Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 10 мая 2019, 21:50
  • 41072

Лимонный пирог песочный

Рецепт: Лимонный пирог песочный

Угостила меня сотрудница пирогом с лимонной начинкой. Это было так вкусно, что одним кусочком - только аппетит распалить! Разное песочное тесто я пробовала и, все чаще, для печенья. К пирогам на таком тесте я относилась скептически. А зря! Порции теста хватит на 2 пирога. Еще один кусочек лежит в холодильнике ( к стати, его можно заморозить впрок) и ждет своего часа, но уже с другой начинкой. Как же это вкусно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Лимонный пирог песочный»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4666.4 ккал 		белки
62 г 		жиры
216 г 		углеводы
646.2 г
Порции
ккал
2333.2 ккал		 белки
31 г		 жиры
108 г		 углеводы
323.1 г
100 г блюда
ккал
353.5 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
16.4 г		 углеводы
49 г

Рецепт «Лимонный пирог песочный»:

  • Масло, маргарини сахар перебить в крошку (можно руками перетереть или с помощью комбайна) с мукой и разрыхлителем.

  • Добавить сметану, яйцо, желток, ванилин и соль.

  • Замесить пластичное тесто. Разделить пополам, завернуть в пакет и положить в холодильник, как минимум на 30-60 минут. Или часть убрать в морозилку.

  • Одну половинку раскатать и вырезать круг (моя форма диаметром 21 см). Из обрезков сделать полоски для верха пирога.

  • Приготовить начинку, перекрутив лимон через мясорубку или пробить его блендером с сахаром. Добавить крахмал и перемешать.

  • С помощью скалки перенести тесто в форму, посыпать крахмалом.
    Выложить начинку на тесто и покрыть полосками.

  • Выпекать при 180 градусах около 35 минут.

Дать пирогу полностью остыть и нарезать на порционные кусочки.





Наслаждайтесь!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: десерт детям

Вкусы: лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный пирог песочный
Рецепт: Лимонный пирог песочный

Угостила меня сотрудница пирогом с лимонной начинкой. Это было так вкусно, что одним кусочком - только аппетит распалить! Разное песочное тесто я пробовала и, все чаще, для печенья. К пирогам на таком тесте я относилась скептически. А зря! Порции теста хватит на 2 пирога. Еще один кусочек лежит в холодильнике ( к стати, его можно заморозить впрок) и ждет своего часа, но уже с другой начинкой. Как же это вкусно!!!

Ингредиенты для «Лимонный пирог песочный»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонный пирог песочный» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Доброе утро!
Подскажите, лимон измельчаете с кожурой или все-таки чистите? Первый раз собираюсь сама делать такую начинку, поэтому не знаю тонкостей
Полагаю, что со шкуркой. По своему опыту выпечки с лимоном. А вот косточки лучше удалить.
↑Ответ для katerina poltavskaya
Здравствуйте, Катерина!
Лично я Н?КОГДА не чищу лимон для пирога, т.к. очень люблю его горчинку! А так - дело вкуса! Кто-то проваривает предварительно, кто-то чистит, используют еще какие-то хитрости...
Но чистить не имеет смысл еще потому, что у вас значительно уменьшится количество мякоти, а количество соку увеличится и начинка будет более жидкой в итоге (если еще и крахмал исключить, как предлагают некоторые поворята, кто его не любит). Тогда, если горечь не нравится, избавляйтесь с помощью иных хитростей, но не очистки.
Вот это я намудрила!
Спасибо))) вчера сделала, не дождавшись ответа, с кожурой и вытащив все косточки. Начинка получилась именно такая как я хотела Кисло-сладкая Домашним всем понравилось!
Значит, у нас с Вами вкусы в этом совпадают!
Спасибо, что сообщили о результате!
Подскажите, тесто получается очень рассыпчатым?
Да, оно рассыпчатое! Но не сухое. Даже не знаю, как и описать.
Утащила рецепт. Люблю лимон и выпечку с ним.
Угощайтесь! Я тоже люблю цитрусовые!
В рецепте сахар — 0,25 стак., в каких пропорциях разделить между тестом и начинкой? Спасибо!
Добрый день!
Я прошу прощения за недочет в рецепте. Жду исправления ошибки от администраторов.
0,25 стак сахара идет в тесто. В начинку - по вкусу. Я кладу о,75 стак.
Надеюсь, в ближайшее время, все будет исправлено.
Спасибо за понимание!
Спасибо!!!
Кстати о крахмале: можно в начинку добавить белок (в тесто - яйцо и 1 желток). Он тоже дант густоту начинке.
Спасибо за совет! Никогда такой вариант не рассматривала!
О, да! Лимонный пирог из песочного теста - его много не бывает. Рискну предложить вариант для ленивых: вместо полосок в обрезки или просто в заранее отделенную часть теста добавить немного муки, сунуть в морозилку, а потом над пирогом натереть на крупной терке...
А можно и не добавлять муки... Лениться, так лениться... Думаю, и так замечательно натрется!
↑Ответ для Павлова Наталия
Именно так и делаю! Называем "обсыпной пирог". А порой для разнообразия сверху - меренгу. Лимонный пирог - это сказка!
↑Ответ для Павлова Наталия
Это мой любимый вариант!
Как большая любительница лимонной выпечки, конечно, забираю рецепт себе. Спасибо.
Угощайтесь! Думаю, понравится!
Вы знаете, я не хотела вас обидеть, сказав о невнимательности. Это относится абсолютно ко всем, учитывая в каком темпе мы живем. Просто сколько раз так получалось, что делаешь строго по рецепту, а потом оказывается, что не два яйца надо было положить, а только одно, или можно было муки грамм на 150 меньше. Но в рецепте этого не было. Автор считал, что само собой разумеется, что пользователи должны об этом догадаться. По поводу моего МАСТЕР КЛАССА ( ядовитенький укол в мой огород) - да, пока пусто на этом сайте, хотя есть чем поделиться. Нет времени сидеть в сетях. Но критику в адрес своих рецептов приняла бы с благодарностью и без обид.
Скажите, а можно без крахмала, я что-то его не очень люблю добавлять. На что повлияет его отсутствие? Заранее спасибо
Да, вполне! Вы можете к лимону добавить фиников. Они придатут и плотность начинке и дадут сладость. А потом уже добавляйте сахар по вкусу!
Крахмал придает густоту и вязкость, чтобы начинка не сильно вытекала. А присыпаю дно, чтобы при контакте с тестом, оно не размокало. Я всегда использую крахмал в ягодных и фруктовых пирогах.
Если будете готовить без крахмала. то дождитесь полного (!) остывания пирога. В этом случае начинка немного стабилизируется и не будет очень жидкой. ? еще, я бы взяла тогда толстокорый лимон, чтобы "сухого" вещества было больше, чем сока. Дело вкуса!
↑Ответ для Ziraffa
Попробуйте с манкой!!
Спасибо большое за советы!
↑Ответ для Ziraffa
Насколько я понимаю.крахмал кладется против вытекания начинки.Но не все любят кисель вместо начинки.однажды попался совет альтернатива мне понравилось.добавляем панировочные сухари.( кондитерскую крошку. измолотое печенье.У меня была крошка от кулича.немного.Получается добавка в начинку,родственная по составу тесту Создающая единство всего пирога.
Спасибо вам огромнейшее за совет про панировочные сухари взамен крахмала. Я только что испекла такой пирог и получилось ооочень нежно и вкусно. Отмечу, что сухари делала сама из высушенного в духовке белого хлеба. То, что надо! Спасибо автору за рецепт и вам за ценный комментарий!
Рада что помогла.сама когда-то давно случайно узнала,Понравилось.Что странно,никогда не встречала нигде
Наверное кулинары из вредности не говорят, чтобы нам было сложно повторить такую вкуснятину Секретный ингредиент!
Какая тут вредность Ты советуй,а народ выберет что ему понравится.Однажды помню посоветовала,Отнеслись тогда очень скептически.А казалось бы,почему ,,НЕТ?,,. Почему дрожачка кисельная ,,ДА,, И манка.Вот уж манка-бррр
↑Ответ для mantana789
Панировкой всегда штрудель присыпается основа во избежании протекания начинки .... вы мне дали про это вспомнить,а то собралась делать,а крахмал закончился.....Так что спасибо за напоминание....
Скажите, а можно без крахмала, я что-то его не очень люблю добавлять. На что повлияет его отсутствие? Заранее спасибо
Можно мукой заменить крахмал.
Надо внимательно перечитывать свои рецепты, которые вы предлагаете. А то вдруг количество муки забыли указать, то неизвестно сколько сахара в начинку положить. 2/3 стакана сахара или 1 столовую ложку - это большая разница и отражается на вкусе изделия. Указывайте хотя бы сколько вы сами положили. Будет от чего отталкиваться. Пока вы внесете свои изменения на заметки других пользователей, народ может испортить кучу продуктов и разочероваться в рецепти. Пардон за критику, это не только к вам относится. Возможно пирожок и вкусный получится, если вы чего еще не забыли указать.
Абсолютно с Вами согласна по поводу внимательности! Но так бывает: усталость, "замыленный взгляд", ощущение изначальной понятности и т.д. Удивлю! Я - человек, не робот! Диверсии против Вас и продуктов не замышляла. Поделилась рецептом реально вкусного пирога.
В рецепте указано именно столько, сколько Я САМА ПОЛОЖ?ЛА! А еще есть такое понятие, как дело вкуса! Так вот начинку можно приготовить по своему вкусу.
Я благодарна за Ваше внимание к рецепту! Хотела бы оценить Ваш мастер-класс, поучиться, КАК надо писать и размещать рецепты.... Увы!!!!! Ваша персональная страница пустая! Не зарывайте талант! Делитесь!!!
Попробуем. У нас двоюродная сестричка любит лимонную выпечку, надо порадовать.
(Лимончик, возможно, лучше сперва вымочить, чтоб кожура не горчила? Или он без кожуры?)
Я никогда не готовлю специально лимон и всегда его перекручиваю с кожурой. Я, как раз, очень люблю эту горчинку лимона. Вы можете его приготовить так, как Вы любите.
Угощайтесь!
Готовлю годами именно по такому рецепту, но детям лимон противопоказан, потому нарезаю яблоки. Спасибо Вам!
однажды сготовила.Была жуткая кислятина.семья решила впредь добавлять к лимону чего еще(яблоки.ягоды,рябину.Чтобы лимон не доминировал,а лишь придал оттенок.
Здравствуйте,а лимон нужно с кожурой перекручивать?
Здравствуйте!
Вы можете сделать так, как Вы предпочитаете. Я очень люблю гочинку лимона, поэтому всегда его перекручиваю без какой-либо предварительной обработки и с кожурой.
Аллочка, прекрасный красивый, ароматный с хрустящей корочкой пирожок!
Танечка, спасибо огромное!!! Да, и корочка вкусная, и начинка ароматная!
А какой толщины раскатанное тесто?
5-7 мм, примерно.
↑Ответ для Mirrik
А кто как любит.Я люблю тонкое тесто и больше начинки
Спасибо за рецептик. Смотрится очень аппетитно. Подскажите? А не маловато одного лимона? Может можно побольше? Уж очень люблю,когда начинки много!!!
Дело вкуса! В данном случае ( а я тоже люблю много начинки) - в самый раз! Можно увидеть на разрезе. Но что мешает попробовать сделать на свой вкус? Просто, думаю, она будет вываливаться при нарезании при бОльшем количестве.
Спасибо. На фотографии действительно видно,что начинки не мало!!! Но это моя жадность ))))
самокритично! Не стоит жадничать в этом случае. Пусть все будет гармонично, тем более, что в этом рецепте тесто очень вкусное!
Не сомневаюсь что это очень вкусно!!!
↑Ответ для rfodidre
Повторюсь .что один лимон и больше очень кисло.Добавьте чего=нибудь еще.
Аллочка, заворожил твой пирог с лимонной начинкой!!! Уволокла в КК
Угощайся, Марьям! Вкусный!
Завтра планирую вновь его повторить, чтобы взять на работу.
Добрый день. Очень интересный и аппетитный рецепт пирога. Указано, что лимон можно перебить с сахаром, но сахар по рецепту добавляется в самом начале к маслу и муке. Подскажите, сколько нужно сахара в начинку и сколько крахмала для посыпки пирога? Заранее благодарю
Здравствуйте!!!!
Вы совершенно правы! Да, сахар указан только для теста. К лимону сахар добавить по вкусу. У меня ушло 2/3 стакана. Лимоны бывают разные по кислоте. Крахмал тоже в граммах на посыпку не отмеряю. Его нужно, чтобы, буквально, припылить тесто. Потом выложить начинку.
Спасибо за Вашу внимательность к рецепту!
Спасибо большое! Обязательно попробую. Уже забрала рецепт в свою Кулинарную книгу
Обожаю все лимонное.. .. И песочное тесто.... И малая с ним любит возиться и грызть сырым. Спасибо за вкуснотень, Аллочка!
В этом мы похожи! А младший сын, когда мелкий был, тоже любил тесто сырое есть.
Угощайся, Иннуська! Балуй своих!
Очень аппетитный пирог!
Спасибо большое!!!
Аллочка! Спасибо за рецепт Забрала в КК.
Угощайся, Светуль!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"
Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки