Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

NDemonПоваренок 5 уровня

25 мая 2019, 14:11
4390

Мидии по-рыбацки

Сейчас идут самые вкусные и питательные мидии. Во Владивостоке доже в эти дни проводится фестиваль мидий. О фуд празднике я писал в дневнике. А сегодня набрел на рынке на довольно дешевых живых мидий и решил приготовить традиционные средиземноморские мидии по-рыбацки - moules marinieres.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:

Мидии (в раковинах) — 1 кг
Вино белое сухое — 100 мл
Сельдерей черешковый — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка — 3 веточ.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1276.5 ккал	белки 124.2 г	жиры 51.7 г	углеводы 70.4 г
100 г блюда
ккал 73.4 ккал	белки 7.1 г	жиры 3 г	углеводы 4 г

Рецепт «Мидии по-рыбацки»:

Мидий желательно использовать живых. Ну в крайнем случае возьмите замороженных. Мидий надо помыть, очистить от обрастаний и от биссуса (нитей, которыми мидии крепятся к камням). Если среди живых попадутся умершие мидии (они при внешнем воздействии не закрываются), лучше их выкинуть.
Вместе с мидиями попался живой крабик.
Порубить сельдерей, лук и чеснок.
В сотейнике или глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжарить их.
Влить вино, довести до кипения.
Положить мидий, закрыь крышкой. Тушить мидий 2-3 минуты, регулярно встряхивая сковороду, чтобы мидии обдавались вином равномерно.
Показателем готовности станет то, что все мидии раскроются. Добавьте рубленую петрушку и лавровый лист. Последний раз встряхнуть и убрать с огня. Подождать еще пару минут.
Выложить мидий в тарелку, полить соусом с вином из сковороды.
Есть мидий надо так: находите ракушку мидии, из которой выпало мясо в процессе готовки. Этой ракушкой, действуя как пинцетом, вынимайте мясо из остальных ракушек.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: винный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/158163/]Мидии по-рыбацки[/url]
[url=/recipes/show/158163/][img]/data/cache/2019may/25/11/2543654_80384-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из морепродуктов
Сейчас идут самые вкусные и питательные мидии. Во Владивостоке доже в эти дни проводится фестиваль мидий. О фуд празднике я писал в дневнике. А сегодня набрел на рынке на довольно дешевых живых мидий и решил приготовить традиционные средиземноморские мидии по-рыбацки - moules marinieres.

Ингредиенты: Мидии, Вино белое сухое, Сельдерей черешковый, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Лист лавровый, Масло растительное.
Тэги: горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мидии по-рыбацки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019may/25/11/2543654_80384-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мидии по-рыбацки" title="Рецепт: Мидии по-рыбацки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сейчас идут самые вкусные и питательные мидии. Во Владивостоке доже в эти дни проводится фестиваль мидий. О фуд празднике я писал в дневнике. А сегодня набрел на рынке на довольно дешевых живых мидий и решил приготовить традиционные средиземноморские мидии по-рыбацки - moules marinieres.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/62/">
          Горячие блюда из морепродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1099">Мидии</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/158163/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мидии по-рыбацки

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:

Мидии Вино белое сухое Сельдерей черешковый Лук репчатый Чеснок Петрушка Лист лавровый Масло растительное

Тэги: горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2150

Овощной салат с копченой курицей "Любимый"

187
2150
154800

725

Печеночный торт с морковной начинкой

59
725
256474

929

Шоколадные конфеты "Бефана"

109
929
84248

Комментарии и отзывы

28 мая 2019 года tomi_tn #

Супер!!!!!

26 мая 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Мда, такой красоты мидий у нас не встретишь

Отличный рецепт

26 мая 2019 года PYMA-2016 #

25 мая 2019 года Кир Рояль #

Дима, отличный рецепт

! Тоже так готовлю, только на килограмм мидий беру 250мл вина, такой соус потом сказочный, багетом его вымакивать - блаженство

! У нас сезон с сентября по апрель, в месяцы с буквой "р".

25 мая 2019 года Moshkin #

Давно пробовал, в 70-х. Помню, что мясо очень нежное и вкусное. У нас на реке Днестр цыгане их тогда тазиками таскали. И сразу ели. Масло видать, уксуса чуток. А сейчас их нет, перевелись. Но воспоминания остались.

26 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

хм... мидии в Днестре? Ничего не путаете? Это, наверное, перловицы были - другой моллюск. Мидии в море водятся

25 мая 2019 года Okoolina #

Ни разу в своей жизни не ела таких вот мидий! Интересно так!

25 мая 2019 года tigress_v #

Я живу в Одессе. Очень люблю всякие такие "морские" штучки. Но даже у нас они дороги

Кстати, с недели две назад нашла вот - про рапанов. У меня лежит дома раковина рапана - но кто же знал??? Удивительно, но жаль рапанов живых!

25 мая 2019 года relook #

Волнует судьба краба. Что с ним стало?

25 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

К сожалению, краба пришлось умертвить. Максимально гуманным способом - положил в морозильник, он там просто уснул, прежде чем замерзнуть.

26 мая 2019 года elenazotova75 #

Подскажите пжл где такие мидии хорошие купили?

26 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

Владивосток, ул.Русская, рынок "Березка", рыбный павильон.

26 мая 2019 года elenazotova75 #

спасибо за рецепт! завтра поеду покупать

26 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

Как заходите в рыбный павильон со стороны Русской, по левую руку сначала вино-водочный Wine Studio, а сразу после него лоток, где эти мидии. По 150 р. за кг

30 мая 2019 года elenazotova75 #

А на рынке на Баляева ,оказывается,мидии по 80 руб

30 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

Те же живые или заморозка?

30 мая 2019 года elenazotova75 #

Не замороженные.Свежие ,в водорослях,сказали что на Русском ловили.Сегодня некогда было,а завтра куплю и приготовлю

30 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

Ну неплохо... Только мне на Баляйку не с руки ехать со вторяка

25 мая 2019 года qwerrty121 #

спасибо за рецепт!)+++

25 мая 2019 года wowan5 #

Классно со свеженькими мидиями

25 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

Да. У нас тут недалеко от города на о.Русском ферма. Оттуда и на рынок мидии попали, и в рестораны на фестиваль мидий.

25 мая 2019 года Данилова Елена #

Вот в первый раз увидела в продаже мидий. Но варить живыми... И хотя дочка просила купить - не, у меня кишка тонка на такие кулинарные подвиги

. Про ферму не знала, интересно. Может и будет у нас когда-нибудь такие же рынки с рыбно- и морскогадным разнообразием и качеством, как, например, в соседней Ю.Корее.

26 мая 2019 года NDemon # (автор рецепта)

живые морепродукты самые вкусные

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мидии по-рыбацки

Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мидии по-рыбацки»:

Похожие рецепты

Рыбное гнездо

Лапша с креветками

Кальмары с овощами по-китайски

Жареные креветки "Романтический шашлычок"

Паста с морским коктейлем в сырном соусе

Красный и черный рис с мидиями

Паста с креветками

Креветки в папильотках "Жак-Ив"

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Попробуйте приготовить вместе

Овощной салат с копченой курицей "Любимый"

Печеночный торт с морковной начинкой

Шоколадные конфеты "Бефана"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!