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Исправила
17 февраля 2019 года Кир Рояль #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Печеньки получаются мягкими, НЕ рассыпчатые, похожи на мягкие бублики , которые большие и толстенькие были раааааньше. Особенно, когда сладкими делаю.
17 февраля 2019 года Кир Рояль #
17 февраля 2019 года вита110 #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года mtata #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень приятно твоё внимание и одобрение!
17 февраля 2019 года Mara2181 #
Очень аппетитные фотографии!
Спасибо за рецептик, возьму с собой, с твоего разрешения!
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Буду безмерно рада, если рецепт пригодится!
17 февраля 2019 года Mara2181 #
17 февраля 2019 года svetlana 1634 #
17 февраля 2019 года inna_2107 #
17 февраля 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: