Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

28 февраля 2019, 15:53
13875

Свиная рулька китайским манером

При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса. В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Свиная рулька китайским манером»:

Рулька (общим весом от 1,5 до 2 кг) — 2 шт
Имбирь (свежий корень длиной около 10 см) — 1 шт
Соевый соус (в оригинале: 100 мл светлого соевого соуса и 100 мл темного) — 200 мл
Сахар (в оригинале тростниковый) — 50 г
Вино белое сухое (в оригинале китайское вино Шаосин) — 100 мл
Чеснок (головки) — 2 шт
Перец черный (горошком, в оригинале сычуаньский) — 1 ч. л.
Гвоздика (не использовать, если перец сычуаньский) — 7 шт
Вода — 2 л
Уксус (в оригинале рисовый 3%) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4529.7 ккал	белки 204.7 г	жиры 360.7 г	углеводы 101.3 г
100 г блюда
ккал 91.7 ккал	белки 4.1 г	жиры 7.3 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Свиная рулька китайским манером»:

Рульки помыть, при желании замочить на три часа в холодной воде.
Воду слить, залить рульки холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Отцедить рульки, промыть их водой, кастрюлю вымыть.
Подготовить остальные продукты
В рульках сделать круговые глубокие надрезы
Чеснок очистить и разделить на зубки,
имбирь очистить и нарезать ломтиками
Уложить рульки в чистую кастрюлю, влить 2 литра воды, добавить остальные продукты и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить без крышки 3 часа, один раз перевернув рульки.
Вынуть рульки из бульона
Уложить рульку на сервировочное блюдо, присыпать зеленым луком.
К рульке приготовить острый соус из оставшегося бульона. Я отлила три половника бульона в кастрюльку, добавила 1 ч. л. пасты из острого красного перца, щепотку сушеного чеснока, довела до кипения и загустила соус чайной ложкой кукурузного крахмала. Можно использовать любой азиатский острый соус.
Хорошо подавать эту рульку с рисом и простым салатом из пекинской капусты или свежих овощей.

Рульки можно разобрать и удалить кости

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее обед праздник варить

Вкусы: мясной пряный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/156530/]Свиная рулька китайским манером[/url]
[url=/recipes/show/156530/][img]/data/cache/2019feb/28/26/2496556_48436-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса.
В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!

Ингредиенты: Рулька, Имбирь, Соевый соус, Сахар, Вино белое сухое, Чеснок, Перец черный, Гвоздика, Вода, Уксус.
Тэги: горячее, обед, праздник, варить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиная рулька китайским манером
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019feb/28/26/2496556_48436-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиная рулька китайским манером" title="Рецепт: Свиная рулька китайским манером"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса.
В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиная рулька китайским манером»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/156530/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиная рулька китайским манером

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная рулька китайским манером»:

Рулька Имбирь Соевый соус Сахар Вино белое сухое Чеснок Перец черный Гвоздика Вода Уксус

Тэги: горячее, обед, праздник, варить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1958

Свекла по-корейски

175
1958
374559

5420

Три быстрые закуски из яиц

329
5420
400321

719

Хоменташен с абрикосовой начинкой

32
719
14072

Фотографии «Свиная рулька китайским манером» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 июня 2020 года Итальянка #

+10

[+5]

Спешу с отчетом. Блюдо действительно ошеломительное! Готовила на д/р мужа, за день. После того как рульки остыли мы вынули кости, порезали и уложили в форму с небольшим количеством оставшегося "бульона". В этой же металлической форме разогрели в духовке под фольгой в день празднования. Оставшийся "бульон" ( его осталось немного) после остывания и снятия слоя жира уварили до состояния соуса. Подавала с запеченым картофелем и салатом из капусты. Гости были в восторге! Еще раз благодарность автору рецепта, а пользователям сайта - готовить однозначно и не один раз!

13 января 2020 года n lawrina #

Готовила уже несколько раз, а пишу слова благодарности автору рецепта только сейчас. Спасибо за рецепт! Одно из моих и моих родных любимейших блюд! Недорого, необычно и очень-очень вкусно!! Ваша рулька стала завсегдатаем на нашем семейном столе!

13 января 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Мне очень приятно, что рулька угодила Вашей семье

На здоровье!

4 апреля 2019 года olenka kogyhova #

Спасибо большое за рецепт.Очень вкусно получилось.

Давно искала интересный рецепт чтобы попробовать этот продукт. Увидев Ваш рецепт не раздумывая решилась и не ошиблась.

4 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

На здоровье!

Большое спасибо за доверие и такой замечательный отзыв!

7 марта 2019 года ирпенчанка #

Верочка! Восторг и бурные аплодисменты!!!

8 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Натуля, спасибо! С праздником!

8 марта 2019 года ирпенчанка #

Спасбо большое!

Взаимно!

5 марта 2019 года A2tis #

похоже и мы так её готовим,но сервируем с картофелем "фри" и с хреном.Хрен натираем на терке,добавляем сахар,соль,яблочный уксус и добавляя газированную воду,тщательно перемешаем.Oт газированной воды хрен становится пышным - "воздушным".К рульке очень идет маринованная свёкла и солёный огурчик.

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

Рада, что нашлись единовкусники!

4 марта 2019 года andrey6122 #

В мультварке-скороварке редмонд РМС 350 готовлю. Время час. Предварительно обмазываю адыгейской солью и приправой для свинины, мариную в пакете(на работе) 4 часа. Потом в кастрюлю жменю чернослива, десяток шт. кураги(кисловатой) и стакан воды. Клапан закрыл включил Тушение. Через час - ОНО!!!

4 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

?нтересный рецепт.

5 марта 2019 года andrey6122 #

Точно так же готовлю в скороварке и ошеек. Кусок(целый) от 500 грамм до килограмма. Не мариновал, обмазал и сразу в кастрюлю. Вкусняшка получается. Причем в ошеек можно сушеного чеснока добавить. соли и перца..

2 марта 2019 года Alohomora #

Супер

2 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 марта 2019 года Robert1 #

+27

[+5]

Рулька просто объедение, очень вкусно, очень понравилась!!!

Правда есть одно не очень лицеприятное но... - готовить три с половиной часа, а съедается за десять минут...

Лично я, в следующий раз, буду делать минимум четыре штуки, чтобы хоть как-то растянуть удовольствие!!!

Вера, большое спасибо, рецепт отличный!!!

2 марта 2019 года Просто Мэри #

Шикарное фото, Роберт!

Аппетитность зашкаливает!!!

2 марта 2019 года Robert1 #

Мариночка, спасибочки!!!

Рулька обалденная, мне очччень понравилась!!!

Вот съедается очень быстро...

2 марта 2019 года Лилек3011 #

↑Ответ для Robert1

Роб, шикарное исполнение!!!

2 марта 2019 года Robert1 #

Лилечка, спасибо!!!

Рулька шикарная, попробуй - не пожалеешь...

2 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

↑Ответ для Robert1

Роберт, огромное Вам спасибо за доверие, добрый отзыв и чудесное, такое аппетитное фото!

Мне очень, очень приятно

Ну, на счет мало, - это сколько едоков

Мы с дедом ели три дня, причем в последний день ели в холодном виде как закуску, рулька превратилась в плотный студень, можно резать ломтями, тоже очень вкусно. Ещё раз спасибо!

3 марта 2019 года mazziadri #

↑Ответ для Robert1

Роби, супер аппетитная рулька

! Красота

3 марта 2019 года Robert1 #

Лариса, спасибо!!!

Хороший рецепт, не заморочливый - мясо мягкое, ароматное, а с остро-сладким китайским соусом вообще вкуснятина...!!!

Обязательно как нибудь попробуй!!!

7 марта 2019 года butkin val #

↑Ответ для Robert1

7 марта 2019 года Robert1 #

Спасибо!!!

7 марта 2019 года ирпенчанка #

↑Ответ для Robert1

Роберт! От твоего фото глаз не оторвать!

Браво!

7 марта 2019 года Robert1 #

Натуля, большое спасибо!!!

С Наступающим!!!

7 марта 2019 года ирпенчанка #

Спасибо огромное, дружище!

1 марта 2019 года Kapushinka #