Такой пасхальный краффин послужин украшением любого праздничного стола и обязательно произведёт впечатление на гостей! Решила применить нестандартный подход к давно известной выпечке. Мечтая создать яркий, эффектный и запоминающийся продольный разрез теста, смогла добиться вот такого красочного цветового решения! При этом оригинальное сочетание вкусов прекрасно гармонирует в данном виде теста. Угощайтесь с удовольствием и открывайте для себя новые вкусы!
Mara2181Поваренок 5 уровня
- 15 апреля 2019, 9:51
- 2381
Краффин пасхальный "Цветные грёзы"
Ингредиенты для «Краффин пасхальный "Цветные грёзы"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (возможно немного больше) — 300 г
- Дрожжи (ТМ "Dr.Oetker" быстродействующие) — 7 г
- Свекла (тёртая небольшого размера) — 70 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 50 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (2 - в тесто, 1 - для смазывания теста) — 3 шт
- Ароматизатор (ТМ "Dr.Oetker" ароматизатор пищевой "Сливочная ваниль") — 0,5 ч. л.
Начинка
- Чернослив — 50 г
- Орехи грецкие — 10 г
- Масло сливочное — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2889.2 ккал |
белки
60.2 г |
жиры
153.4 г |
углеводы
321.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336 ккал |
белки 7 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Краффин пасхальный "Цветные грёзы"»:
-
Свеклу небольшого размера очистить, промыть и натереть на мелкой тёрке. Вес тёртой свеклы около 70 г.
-
1 упаковку (7 г) сухих быстродействующих дрожжей от ТМ "Dr.Oetker" смешать с 300 г просеянной муки и хорошо перемешать.
-
50 г сливочного масла растопить и добавить 50 мл тёплого молока, перемешать и дать немного остыть. 2 яйца взбить с 50 г сахара и 1 ч. л. соли и соединяем с тёплой массой масла и молока. Добавить 0,5 мл пищевого ароматизатора "Сливочная ваниль" ТМ "Dr.Oetker". Всё тщательно перемешать.
-
Полученную смесь добавить к мучной и постепенно замесить тесто. Общая масса полученного теста у меня составила 530 г.
Теперь важно разделить тесто на две равные части. 1-ю часть можно присыпать сверху мукой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 2 часа в тёплом месте. -
Займёмся 2-й частью теста.
Её надо сделать цветной. Для этого добавить в тесто тёртую свеклу. Тщательно вымесить, чтобы свекла распределилась равномерно по всему тесту. На данном этапе возможно необходимо будет добавить муки, чтобы избежать прилипания к рукам. Как только свекла равномерно разошлась по всему тесту, сформировать шар, присыпать слегка мукой и тоже оставить отдыхать под полотенцем в тёплом месте на 2 часа.
Пока тесто отдыхает, можно подготовить чернослив и грецкие орехи.
Чернослив я заливаю кипятком на минут 15-20, затем хорошо промываю и нарезаю мелкими кусочками. На выходе у меня 50 г уже распаренного чернослива.
Орехи можно порубить довольно мелко. -
И вот спустя 2 часа отдыха быстродействующие дрожжи ТМ "Dr.Oetker" сделали своё дело и цветное тесто хорошо поднялось!
-
А вот и другая часть теста, которая также хорошо поднялась.
-
Теперь поверхность стола обильно присыпать мукой и раскатать из цветной части теста как можно тоньше прямоугольную форму, которую необходимо обильно смазать размягчённым сливочным маслом и равномерно присыпать кусочками чернослива.
-
Аккуратно свернуть тесто в рулет. Присыпать мукой и дать немного отдохнуть.
-
Теперь переходим ко 2-й части теста. Таким же образом, как и с 1-й частью, раскатать тонкий пласт прямоугольной формы, обильно смазать оставшимся размягчённым сливочным маслом. А теперь равномерно присыпать грецкими орехами. Аккуратно сворачиваем в рулет и присыпаю слегка мукой.
-
Вот такие 2 рулетика получились в итоге.
-
Теперь с помощью фигурного (или обычного) ножа необходимо разрезать каждый рулет вдоль.
Если вы собираетесь делать краффины в маленьких формах, то я бы рекомендовала на данном этапе разрезать каждый жгут ещё раз на 2 части. Таким образом в итоге получится 8 жгутов. -
Возьмём 1 светлую и 1 цветную часть теста. Верхние кончики соединить вместе, хорошенько прижав, дальше переплетаем 2 жгута между собой. Нижния края тоже хорошенько закрепить.
-
Затем от одного края закручиваю по спирали к другому краю, стараясь, чтобы разрезанная часть полосок была снаружи для более чёткого внешнего рисунка в готовом виде.
-
Аккуратно перекладываю тесто в подготовленную форму (дно застелено пергаментом, а стенки присыпать мукой). Форму заполнить примерно на 2/3 объёма. Поверхность краффина смазать взбитым яйцом. Накрываю полотенцем и даю постоять минут 20-30 в тёплом месте.
Формы у меня диаметром 9, 8 и 6 см.
Если при перекладывании краффина в маленькой формочку (как у меня, например, 6 см), он получился очень большим в объёме, нужно просто лишную часть сплетённых жгутов отрезать и прижать край, чтобы получилась аккуратная верхушка краффина. -
Осталось только отправить краффины выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку до румяности. Время выпекания зависит от объёма теста - от 35 до 45 минут. Можно проверить готовность теста деревянной шпажкой.
После завершения выпекания, через 15-20 минут можно достать краффины из форм.. Дать им полностью остыть и тогда тогда по желанию можно украсить сахарной пудрой.
Но в данном случае я бы посоветовала оставить "Цветные грёзы" в натуральном виде и насладиться от души их красотой!!!
Приятного Вам аппетита!!!
Угощайтесь с удовольствием!!!
Светлой Вам Пасхи!!!
Угощайтесь с удовольствием!!!
Светлой Вам Пасхи!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся с удовольствием и благодарю за высокую оценку!!!
15 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
16 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года tomi_tn #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Стараюсь создать что-то вкусное и необычное. Краффин, конечно, известная выпечка, которую очень люблю. Однако хотелось бы добавить своих авторских доработок, может кому-то и понравится такая идея.
Спасибо большое за твоё внимание, поддержку и высокую оценку рецепта!!!
Угощайся на здоровье!
15 апреля 2019 года ludmilochkast_7 #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Я очень старалась пока пришла к такому результату
Спасибо большое за высокую оценку рецепта и твоё одобрение!
Угощайся с удовольствием!
15 апреля 2019 года ludmilochkast_7 #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года tatabilga-2015 #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Благодарю за твоё внимание, это всегда так приятно!!!
Угощайся с удовольствием!
15 апреля 2019 года tatabilga-2015 #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
я люблю очень цветное тесто.
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Большое спасибо за твоё внимание, поддержку и одобрение!!!
Это так важно для меня!
Угощайся на здоровье, дорогая!!!
15 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года ved-marina #
Удачи в конкурсе, дорогая!
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся от души!!!
15 апреля 2019 года ved-marina #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
15 апреля 2019 года Людмила НК #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье и на радость!!!
15 апреля 2019 года Valushka2003 #
15 апреля 2019 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся от души и большое спасибо за высокую оценку, поддержку и похвалу!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: