Хорошая русская традиция печь к воскресному обеду пироги. Собрать за большим столом дружную семью или гостей и насладиться проведенным временем и вкусным пирогом. Сегодня открытый пирог с рисом, зубаткой и зеленью, на совершенно новом для меня тесте - с брынзой. Результат превзошёл ожидания, да - да. Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 20 мая 2019, 0:03
- 13586
Пирог с рисом и зубаткой
Ингредиенты для «Пирог с рисом и зубаткой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (плюс, минус) — 180 г
- Масло сливочное — 65 г
- Брынза — 150 г
- Яйцо куриное (крупное, 75 г..) — 1 шт
- Сода (не полная) — 1 ч. л.
- Кефир — 1 ст. л.
Начинка
- Рис (варёный) — 300 г
- Зубатка (стейки) — 600 г
- Соль (лимонная) — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Дополнительно
- Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) — по вкусу
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл при раскатке) — по вкусу
- Масло сливочное — 20 г
- Помидор — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3169.9 ккал |
белки
188.6 г |
жиры
176.2 г |
углеводы
323.6 г |
| Порции | |||
| ккал 528.3 ккал |
белки 31.4 г |
жиры 29.4 г |
углеводы 53.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.6 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Пирог с рисом и зубаткой»:
-
Брынзу смешать с яйцом.
-
Сливочное масло (из морозилки) натереть на крупной терке или порубить, добавить в дежу. Просеять туда же муку. Добавить кефир и соду.
НЕ СОЛИТЬ! -
Замесить мягкое, эластичное тесто.
В зависимости от размера яйца, муки уйдет чуть больше или чуть меньше. -
Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.
-
Отварить рис, посолить лимонной солью, смешать с растительным маслом.
Рыбу разморозить, почистить кожу, но не удалять, хребетные кости вырезать.
Включить духовку на разогрев.
Тесто раскатать в большой круг, толщиной 1 см.,
предварительно припылив рабочую поверхность.
-
Начинаем собирать пирог.
В форму, 33 см., выложить тесто, формируя бортики. Обрезки теста отложить. На тесто выложить рис, по нему распределить кусочки рыбы.
Посолить рыбу. Остатки теста раскатать тонко и на места открытого риса выложить "заплаточки". -
Отправить заготовку в разогретую духовку, выпекать 20 минут при 180 градусах. Затем аккуратно разложить кусочки сливочного масла, смазать пирог смесью сливок и желтка, помидор разрезать и положить в середину.
Вновь отправить в духовку. -
Допечь еще минут 10 - 12, до красивого румянца.
-
Готовый пирог немного остудить.
Подать, припорошив рубленной зеленью.
Разве не украшение семейного обеда?!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Восхитительный пирог, тесто лёгкое и воздушное.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Восхитительный пирог, тесто лёгкое и воздушное.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2022 года konditer or #
7 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Шанит #
5 октября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 июня 2020 года Antonina9 #
22 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
мне очень приятно что рецепт заинтересовал и пирог понравился.
22 июня 2020 года Antonina9 #
22 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
31 мая 2019 года Ксения Мочалова #
31 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
31 мая 2019 года Ксения Мочалова #
31 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
26 мая 2019 года ivkis1999 #
Это даже не украшение семейного обеда, а повод для такового!
Супер!!
Помидоры, подумала я, пирог не испортят! Точно, не испортили!..
Тесто на брынзе - отдельная благодарность от нас!
26 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Женечка, спасибо огромное . "Пирог реально просто нереальный!.!. Безумно приятно читать такие слова, счастью моему нет предела , - что ещё нужно автору...
27 мая 2019 года ivkis1999 #
Рецепт превосходный, очень удачный!
27 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 мая 2019 года wise1288 #
27 мая 2019 года ivkis1999 #
Он и на вкус волшебный!...
21 мая 2019 года Vishnja #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года masha vet #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года masha vet #
21 мая 2019 года Вика-camomile #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года tomi_tn #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года Tatanj #
Поздравляю с Рецептом дня!
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года Kuss #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Ну , кефир можно заменить уксусом, главное погасить соду. А вот брынзу - пока не знаю, ибо такое тесто впервые кушала, немного похоже на тесто с сывороткой, но другое. Я хочу попробовать с творог + сыворотка, может будет похожим. Тогда отпишусь или рецепт выложу.
21 мая 2019 года Kuss #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года МурКатеринка #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Гали-28 #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года Гали-28 #
21 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 мая 2019 года Гали-28 #
22 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 мая 2019 года Гали-28 #
22 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 мая 2019 года Гали-28 #
20 мая 2019 года Ирушенька #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года mariana82 #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года magala56 #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Демурия #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Okoolina #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Okoolina #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года wowan5 #
а вот зубатку никогда не пробовала и вкуса ее не представляю
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года wowan5 #
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 мая 2019 года Kuss #
21 мая 2019 года wowan5 #
У нас ее не особо большой ассортимент продают и дорогая вся
21 мая 2019 года Kuss #
21 мая 2019 года wowan5 #
26 мая 2019 года CRITIK правдивый #
26 мая 2019 года wowan5 #
20 мая 2019 года nadin0930 #
Фото изумительные!!!
20 мая 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Если любите рыбные пироги, советую.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: