Сытный, и вкусный супчик. Его изюминка в том, что готовится он с тушеной говядиной, а не с вареной. Получается очень пикантно. Любимый суп моей второй половинки. Заходите, быть может приглянется и Вам!
PYMA-2016Поваренок 5 уровня
- 20 марта 2019, 2:48
- 5481
Гречневый суп с говядиной
Ингредиенты для «Гречневый суп с говядиной»:
- Крупа гречневая — 1 стак.
- Говядина — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Томаты протертые — 250 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий (Я использую смесь перцев крупного помола (черный, красный острый, душистый). Не нашла в ингредиентах смесь.) — по вкусу
- Зелень (Сушеная. (У меня готовая смесь "Кавказские травы")) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2811.1 ккал |
белки
189 г |
жиры
146.1 г |
углеводы
197 г |
| Порции | |||
| ккал 702.8 ккал |
белки 47.3 г |
жиры 36.5 г |
углеводы 49.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.5 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Гречневый суп с говядиной»:
-
Говядину нарезать кубиками. Не мелко.
-
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить 1 зубчик чеснока, нарезанный слайсами, смесь перцев, сушеную зелень (я использую готовую смесь "кавказские травы"). Когда чеснок зарумянится, его обычно достают, но я этого не делала, мне нравится так. Опустить в кипящее ароматное масло говядину. Мясо должно лежать на сковороде в один слой, чтобы оно прожаривалось, а не тушилось.
-
Обжарить мясо со всех сторон и залить кипящей (именно кипящей) водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Огонь уменьшить настолько, чтобы мясо подкипало совсем немного. Накрыть крышкой и тушить от часа до полутора. (Зависит от мяса). Мясо принято солить в конце тушения. Я же всегда солю перед тем, как залить водой. Вопреки всем мифам жестким и сухим оно от этого не становится, проверено временем. А вот просаливается лучше. На мой вкус, мясо, посоленное в конце, остается недосоленым и требует досола в тарелке, что гораздо вреднее. Но Вы, безусловно, можете солить мясо тогда, когда считаете нужным. Я просто поделись своим опытом, может кому будет интересно.
-
Мясо тушится. В это время гречневую крупу сварить до готовности в большом количестве подсоленной воды.
-
Лук нарезать полукольцами, морковь кубиками, спассеровать овощи на растительном масле. Я добавляю еще немного перца и сушеной зелени в овощи.
-
Далее к овощам необходимо добавить томат. Я указала в ингредиентах протертые помидоры. На деле я использую домашний томат. По сути, те же протертые помидоры. Можно использовать домашний томатный соус по вкусу. Если ничего такого у Вас нет, то просто прокрутите помидоры через мясорубку или измельчите блендером. Понадобится 2-3 средних помидора.
-
Томат добавить к овощам. Я еще добавляю немного магазинного кетчупа для кислинки. Тушить все вместе 7-10 минут.
-
Готовое мясо выложить вместе с жидкостью к готовой гречневой крупе, отправить туда же зажарку овощную, проварить все вместе 5-7 минут. Выключить огонь. Сразу же, в горячий суп, положить измельченный чеснок, крышку закрыть и дать настояться минут 20.
Все, вкусный, ароматный, сытный суп готов. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2019 года virgola71 #
20 марта 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 марта 2019 года мисс #
20 марта 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 марта 2019 года Демурия #
20 марта 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 марта 2019 года gorschkovaov #
20 марта 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 марта 2019 года tatabilga-2015 #
20 марта 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: