Солнечные, мягкие булочки с приятным ароматом корицы и пикантной ноткой грецких орехов поднимут настроение во время чаепития. Вкус тыквы практически не ощущается благодаря цедре апельсина и апельсиновой глазури.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 26 февраля 2019, 15:27
- 1543
Тыквенные булочки с корицей и орехами
Ингредиенты для «Тыквенные булочки с корицей и орехами»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Молоко — 50 мл
- Ванильный сахар — 15 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Соль — 4 г
- Тыква (пюре) — 250 г
- Вода — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Орехи грецкие — 80 г
Для начинки
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 70 г
- Корица — 6 г
Для глазури
- Сахарная пудра — 120 г
- Сок апельсиновый — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4091.3 ккал |
белки
71.1 г |
жиры
146.3 г |
углеводы
644.9 г |
| Порции | |||
| ккал 511.4 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 80.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Тыквенные булочки с корицей и орехами»:
Нарезать тыкву кусочками, добавить воду, тушить 15-20 минут. Размять в пюре и оставить остывать.
Добавить в теплое молоко сухие дрожжи, часть сахара от общей нормы. Смешать и оставить в теплом месте на 20 минут.
Смешать сливочное и яйцо комнатной температуры с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Добавить тыквенное пюре и апельсиновую цедру. Перемешать.
Затем добавить в получившуюся смесь молоко с дрожжами и муку, частями.
Замесить тесто. Поместить его в посуду и накрыть пищевой пленкой, оставить на 60-90 минут в теплом месте, подходить.
Обмять тесто, сформировать из него квадрат, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.
Раскатать тесто в прямоугольный (50 х 40 см) пласт.
Смазать пласт растаявшим сливочным маслом и посыпать сахаром, смешанным с корицей, а затем измельченными грецкими орехами.
Сформировать рулет. Разрезать его на 12 частей.
Все части переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить на 30 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке, 20-25 минут.
Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Полить сверху остывшие булочки.
Добавить в теплое молоко сухие дрожжи, часть сахара от общей нормы. Смешать и оставить в теплом месте на 20 минут.
Смешать сливочное и яйцо комнатной температуры с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Добавить тыквенное пюре и апельсиновую цедру. Перемешать.
Затем добавить в получившуюся смесь молоко с дрожжами и муку, частями.
Замесить тесто. Поместить его в посуду и накрыть пищевой пленкой, оставить на 60-90 минут в теплом месте, подходить.
Обмять тесто, сформировать из него квадрат, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.
Раскатать тесто в прямоугольный (50 х 40 см) пласт.
Смазать пласт растаявшим сливочным маслом и посыпать сахаром, смешанным с корицей, а затем измельченными грецкими орехами.
Сформировать рулет. Разрезать его на 12 частей.
Все части переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить на 30 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке, 20-25 минут.
Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Полить сверху остывшие булочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2019 года galina27 1967 #
27 февраля 2019 года мисс #
26 февраля 2019 года Vishnja #
26 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
26 февраля 2019 года ivkis1999 #
26 февраля 2019 года tomi_tn #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: