Очень вкусный штрудель, с хрустящей сахарно-коричной корочкой и ароматной сладкой начинкой. Чудесная выпечка для семейного чаепития!
Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня
- 16 мая 2019, 8:12
- 13386
Еврейский творожный штрудель
Ингредиенты для «Еврейский творожный штрудель»:
Тесто
- Творог — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Варенье (Густое) — 4 ст. л.
- Изюм — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Посыпка
- Масло растительное — 40 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2330.2 ккал |
белки
39.7 г |
жиры
147.6 г |
углеводы
218.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 401.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Еврейский творожный штрудель»:
-
Муку смешать с разрыхлителем. Добавить холодное масло, нарезанное кусочками. Перетереть руками в крошку.
-
Добавить протертый через сито творог. Замесить нелипкое, однородное тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь или даже на сутки можно (также тесто можно заморозить в морозилке, на будущее). -
Готовое тесто согреть при комнатной температуре 15 минут.
Затем раскатать в прямоугольник 30*40 см. -
Тесто смазать густым вареньем.
Около 1,5 см длинного края не смазывать вареньем. Чтоб при выпечке оно не вытекало через шов. -
Посыпать изюмом, цедрой и рубленными орехами.
-
Сначала подворачиваем короткие стороны прямоугольника по 1 см.
-
Затем начинаем сворачивать рулет со стороны, которая до конца смазана вареньем.
Защипываем шов и кладем на противень с пергаментом швом вниз.
Поливаем маслом наш рулет. -
Смешиваем сахар с корицей. Посыпаем рулет.
-
Делаем косые надрезы. Надрезы делать неглубокие, только верхний слой теста.
Выпекаем при 170 градусах примерно 40 минут до румяности. -
Готовый горячий штрудель сразу нарезаем на кусочки, дорезая до низу наши надрезы.
Указанное количество ингредиентов для одного штруделя.
Я делала двойную норму.
Один штрудель со сливовым вареньем, второй со смородиновым.
Самое главное, чтоб варенье было густое и не текучее. Иначе тесто может не пропечься и варенье будет вытекать и пригорать. Иногда добавляю крахмал в варенье, если оно не достаточно густое.
Кушать в остывшем виде.
Я делала двойную норму.
Один штрудель со сливовым вареньем, второй со смородиновым.
Самое главное, чтоб варенье было густое и не текучее. Иначе тесто может не пропечься и варенье будет вытекать и пригорать. Иногда добавляю крахмал в варенье, если оно не достаточно густое.
Кушать в остывшем виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2019 года mtata #
16 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
16 мая 2019 года 7Катюша77 #
16 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: