Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

биа46Поваренок 6 уровня

3 декабря 2008, 22:30
219425

Сельдь домашнего копчения

Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. Необыкновенно вкусно!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Масло растительное (для смазки готовой рыбы ) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Вода — 1 л
Шелуха луковая (большая жменя) — 100 г
Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
Жидкий дым — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2339.5 ккал	белки 198.1 г	жиры 164.1 г	углеводы 20 г
100 г блюда
ккал 104.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:

Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.
А это основные продукты.
луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола)
Вот так выглядела рыбка через три дня.
Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).
После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом.
Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!

Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска рыба

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/15788/]Сельдь домашнего копчения[/url]
[url=/recipes/show/15788/][img]/data/cache/2013jan/24/24/68555_25244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. 
Необыкновенно вкусно!!!

Ингредиенты: Масло растительное, Сахар, Соль, Вода, Шелуха луковая, Сельдь, Жидкий дым.
Тэги: ужин, обед, закуска, рыба.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сельдь домашнего копчения
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/24/68555_25244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сельдь домашнего копчения" title="Рецепт: Сельдь домашнего копчения"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. 
Необыкновенно вкусно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3986">Жидкий дым</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/52/">рыба</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/15788/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сельдь домашнего копчения

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Масло растительное Сахар Соль Вода Шелуха луковая Сельдь Жидкий дым

Тэги: ужин, обед, закуска, рыба

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2070

Сельдь домашнего копчения

359
2070
193648

1149

Скумбрия а-ля горячего копчения

99
1149
122876

438

Скумбрия солено-пряного посола

41
438
55230

189

Копченая горбуша

86
189
30427

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

999

Лапша по-казахски "Кеспе"

19
999
124534

722

Салат "Шапка Деда Мороза"

74
722
13614

2352

Запеканка "Сытный ужин"

90
2352
52538

Фотографии «Сельдь домашнего копчения» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

4 декабря 2008 года Vialandy #

Рыбка просто красавица! Заберу рецептик. Только не знаю найду ли "Жидкий дым" в Германии. Если нет, так всё равно скоро в Россию поеду - куплю там. А пока прийдётся только слюнками от такой вкуснятинки захлёбываться. Вам +++

4 декабря 2008 года Vialandy #

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

СПАСИБОЧКИ,РВБКА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ,БУДЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЙТЕ!!!

4 декабря 2008 года мисс #

слюнки текут+++++

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Так бери тарелочку,накладывай рыбку,и наслаждайся,СВЕТОЧКА!!!

4 декабря 2008 года oliva7777 #

ИРИШ, СПАСИБО, ЧТО ВЫСТАВИЛА РЕЦЕПТИК ДЛЯ НАС! Я ДУМАЮ У МЕНЯ ТАК КРАСИВО И ВКУСНО НЕ ПОЛУЧИТСЯ, НО БУДУ ПРОБОВАТЬ!

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

ЛИЛЕЧКА,НЕ СКРОМНИЧАЙ,РЫБКА ПОЛУЧИТСЯ ОТМЕННАЯ У ТЕБЯ,ГОТОВЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!

4 декабря 2008 года IZUMRUD #

Ириночка!забрала!обязательно приготовлю на праздничный стол

я большая любительница рыбки

++++++++++++++++++!

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

ЛЕНУСЯ,я тоже огромный поклонник рыбки,сделай обязательно,мне такая понравилась намного больше покупной,она нежнее и сочнее,а внешний вид ты и сама видела!

4 декабря 2008 года IZUMRUD #

Ирочка!я уже сгоняла за селёдочкой в магазин

праздники пусть подождут

через 3 дня отчитаюсь

4 декабря 2008 года Ирина Алексеевна #

Вкуснота!!!!!!++++++++ А можно так сделать скумбрию или красную рыбу?

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Скумбрию точно можно,а красную рыбу не пробовала,а почему нет?!

4 декабря 2008 года nikulj #

Иришка, просто нет слов!! Поклон тебе от селедочной души!! Приготовлю непременно как только все куплю, дым нужно поискать.. не видела что-то его у нас...Ириш, ну я поняла, что скумбрию делать по этому же принципу??? и еще, а если сразу взять филе сельди свежемороженной, получится??? и сколько дней держать???++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Привет ВИКУЛЯ,ДУМАЮ С ФИЛЕ БУДЕТ НЕ ХУЖЕ,А ДЕРЖАТЬ ,ПОЖАЛУЙ ,ПАРУ ДНЕЙ,ЧТОБЫ НЕ ПЕРЕСОЛИТЬ,СКУМБРИЮ ДЕЛАТЬ ТАК ЖЕ,ТОЖЕ ХОЧУ СКУМБРИЮ СДЕЛАТЬ,У НАС ПОКА МЕЛКУЮ ПРОДАЮТ,ПОПАДЕТСЯ ХОРОШАЯ,НЕПРЕМЕННО СДЕЛАЮИ БОЛЬШОЕ ТЕБЕ СПАСИБО,ЗАХОДИ В ГОСТИ!!!

4 декабря 2008 года nikulj #

Обязательно приду, селедочка еще осталась??? Я уже этим рецептом грежу.. вот только все куплю и все.. буду наслаждаться.. о результате сообщеу непременно!!!

4 декабря 2008 года Тсаис #

КрасотАААААААААА!++++++++++++

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

БЛАГОДАРЮ!!!

4 декабря 2008 года ШЕЛЛ #

Иришка, отичная рыбка получилась, такая ...эээх!!! красавица!)))++++++

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Совершенно верно,Катюша,спасибочки!!!

4 декабря 2008 года tat70 #

Рецепт, Ирин, великолепный!!!! А про фотки я молчу!!!Слюноотделение не останавливается!!! Ириш, ++++++++++++++++++++++!!!!!

4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Танюша,лучше приготовь и отведай эту вкусную рыбку,очень вкусно!!!

3 декабря 2008 года Жаннуария deleted #

Супер!!!Ради такой сепедочки обязательно куплю Жидкий дым! Вам++++++

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ!!!

3 декабря 2008 года Мусек #

Пять баллов!

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Благодарю,Машенька!!!

3 декабря 2008 года eriniya #

Я вовремя зашла!Хвостик хоть остался?Рыбка-магазин
отдыхает!!Очень согласна с FireFox,-такая вкуснотень
на ночь..и на диету...

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Тонечка!!!Я тоже так решила и делаю дома,надо сделать со скумбрией,вкуснотища будет!!!
Спасибки!!!

3 декабря 2008 года eriniya #

Со скумбрией вообще будет сказка!
Будешь делать со скумбрией,поставь-поделись с народом!!

3 декабря 2008 года Лейла #

ух

какая классная рыбка получилась Ирочка,спасибо за рецепт,у меня подруга в любом виде рыбку любить,буду ее дразнить

за рецепт много++++

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

ЛЕЙЛОЧКА,ПРИВЕТИК!!!ДУМАЮ,ТВОЯ ПОДРУГА БУДЕТ ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА,ДРАЗНИ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

3 декабря 2008 года pinkflamingo1962 #

Я в Германии тоже не видела жидкий дым в магазинах.Надо в русском магазине спросить,может быть у них есть.А селёдочка просто обьеденье на вид,думаю и на вкус такая же.++++++++++

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Олечка,спасибочки,рыбка очень вкусная!!!

3 декабря 2008 года FireFox #

Нельзя такую вкуснотень на ночь людям показывать

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

ПРОСТИ,МИЛОЧКА,Я И САМА,ГЛЯДЯ НА ФОТКУ СТРАДАЮ,ЗАВТРА ПОЙДУ ЗА СЕЛЕДКОЙ...

3 декабря 2008 года Барби #

Ириночка! Спасибо за рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Наташешка,ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБОЧКИ ЗА ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ БУКЕТ!!!

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

ОЙ,НАТАШЕЧКА!!!

4 декабря 2008 года Барби #

3 декабря 2008 года ИльЯнКа13 #

Забираю в рецепты!!!

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Оксаночка,спасибочки!!!

3 декабря 2008 года Pachita #

Не могу спокойно смотреть.ЗАХЛЁБЫВАЮСЬ!!!

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Так быстренько беги сюда,чего три дня ждать!!!

3 декабря 2008 года Very Irresistible #

Такая аппетитненькая! Видела в магазине жидкий дым, но еще не пробовала.

3 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)

Анюта,рыбка получилась замечательная,я от нее в восторге!!!
СПАСИБОЧКИ!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сельдь домашнего копчения

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:

Другие варианты рецепта

Сельдь домашнего копчения

Скумбрия а-ля горячего копчения

Скумбрия солено-пряного посола

Копченая горбуша

Похожие рецепты

Маринованный толстолобик "Пикантный"

Пикантная скумбрия с баклажанами

Судак под маринадом

Скумбрия, маринованная в квасе

Креветки на тостах

Тимбал из красной рыбы с икрой

Скумбрия маринованная пряного посола

Волованы с крабовыми палочками

Блинные корзиночки с начинкой из тунца

Попробуйте приготовить вместе

Лапша по-казахски "Кеспе"

Салат "Шапка Деда Мороза"

Запеканка "Сытный ужин"

Фотографии «Сельдь домашнего копчения» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!