Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

wowan5Поваренок 7 уровня

13 июня 2019, 23:31
6362

Карпаччо из баклажана

Этот рецепт был взят у Жанны Гур, ведущего кулинара и издательницы журналов и рубрик о здоровой пище, автора «Книги о новой Израильской пище» где она рассказывает о книге и специфике кухни. Очень вкусная и пикантная закуска. В этом карпаччо удачно сочетаются многие наиболее популярные ингредиенты современной израильской кухни.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Карпаччо из баклажана»:

Баклажан (850 гр.) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидор (средних) — 2 шт
Йогурт — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Паста тахинная (или по вкусу) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 895.3 ккал	белки 14.2 г	жиры 53 г	углеводы 392.9 г
100 г блюда
ккал 86.9 ккал	белки 1.4 г	жиры 5.1 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Карпаччо из баклажана»:

Потыкать баклажаны ножом и запечь при темп 200 град около 40 минут.
У меня баклажаны были большие и я запекала их дольше.
Готовые баклажаны разрезать по полам и аккуратно вытащить мякоть.
Мелко порубить мякоть баклажан и смешать с йогуртом, лимонным соком, маслом, медом и тахинной пастой.
Мелко нарезаем дольку чеснока и добавляем в массу, солим и перчим по вкусу.
Помидоры так же мелко нарезаем и аккуратно вмешиваем.
Аккуратно заполняем баклажановые лодочки и подаем в качестве закуски.
Уощайтесь!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: баклажановый пикантный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/158495/]Карпаччо из баклажана[/url]
[url=/recipes/show/158495/][img]/data/cache/2019jun/13/34/2550796_88388-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Этот рецепт был взят у Жанны Гур, ведущего кулинара и издательницы журналов и рубрик о здоровой пище, автора «Книги о новой Израильской пище» где она рассказывает о книге и специфике кухни.
Очень вкусная и пикантная закуска.
В этом карпаччо удачно сочетаются многие наиболее популярные ингредиенты современной израильской кухни.

Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Помидор, Йогурт, Масло оливковое, Мед, Сок лимонный, Паста тахинная, Соль, Перец красный жгучий.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Карпаччо из баклажана
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019jun/13/34/2550796_88388-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Карпаччо из баклажана" title="Рецепт: Карпаччо из баклажана"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт был взят у Жанны Гур, ведущего кулинара и издательницы журналов и рубрик о здоровой пище, автора «Книги о новой Израильской пище» где она рассказывает о книге и специфике кухни.
Очень вкусная и пикантная закуска.
В этом карпаччо удачно сочетаются многие наиболее популярные ингредиенты современной израильской кухни.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Карпаччо из баклажана»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22659">Паста тахинная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/158495/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Карпаччо из баклажана

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Карпаччо из баклажана»:

Баклажан Чеснок Помидор Йогурт Масло оливковое Мед Сок лимонный Паста тахинная Соль Перец красный жгучий

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1442

Тыквенный суп-пюре с белыми грибами

49
1442
113497

1189

Салат "Тигрица"

205
1189
253798

467

Рассыпчатый рис по-французски

147
467
43940

Фотографии «Карпаччо из баклажана» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 июля 2020 года domar69 #

Очень аппетитно! Спасибо за рецепт! Подскажите, можно ли обойтись без тахинной пасты, я как-то её не встречала или чем её заменить?

16 июля 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Тахиная паста-это перемолотый кунжут. У нас на сайте есть рецепт как её сделать

но можно просто поджарить немного семян кунжута и добавить, или вообще не использовать.

16 июля 2020 года domar69 #

Спасибо за пояснение!

8 июля 2019 года Milenar #

Рецепт хороший. Но почему он называется Карпаччо?

Ведь Карпаччо это всегда блюдо из сырого, тонко нарезанного, а не фаршированного, продукта. Я не придираюсь, название, конечно, дело автора, но это противоречит минимальным понятиям о кулинарии. Без обид. Ничего личного.

8 июля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

За оценку спасибо

А за вопросом почему к Жанне Гур

я лишь взяла и повторила ее рецепт из книги

8 июля 2019 года Milenar #

Понятно. Спасибо за ответ. Рецепт стащила

8 июля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Тащите и готовьте на здоровье

Оно вкусное

и не важно как его назвали

18 июня 2019 года PYMA-2016 #

Это очень вкусно!

18 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое

16 июня 2019 года Владимир Ульянин #

вопрос по рецепту

Скажите, а чем можно заменить тахинную пасту. У нас её в магазинах нет. Может быть пастообразным плавленным сыром? Благодарю за ответ.

16 июня 2019 года peruira #

Владимир, я не автор рецепта, но возьму на себя смелость ответить. Если у вам продается кунжут (мне кажется, он везде есть), сделайте сами пасту - пробить кунжут в миксере/блендоре/процессоре до пастообразного состояния с добавлением небольшого количества масла (в идеале, кунжутного, но может быть и любое растительное). Просто я думаю, кунжутный вкус ничем не заменить...

16 июня 2019 года Владимир Ульянин #

Благодарю за дельный совет!

18 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

у нас рецепты по приготовлению этой пасты есть на сайте

16 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

↑Ответ для Владимир Ульянин

Тахина-это размолотый кунжут.Можете немного кунжута поджарить и просто добавить, или если есть возможность потолочь его.А можно и не добавлять ничего и с другими ингредиентами будет вкусно

но сыром заменять не надо

16 июня 2019 года Владимир Ульянин #

Благодарю за дельный совет!

17 июня 2019 года vergan vera #

Уважаемый Владимир в порошок добавляют не только масло лучше конечно оливковое но мелко рубленную петрушку а также обязательно лимонный сок а то без него это не тахина Посмотрите в и-те там много есть хороших рецептов о правильном приготовлении этого продукта.

17 июня 2019 года Владимир Ульянин #

Сердечно благодарю.

16 июня 2019 года artemida prim #

+22

[+5]

Блюдо вкуснейшее! Сочная пикантная начинка с легкой кислинкой лимона...мммммм... Не банально, сделала для гостей, всем очень понравилось! Спасибо, Танечка, что нашла такой интересный рецепт!

16 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Лена,спасибо огромнейшее за такой аппетитный фотоотчет

я очень рада что всем понравилось

17 июня 2019 года wise1288 #

↑Ответ для artemida prim

Елена! Прекрасное воплощение рецепта

17 июня 2019 года artemida prim #

Спасибо большое

16 июня 2019 года Демурия #

16 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

15 июня 2019 года Kuss #

Великолепная закуска, Танечка!

15 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Наташа,спасибо что оценила

14 июня 2019 года tomi_tn #

Танечка, прекрасная закуска, баклажаны очень хороши!

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо большое

14 июня 2019 года Ирушенька #

Танечка, как аппетитно и пикантно! Замечательный рецепт!

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Ириша спасибо за оценку

14 июня 2019 года Юта-2015 #

Танюша, вкуснятина какая, я бы такое 3 раза в день кушала!

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Таня, лучше в разныз вариациях и тогда можно 3 раза в день

14 июня 2019 года олюшкаа #

+15

[+5]

ПРИГОТОВИЛА ПРОСТО СУПЕР ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Как вы оперативно приготовили

Спасибо большое за доверие к рецепту и фотоотчет

Я очень рада что блюдо понравилось

15 июня 2019 года wise1288 #

↑Ответ для олюшкаа

Олюшка! Великолепный результат

15 июня 2019 года олюшкаа #

спасибо нам очень понравилось

14 июня 2019 года Василий-2017 #

Рецепт отличный, как, впрочем, почти все рецепты блюд из баклажанов. Но хочу всё же присоединиться к предыдущему замечанию по поводу названия. Извините, но в приведенной Вами ссылке совершенно другой рецепт, не имеющий ничего общего с Вашим. Тот с большой натяжкой можно считать карпаччо, ибо баклажаны тонко нарезаны перед обработкой, а у Вас просто лодочки. Это не влияет на результат, но название Вашему блюду никак не соответствует. Спасибо.

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Я еще раз говорю, что рецепт взят из книги и он не мой, я дала название, какое там было.
Никакой ссылки на национальную кухню я не давала, рецепт и рецепт.Неужели так важно, как он зовется?Как автор рецепта назвала, так я и повторила, Все претензии к Жанне Гур пожалуйста

14 июня 2019 года nadin0930 #

Танюша, очень интересное блюдо с любимыми баклажанчиками!

Спасибо!!!

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Надюша, спасибо что заходишь и оцениваешь

14 июня 2019 года ksuchaplucha-2019 #

Непонятно , при чем здесь карпаччо?

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

с этим вопросом не ко мне, а к автору рецепта

мне в вариантах рецепта тоже был показан рецепт, там баклажаны обжаривались и мариновались.
Здесь баклажан слегка маринуется за счет начинки

14 июня 2019 года ksuchaplucha-2019 #

Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков (слайсов) сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе майонеза. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска.

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Но это блюдо не итальянское, а из современной израильской кухни.Как автор назвала, так я и поделилась.Все претензии к Жанне Гур

Вот посмотрите здесь
/recipes/show/79608/
автор рецепта так же называет Carpaccio di melanzane

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

↑Ответ для ksuchaplucha-2019

А как же рецепты карпаччо из свеклы, тунца, овощей, лосося и т.д.и т.п?
Кто то же их называет и дает рецепты

15 июня 2019 года ksuchaplucha-2019 #

Карпаччо это сырой продукт,тонко нарезанный слайсами,посыпанный пармезаном,травами ,специями и взбрызнутый чем-либо.А называть красивым словом все подряд - просто смешно...

15 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Я еще раз говорю все претензии не ко мне,а к автору рецепта Жанне Гур.
я просто прочитала в ее книге и воспроизвела и назвала так,как стоит у нее.
Что вы мне пытаетесь доказать? Если известный в свой стране кулинар дает своим блюдам названия и печатаются книги,то значит никаких претензий нет.
Неужели вам так очень важно что либо доказать?не лучше ли сделать блюдо и попробовать?

15 июня 2019 года ksuchaplucha-2019 #

Мне важно чтобы кактус не называли баобабом. Если бы я знала как обратиться к автору рецепта я бы и ей сказала тоже самое.

16 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Если хорошо владеете английским,то можно найти через Гугл.
Я читала ее книгу на немецком.

16 июня 2019 года ksuchaplucha-2019 #

Поймите,я не хочу никого обидеть.Просто Вы же сами,я надеюсь,понимаете,что название блюда-ошибка,а ошибок, по возможности,лучше не делать

14 июня 2019 года олюшкаа #

ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. СЕГОДНЯ СДЕЛАЮ НА ШАБАТ.

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье

14 июня 2019 года wise1288 #

Татьяна! Аппетитно, вкусно

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо большое за оценку

14 июня 2019 года ivkis1999 #

Очень аппетитно!

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

14 июня 2019 года artemida prim #

Вкуснота, Танечка! Я тут на днях по твоему другому рецепту запекала баклажановые лодочки с моцареллой и помидорами, как раз подумала про пасту тахинную) А тут ты с этим рецептом как раз!)) Не могу пройти мимо бакликов... Буду готовить...

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Лена, ну то что ты будешь готовить, у меня даже нет сомнений

пробуй на здоровье

14 июня 2019 года ih2017 #

Очень интересный рецепт!

14 июня 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Карпаччо из баклажана

Ингредиенты для «Карпаччо из баклажана»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карпаччо из баклажана»:

Похожие рецепты

Маринад "Три капусты"

Гаспаччо с тигровыми креветками

Квашеная капуста и простой салат

Закуска из помидоров

Икра "Летняя"

Просто хрен

Фасоль зеленая

Молодая капуста в соевом соусе

Овощи барбекю "Отдых на природе"

Попробуйте приготовить вместе

Тыквенный суп-пюре с белыми грибами

Салат "Тигрица"

Рассыпчатый рис по-французски

Фотографии «Карпаччо из баклажана» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!