Традиционно русские расстегаи готовили с рыбой или мясом и подавались к супу или бульону. Это очень вкусный вариант дрожжевых несладких пирожков. Я покажу как их готовят в моей семье что бы расстегаи смотрелись аппетитно и аккуратно. И несколько секретов что бы начинка оставалась сочной.
ТианиПоваренок 4 уровня
- 23 мая 2019, 13:18
- 4410
Русские расстегаи с куриным мясом
Ингредиенты для «Русские расстегаи с куриным мясом»:
- Тесто дрожжевое — 1000 г
- Филе куриное — 600 г
- Морковь (для бульона) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 100 г
- Масло сливочное (30 г для сковороды 20 г при выпечке) — 50 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4444.8 ккал |
белки
214.9 г |
жиры
194.2 г |
углеводы
495.2 г |
| Порции | |||
| ккал 370.4 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 41.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.4 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Русские расстегаи с куриным мясом»:
Для расстегаев подойдет обычное несладкое дрожжевое тесто.
Для начинки варим курицу с солью и морковью. Я использовала филе домашней курицы, но можно использовать любую часть.
Остывшее вареное филе мелко нарезаем и смешиваем с луком, который слегка обжарили до прозрачности на сливочном масле.
При желании можно добавить соль.
Расстегаи можно формировать разными способами. В видео я показываю как готовлю я. Если так их лепить, расстегаи всегда получатся аккуратными и при поднятии теста швы не расползутся и пирожки не деформируются.
Сформированным пирожкам дайте хорошо подняться в теплом месте, накрыв полотенцем или неплотно пленкой. У меня было не очень жарко на кухне и на расстойку ушел целый час.
Смазываем расстегаи яичным желтком и посыпаем кунжутом при желании.
В средину каждого пирожка кладем сверху кусочек сливочного масла, для еще большей сочности начинки.
В разогретой духовке выпекать до золотистого цвета - около 30 минут при 200 градусах.
Горячие расстегаи очень вкусно подавать с бульоном в котором отваривали курицу.
Приятного аппетита)
Для начинки варим курицу с солью и морковью. Я использовала филе домашней курицы, но можно использовать любую часть.
Остывшее вареное филе мелко нарезаем и смешиваем с луком, который слегка обжарили до прозрачности на сливочном масле.
При желании можно добавить соль.
Расстегаи можно формировать разными способами. В видео я показываю как готовлю я. Если так их лепить, расстегаи всегда получатся аккуратными и при поднятии теста швы не расползутся и пирожки не деформируются.
Сформированным пирожкам дайте хорошо подняться в теплом месте, накрыв полотенцем или неплотно пленкой. У меня было не очень жарко на кухне и на расстойку ушел целый час.
Смазываем расстегаи яичным желтком и посыпаем кунжутом при желании.
В средину каждого пирожка кладем сверху кусочек сливочного масла, для еще большей сочности начинки.
В разогретой духовке выпекать до золотистого цвета - около 30 минут при 200 градусах.
Горячие расстегаи очень вкусно подавать с бульоном в котором отваривали курицу.
Приятного аппетита)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2019 года tomi_tn #
25 мая 2019 года mollaeva2015 #
24 мая 2019 года Андрей Силантьев #
24 мая 2019 года 19таня76 #
24 мая 2019 года Kuss #
24 мая 2019 года lamer #
24 мая 2019 года lazof #
24 мая 2019 года wise1288 #
23 мая 2019 года kostiks #
23 мая 2019 года Ирушенька #
23 мая 2019 года shevakovas #
23 мая 2019 года jannasimf #
23 мая 2019 года inulia68 #
23 мая 2019 года наташа лучко #
23 мая 2019 года lazof #
23 мая 2019 года Вячеславовна2015 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: