Мазурек -польский пирог с разнообразными начинками. Это могут быть карамель, орехи, сухофрукты, цукаты, джем и. т. д. В отличие от обычной выпечки Мазурек не более 4 см высотой. Как правило готовый пирог перед подачей разрезают на прямоугольные пирожные. В своем рецепте я предлагаю одну из версий традиционной пасхальной выпечки из теста с добавлением дрожжей. Для начинки возьму пару апельсинов. По желанию в начинку можно положить помимо апельсинов, лимон.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 3 мая 2019, 15:34
- 3752
Польский пасхальный пирог "Мазурек"
Ингредиенты для «Польский пасхальный пирог "Мазурек"»:
- Масло сливочное (Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (Муку дважды просеять через сито.) — 400 г
- Сахар (Сахара можно взять больше либо меньше, на ваше усмотрение) — 270 г
- Вода (Воду предварительно подогреть до температуры 36 градусов.)
- Апельсин — 2 шт
- Ванилин — 1 пакет.
- Дрожжи (Можно использовать готовую смесь для приготовления дрожжевого теста "Dr.Oetker") — 6 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Мука миндальная — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5048.2 ккал |
белки
80.4 г |
жиры
242.3 г |
углеводы
658 г |
| Порции | |||
| ккал 315.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 41.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Польский пасхальный пирог "Мазурек"»:
-
Для приготовления пасхальной выпечки Мазурек подготовить необходимые продукты: муку, дрожжи "Dr.Oetker", ванилин "Dr.Oetker", сахар, миндальную муку, апельсины, сливочное масло, кукурузный крахмал, воду.
-
В муке сделать углубление, всыпать дрожжи "Dr.Oetker", сахар (20 граммов), влить теплую воду. Замесить тесто.
-
Когда мука вберет в себя всю влагу, переложить тесто на столешницу и продолжить замес. Целесообразно воспользоваться кухонной машиной, так как месить тесто придется не менее 10 минут. Постепенно частями добавить мягкое сливочное масло, полностью вмешивая каждую порцию.
Тесто переложить в емкость, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема. -
Пока подходит тесто приготовить начинку. Для этого апельсины опустить на пару минут в кипяток. Затем произвольно нарезать и удалить семена. Перекрутить на мясорубке или пробить погружным блендером. Добавить сахар (250 граммов), кукурузный крахмал, ванилин "Dr.Oetker". Перемешать.
-
Подошедшее тесто разделить на две части. Одну часть раскатать по размеру противня. Желательно сделать это сразу на пергаментной бумаге.
-
Перенести пергамент с тестом на противень. Сверху тесто присыпать миндальной мукой.
-
Распределить апельсиновую начинку.
-
Сверху накрыть второй частью раскатанного теста, края защипнуть. Срезать излишки теста. Украсить пирог соответственно тематике праздника. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут. Полностью остудить и разрезать на порционные пирожные. При подаче можно посыпать их сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2019 года Аленка Shokoladka 2013 #
4 мая 2019 года wise1288 #
6 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
4 мая 2019 года мисс #
3 мая 2019 года Алиева2012 #
3 мая 2019 года olgatash1416 #
3 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
6 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Ирушенька #
3 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Ирушенька #
3 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
3 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
3 мая 2019 года tomi_tn #
3 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
3 мая 2019 года tomi_tn #
3 мая 2019 года diana1616 #
3 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Valushka2003 #
3 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
3 мая 2019 года mollaeva2015 #
3 мая 2019 года yugai ludmila65 #
3 мая 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Наталья Шилова #
Красота!
3 мая 2019 года sibir77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: