Вот ведь соединила, казалось бы, несоединимые продукты: шампиньоны и фенхель, а получился восхитительный, нежный бархатный супчик с чудесным ароматом.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 1 июня 2019, 0:52
- 2182
Грибной суп-пюре с фенхелем
Ингредиенты для «Грибной суп-пюре с фенхелем»:
- Фенхель (небольшие луковицы) — 2 шт
- Лимон (цедра и сок) — 0.5 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Картофель (приблизительно) — 800 г
- Шампиньоны — 300 г
- Херес (сухой или сухое белое вино) — 100 мл
- Бульон (овощной) — 500 мл
- Сливки (нежирные или молоко) — 300 мл
- Сыр твердый — 170 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2525.5 ккал |
белки
112.1 г |
жиры
133.5 г |
углеводы
194 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.6 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Грибной суп-пюре с фенхелем»:
-
Подготовить продукты. У меня тут половинная порция, нам с мужем вдвоем и этого-то было много. Овощи вымыть и очистить.
-
Лук измельчить. Срезать перистые верхушки фенхеля и оставить для украшения супа. Разрезать луковицы на 4 части. Одну четвертинку нарезать очень мелко и положить в миску с лимонным соком, хорошенько перемешать. Остальной фенхель нарезать произвольными кусочками.
-
Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками, картофель - небольшими кубиками.
-
Налить растительное масло в большую кастрюлю. Добавить лук и слегка потушить.
-
Всыпать фенхель, перемешать, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне 5 минут, периодически встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать более мягкими, но не поджаренными.
-
Добавить картофель
-
И грибы, хорошенько перемешать, влить херес и бульон.
-
Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 30 минут, пока картофель не разварится.
-
Взбить суп в пюре с помощью блендера. Вернуть в кастрюлю.
-
Добавить соль, черный молотый перец и лимонную цедру.
-
Вмешать сливки или молоко, при необходимости снова подогреть.
-
Сыр натереть на крупной терке. Смешать оставшийся мелко нарезанный фенхель с натертым сыром.
-
Чтобы блюдо получилось по-настоящему сытным, намазать смесью из сыра и фенхеля толстые ломти хлеба и обжарить до золотистого цвета. Подать к супу.
Разлить суп в миски, посыпать этой смесью и украсить перистыми листьями фенхеля.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2019 года Л-лька2805 #
6 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 июня 2019 года Svetik-FrekenSnork #
Суп готовится очень просто и быстро. Я готовила половину порции, в следующий раз смело приготовлю всю. Готовила без хереса, на воде, сливки взяла 30%.
Единственное замечание - мне не хватило воды (250 гр воды +200 гр сливок). Когда я налила 250 мл воды, то вода была на дне, овощи были не покрыты. Я добавила столько, чтобы овощи были покрыты водой. Затем воду не выливала, а добавила еще 200 мл сливок. Консистенция вышла отличная!
Суп нежный и ароматный.
Буду готовить еще!
Всего Вам доброго!
12 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 июня 2019 года PYMA-2016 #
4 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 июня 2019 года PYMA-2016 #
5 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 июня 2019 года magala56 #
3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 июня 2019 года magala56 #
1 июня 2019 года Ирушенька #
3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 июня 2019 года tomi_tn #
3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 июня 2019 года wise1288 #
3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 июня 2019 года Kuss #
3 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: