ДемурияПоваренок 9 уровня

10 июня 2019, 13:19
52404

Окрошка «Как у мамы»

Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка «Как у мамы»»:

Яйцо куриное (Отварное) — 6 шт
Колбаса (Докторская) — 250 г
Огурец (Средних) — 4 шт
Редис — 1 пуч.
Картофель (Отварной в мундире) — 10 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 0.5 пуч.
Сметана (25%) — 250 г
Вода — 1200 мл
Соль — 2 ч. л.
Кислота лимонная (На кончике ножа)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2910.4 ккал	белки 113.2 г	жиры 138.3 г	углеводы 291.8 г
100 г блюда
ккал 69.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 3.3 г	углеводы 7 г

Рецепт «Окрошка «Как у мамы»»:

Лук и укроп мелко нарезать, выложить в кастрюлю и добавить соль и лимонную кислоту. Толкушкой растереть зелень. Нам нужно выдавить сок из зелени, а не получить пюре, поэтому без фанатизма. Далее выложить сметану и порциями вливать воду постоянно помешивая, пока сметана полностью не раствориться. Пробуем на соль и кислоту, если необходимо добавляем еще.
Яйца и колбасу режем средним кубиком, как и редис с огурцом (сфоткать забыла). Добавляем все в кастрюлю, перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на час. При подаче на отдельном блюде выкладываем отварной в мундире картофель. Он идет вместо хлеба, вприкуску. Можно картофель очистить, а можно и вместе с кожурочкой кушать и прихлебывать окрошкой. Это наш семейный, Сибирский рецепт.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На ужин

Теги: обед ужин

Вкусы: сливочный насыщенный овощной колбасный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/158429/]Окрошка «Как у мамы»[/url]
[url=/recipes/show/158429/][img]/data/cache/2019jun/10/19/2549602_86167-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Колбаса, Огурец, Редис, Картофель, Лук зеленый, Укроп, Сметана, Вода, Соль, Кислота лимонная.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка «Как у мамы»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019jun/10/19/2549602_86167-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окрошка «Как у мамы»" title="Рецепт: Окрошка «Как у мамы»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка «Как у мамы»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1516">Редис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/158429/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка «Как у мамы»

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка «Как у мамы»»:

Яйцо куриное Колбаса Огурец Редис Картофель Лук зеленый Укроп Сметана Вода Соль Кислота лимонная

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Голени индейки к Новогоднему столу

Закуска в тарталетках с индейкой

Комментарии и отзывы

13 февраля eva cayoglu #

Это блюдо эстонской кухни! Конечно если мама эстонка! А то поднадоело уже путаница!

30 августа 2023 года guslik2 #

Да, я тоже так частенько делаю и если нет сметаны кладу майонез (вредно конечно), еще сахар немножко добавляю. В Мордовии так мнут лук толкушкой и подают окрошку с горячим картофелем, с квасом на ржаной муке.

30 августа 2023 года ebreslav #

Моя бабушка готовила именно с таким составом и картошкой вприкуску

, но вместо воды использовала белый квас который мне поддерживать лень. Он чуть кисловатый, освежающий, хорошо дополняет остальные вкусы. Сметаны для него требуется меньше. Сейчас его можно купить на Озоне, но я не пробовала, потому что после всяких экспериментов пришла к выводу, что его хорошо заменяет сыворотка. Но не та, которая в магазине, а та, которая остается при приготовлении домашнего творога, почти прозрачная.

3 августа 2023 года Сурик #

+14

[+5]

Вкусная окрошка! Особенно хороша сейчас в жару! Освежает! Спасибо большое, Олечка, за рецепт!

14 июня 2022 года olenka saveleva #

+13

[+5]

На газированной правда в этот раз воде с лимон. -да,наш вариант и на Урале тоже)).Сынок просил "с горкой" налить. Себе ещё всегда горчицу и хрен добавляю.спасибо,Ольга

25 июня 2021 года Larrissa1 #

+15

[+5]

Оля, очень вкусная окрошка!!! Я, хоть, очень люблю на квасе, но в нашей семье не все могут есть такую окрошку. Маме, вот как раз, такой вариант очень нравится. Ну и мы все за компанию с удовольствием!!! С начала лета, делала окрошку по этому рецепту уже несколько раз. И обязательно будем повторять. Спасибо!!!!

18 июля 2021 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику .

Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

5 мая 2021 года inna_2107 #

+20

[+5]

Огромное спасибо за напоминание о таком способе приготовления !
Вкусная окрошка, у меня так готовила бабушка и мама .
Бабушка родилась на Украине и затем жила в Сибире . Из изменений - картофель в окрошке.
Мои домашние предпочитают картофель именно так .
Вприкуску не хотят.

17 мая 2021 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику .

Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал .

Готовь с удовольствием

17 мая 2021 года inna_2107 #

22 января 2021 года Елена новошахтинск #

Я родилась в Ростовской области,выросла и повзрослела в западной Сибири,сейчас живу в Сочи. А окрошку делаю так же)))) мама научила. Да,наверное это сибирский рецепт. В Ростове больше на квасе делают,в Сочи на айране,Тане.

22 января 2021 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку

2 августа 2020 года Алиса Бизилио #

Рецепт великолепный, спасибо!

2 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

1 августа 2020 года avesta #

Вкусно получается! Еще вкусней, если вместо простой воды добавить газированную. А сметану вполне можно заменить кефиром /йогуртом.

1 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)

14 августа 2020 года valkovtun 50 #

↑Ответ для avesta

31 июля 2020 года gorchica #

В моей семье тоже окрошку делают на сметане и с лимонной кислотой. Ну вот не любим мы на квасе... а на сыворотке так вообще не буду пробовать, вот отдают они мне коровой

31 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

31 июля 2020 года ELENA030156 #

Добротная обычная окрошка, я тоже больше люблю с колбасой, а не с мясом. Для меня окрошка-только с квасом, со сметаной конечно же
А вот идея с картошкой вприкуску очень заинтересовала , обязательно с горяченькой попробую.

31 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

31 июля 2020 года Vishnka #

Всё правильно. Но вместо колбасы я делаю вареную грудку курицы. А вместо лимонной кислоты натуральный сок одного лимона. И будет еще лучше. И ещё, по желанию, столовую ложку без верха сахара. И самое главное - хрен, полбаночки.

31 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Каждому своё

30 июля 2020 года аля аля #

Окрошка, как окрошка

31 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Ну да, никто на Мишлен 5 звёзд не претендует))

30 июля 2020 года Андрей Силантьев #

30 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

30 июля 2020 года Андрей Силантьев #

30 июля 2020 года duduka05 #

Окрошка на воде?

30 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

На сметане))

29 июля 2020 года persona2006 #

Красотища! Обожаю окрошку. Но люблю туда добавлять еще горчицу и натёртый хрен. А такие миски "Хохлома" у нас раньше тоже были в доме.)

29 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

29 июля 2020 года зыркало #

Окрошка без кваса? харькове делают хотя бы на отваре щавеля... А в Могилёвской области на первичном огуречном рассоле

29 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

В Сибири так не делают, каждому своё

29 июля 2020 года Димитрий Кононенко #

↑Ответ для зыркало

На чем угодно можно, лишь бы готовая окрошка вкусная была. И противников кефира я уже не одного переманил на "темную сторону", окрошку на кефире и сыворотке (либо пахте). Важно не только чем заливается, но и остальные ингредиенты, их количество и сочетание. Но словами конечно не переубедить, только попробовать надо. Я сам люблю мамину окрошку с говядиной и на квасе домашнем, но моя собственная мне больше нравится и те, кто ее первый раз пробуют (в том числе сторонники кваса), минимум два раза добавки просят.

29 июля 2020 года зыркало #

А ещё мой дед делал окрошку с воблой вместо мяса...

30 июля 2020 года duduka05 #

↑Ответ для зыркало

Ооо, на щавеле супер!

30 июля 2020 года зыркало #

Мне очень понравилось

29 июля 2020 года svt0405 #

И моя мама такую коробку делала

29 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Что? Простите

2 июля 2020 года caramel77 #

+12

[+5]

Эта окрошка как и у моей мамы. Только у нас редис не принято добавлять.

29 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику

. Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта

и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Колбаски из индейки в беконе

Бедро индейки в соусе терияки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!