Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Mary StoneПоваренок 9 уровня

23 апреля 2019, 8:34
9683

Булочки сдобные с творожным сыром

Сдобные булочки с творожным сыром, цукатами и мандарином. Воздушные, словно облачко, нежные, ароматные, очень вкусные. Нарядная, солнечная, праздничная выпечка к пасхальному столу. Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки сдобные с творожным сыром»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 20 г
Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 5 г
Соль — 1/5 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие Dr.Oetker, без горки) — 1 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Цукаты — 50 г
Коньяк — 30 мл

Начинка

Сыр творожный — 150 г
Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 2 ч. л.

Дополнительно

Сахарная пудра (Dr.Oetker) — по вкусу
Посыпка кондитерская (Dr.Oetker) — по вкусу
Мандарин — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1871.8 ккал	белки 46 г	жиры 57.6 г	углеводы 280.5 г
100 г блюда
ккал 236.9 ккал	белки 5.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 35.5 г

Рецепт «Булочки сдобные с творожным сыром»:

Цукаты мелко нарезать и залить коньяком (ромом, виски) на пару часов. Можно оставить и на ночь. Предпочтительнее использовать цукаты апельсиновые, мандариновые или лимонные.
Если вы категорически не приемлите алкоголь в выпечке, то замените его на крепко заваренный чай.
В теплое молоко всыпать просеянную муку, сахар, соль, ванильный сахар, дрожжи и цедру апельсина. Не лишним будет удостовериться, что цедра не горчит.
Так как мука от разных производителей отличается по своим качествам, то сразу все ее количество добавлять не стоит. Возможно, придется корректировать вес муки индивидуально.
Замесить достаточно крутое тесто.
Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло. Тщательно вымесить.
И в последнюю очередь добавить в тесто цукаты. (вместе с жидкостью) Месить тесто минут 5-7.
Тесто должно получиться мягким, нежным и пластичным.
Положить тесто в чашу, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут.
Для начинки смешать творожный сыр с ванильным сахаром. Творожный сыр можно заменить на сыр сливочный, мягкий творог или на творожную массу. В последнем случае ванильный сахар не нужен.
Тесто через 45 минут.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять, разделить на 12 (10...14) равных частей.
Каждую заготовку раскатать в круг толщиной примерно 1 см.
В центр круга выложить чайную ложку начинки, слепить края, сформировав булочку.
Выложить булочки в форму, простеленную пергаментом. Диаметр формы 20-22 см.
На каждой булочке (в центре) сделать неглубокий (до начинки) крестообразный надрез. (кулинарными ножницами или острым ножом)
Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут.
Мандарин нарезать небольшими дольками (вместе с кожурой), промакнуть дольки бумажным полотенцем.
Подошедшие булочки смазать молоком. (одна столовая ложка)
В разрез каждой булочки вставить по мандариновой дольке.
Выпекать булочки в заранее разогретой до 180° духовке 20-22 минуты. До румяности. Всегда учитывайте особенности своей техники.
Готовые булочки выложить на решетку, немного остудить, присыпать сахарной пудрой, украсить кондитерской посыпкой.
Все готово!

Приятного вам чаепития.

Автор идеи cook kafemaru

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин

Теги: выпечка чаепитие праздник

Вкусы: сдобный цитрусовый творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/157564/]Булочки сдобные с творожным сыром[/url]
[url=/recipes/show/157564/][img]/data/cache/2019apr/22/58/2527712_44196-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сдобные булочки с творожным сыром, цукатами и мандарином. Воздушные, словно облачко, нежные, ароматные, очень вкусные. Нарядная, солнечная, праздничная выпечка к пасхальному столу. Попробуйте!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Дрожжи, Цедра апельсина, Масло сливочное, Цукаты, Коньяк, Сыр творожный, Сахарная пудра, Посыпка кондитерская, Мандарин.
Тэги: выпечка, чаепитие, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки сдобные с творожным сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019apr/22/58/2527712_44196-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки сдобные с творожным сыром" title="Рецепт: Булочки сдобные с творожным сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сдобные булочки с творожным сыром, цукатами и мандарином. Воздушные, словно облачко, нежные, ароматные, очень вкусные. Нарядная, солнечная, праздничная выпечка к пасхальному столу. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки сдобные с творожным сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2298">Мандарин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/157564/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки сдобные с творожным сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки сдобные с творожным сыром»:

Мука пшеничная Молоко Сахар Ванильный сахар Соль Дрожжи Цедра апельсина Масло сливочное Цукаты Коньяк Сыр творожный Сахарная пудра Посыпка кондитерская Мандарин

Тэги: выпечка, чаепитие, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки сдобные с творожным сыром» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 июня 2020 года Himbeeren #

+17

[+5]

Восхитительные булочки! Никого не агитирую, но это просто сказка, а не булочки! Ароматные, пушистые, нежные и оооочень вкусные!
Цукатов не было, заменила на 50 грамм кураги, вместо коньяка - вермут.
Машенька, спасибо за рецепт!

7 июня 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Жанночка, дорогая! Как же ты меня порадовала! Несказанно приятно, что выпечка (одна из самых любимых в нашей семье!) пришлась по вкусу. Читаю твой комментарий и млею от удовольствия. СПАСИБО!
Булочки твои просто бесподобны! Благодарю от души за такую красотищу.

8 июня 2020 года Himbeeren #

Теперь в нашей семье эти булочки тоже одни из самых любимых!
Машенька, огромное спасибо за твои шикарные рецепты!

10 мая 2019 года Сашуленок #

Машенька, прелестные булочки!

11 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо, Сашенька.

3 мая 2019 года Анастасия АГ #

Чудесные булочки, Машенька!!

3 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя за внимание, Настюша.

1 мая 2019 года Елена Долгашева #

+10

[+2]

решила спечь ваши булочки , уточнить на будущее, в рецепте нет яиц, это не ошибка , булочки вздобные и без яиц? Поднялись хорошо , только я их на протвинь выложила, смазала топленым молоком и спекла, т к рецепт замесила на 1.5 нормы и мне так больше нравятся.На вкус нормальные , за счет сыра нежные .

2 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас за внимание к рецепту и за фото. Аппетитная выпечка. Замечательно, что булочки понравились.
Никакой ошибки, в тесте нет яиц. Совсем необязательно их наличие в сдобном тесте.

2 мая 2019 года Елена Долгашева #

спасибо за оперативный ответ, булочки разлетелись за день , главный ценитель 5 летний внук съел сразу 2 шт. Сегодня поставила тесто на двойную порцию,будем объедаться все, спасибо Вам за рецепт.

2 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Приятного аппетита!

30 апреля 2019 года Маргарита2512 #

Замечательная выпечка. Спасибо,Маша.

2 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за внимание, Маргарита.

28 апреля 2019 года fenix-obsidian #

какие чудесные булочки!

28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо Вам за внимание.

28 апреля 2019 года olgatash1416 #

Очень красивые ароматные булочки!!!!полный восторг!!!!

28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большущее, Оля.

28 апреля 2019 года лена-1917 #

По виду, что то невероятное!

28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас.

27 апреля 2019 года Галина Смирнова #

До чего же аппетитно, ну как тут похудеть к лету?

28 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Давайте худеть...к Новому году, после лета.

Спасибо Вам за внимание.

26 апреля 2019 года тататима #

Машенька, спасибо! Очень празднично!

26 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Танечка, благодарю тебя от души.

24 апреля 2019 года Т-пушка #

Машунь,замечательный рецепт восхитительных булочек!

Фото-само совершенство!

Праздник в душе и на столе!

Спасибо!

24 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю тебя, Ветик!

24 апреля 2019 года s1ren ivanova #

А эти булочки по праздникам кушать. Супер!

24 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за внимание.

24 апреля 2019 года tomi_tn #

Машенька, какая чудесная, красивая, просто сказочная у тебя выпечка

(остро чувствую свое несовершенство

шучу немного) Удачи тебе и только успехов!

24 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю сердечно тебя, Танечка.

Захвалила...но это так приятно.

24 апреля 2019 года victoria ms #

Машенька, чудесные булочки!

24 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большущее, Викуля.

23 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Вот красотища

Маш, я не успеваю за тобой