Кундюмы, представляют собой старинное русское блюдо, которое появилось еще в XVI веке. Данные изделия очень напоминает пельмени, однако вместо мяса их фаршируют грибами и крупами. Мы сегодня приготовим кундюмы с гречкой и грибами.
kolesnikov 1983Поваренок 5 уровня
- 31 марта 2019, 17:15
- 3170
Кундюмы с гречкой и грибами
Ингредиенты для «Кундюмы с гречкой и грибами»:
- Мука пшеничная / Мука (Для теста.) — 500 г
- Вода (Кипяток!) — 250 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Крупа гречневая (Для начинки.) — 1 стак.
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (Грибной бульон.) — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3039.2 ккал |
белки
97.6 г |
жиры
67.7 г |
углеводы
528 г |
| Порции | |||
| ккал 303.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 52.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Кундюмы с гречкой и грибами»:
1. Готовим тесто.
- В миску вливаем крутой кипяток, затем добавляем соль (по вкусу) и подсолнечное масло. А затем всю муку, и хорошо перемешивают ложкой, а затем руками. Замешиваем тесто, тесто получается гладкое и однородное.
2. Отвариваем гречку, (на 1 стакан крупы – 2 стакана жидкости) - варим до готовности.
3. Шампиньоны отвариваем ( бульон не выливаем, он нам ещё пригодится!)
4. Нарезаем мелкими кубиками лук и обжариваем с отварными шампиньонами на среднем огне до золотистого цвета. Затем к обжаренным грибам добавляем гречку, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
5. Подготовленное тесто раскатываем на доске в очень тонкий пласт, и нарезаем острым ножом на одинаковые квадратики со сторонами примерно 5-6 сантиметров. Затем выкладываем в центральную часть квадрата начинку. И формируем "пирожок".
6. Перекладываем кундюмы на противень смазанный растительным маслом, а затем помещаем его в разогретую духовку (температура должна быть 200 градусов) на 15 минут. За это время кундюмы становятся румяными и хрустящими.
7. После того как кундюмы будут выпечены, их помещают в порционные глиняные горшочки, а затем заливают грибным бульоном, не забываем солить и перчить по вкусу. Наполненные горшочки закрывают крышками и помещают в духовку. Кундюмы томят в духовке при температуре 180 градусов, 15 минут.
- В миску вливаем крутой кипяток, затем добавляем соль (по вкусу) и подсолнечное масло. А затем всю муку, и хорошо перемешивают ложкой, а затем руками. Замешиваем тесто, тесто получается гладкое и однородное.
2. Отвариваем гречку, (на 1 стакан крупы – 2 стакана жидкости) - варим до готовности.
3. Шампиньоны отвариваем ( бульон не выливаем, он нам ещё пригодится!)
4. Нарезаем мелкими кубиками лук и обжариваем с отварными шампиньонами на среднем огне до золотистого цвета. Затем к обжаренным грибам добавляем гречку, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
5. Подготовленное тесто раскатываем на доске в очень тонкий пласт, и нарезаем острым ножом на одинаковые квадратики со сторонами примерно 5-6 сантиметров. Затем выкладываем в центральную часть квадрата начинку. И формируем "пирожок".
6. Перекладываем кундюмы на противень смазанный растительным маслом, а затем помещаем его в разогретую духовку (температура должна быть 200 градусов) на 15 минут. За это время кундюмы становятся румяными и хрустящими.
7. После того как кундюмы будут выпечены, их помещают в порционные глиняные горшочки, а затем заливают грибным бульоном, не забываем солить и перчить по вкусу. Наполненные горшочки закрывают крышками и помещают в духовку. Кундюмы томят в духовке при температуре 180 градусов, 15 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2019 года Симонова79 #
16 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года tomi_tn #
4 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Wera13 #
3 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года Bass6692 #
С теупор всегда в Великий пост готовим кундюмы.
2 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
1 апреля 2019 года МарМария #
1 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
1 апреля 2019 года Зубцова #
1 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
1 апреля 2019 года мисс #
1 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
31 марта 2019 года Алиева2012 #
1 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
31 марта 2019 года Ирушенька #
1 апреля 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
31 марта 2019 года mollaeva2015 #
31 марта 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: