Капрезе (итал. caprese, нескл., ср. р.) — лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика. Одна из разновидностей антипасто. Название получила от острова Капри в Италии. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии. Капрезе — блюдо, легкое в приготовлении: по кругу укладываются нарезанные ломтиками помидоры, моцарелла и листики базилика, которые сверху приправляются солью и чёрным перцем и поливаются оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В традиционном рецепте должна использоваться моцарелла из молока чёрных буйволиц (итал. Mozzarella di bufala campana), лучший сорт томатов для капрезе — «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима. К капрезе обычно подают свежий хлеб. (Википедия)
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 26 июня 2019, 11:50
- 4164
Капрезе
Ингредиенты для «Капрезе»:
- Помидор (в идеале "Бычье сердце") — 2 шт
- Моцарелла (в шариках, в идеале моцарелла из молока чёрных буйволиц) — 6 шт
- Базилик (свежие листики) — 1 веточ.
- Масло оливковое (масло должно быть холодного отжима) — 2 ст. л.
- Бальзамик (по вкусу, у меня светлый)
- Перец черный (по вкусу, свежемолотый)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
489.3 ккал |
белки
13.6 г |
жиры
45.3 г |
углеводы
17 г |
| Порции | |||
| ккал 244.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Капрезе»:
-
Я взяла моцареллу в шариках, которая продаётся у нас в супермаркетах. Помидоры обычные, "Бычьего сердца" не нашла. Масло нерафинированное, холодного отжима и светлый бальзамик.
-
Нарезаем помидоры вот таким образом (см. на фото). Шарики моцареллы я нарезала на 3 части. Отлично подойдёт моцарелла одним большим шариком, получатся большие кусочки сыра, по размеру как раз с дольку помидора. Масло соединила с бальзамиком.
-
Я буду салат подавать не "по кругу". Я соберу "башенку". Слои помидора переложу моцареллой и каждый слой немного посолю, поперчу и полью маслом с бальзамиком. Слои переложу листиками базилика. Готово. Как же это вкусно!
Очень нравится и любим капрезе! Делаю часто. Посмотрела здесь рецепты, но классического капрезе не нашла и решила выставить этот салат или закуску! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2019 года TooM #
11 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
3 июля 2019 года hatalex #
3 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
30 июня 2019 года dmarkin1972 #
30 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
29 июня 2019 года wise1288 #
29 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июня 2019 года virgola71 #
27 июня 2019 года mazziadri #
27 июня 2019 года virgola71 #
Спасибо большое, моя родная, за похвалу и поддержку!
27 июня 2019 года Глушец #
27 июня 2019 года virgola71 #
Мы очень любим эту закуску!
Угощайся на здоровье, Таня!
27 июня 2019 года Глушец #
27 июня 2019 года virgola71 #
27 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года PYMA-2016 #
28 июня 2019 года virgola71 #
Нам очень вкусно было!
28 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
28 июня 2019 года virgola71 #
28 июня 2019 года Просто Мэри #
28 июня 2019 года virgola71 #
Мы обожаем эту закуску!
28 июня 2019 года Лиса Петровна #
28 июня 2019 года virgola71 #
Спасибо огромное, милая, за похвалу и комментарий!
28 июня 2019 года Лиса Петровна #
28 июня 2019 года virgola71 #
Это сегодня не будем!
28 июня 2019 года Лилек3011 #
28 июня 2019 года virgola71 #
28 июня 2019 года mtata #
28 июня 2019 года virgola71 #
Часто такой салат делаю, а вот башни не строила!
29 июня 2019 года mtata #
30 июня 2019 года virgola71 #
28 июня 2019 года jannasimf #
28 июня 2019 года virgola71 #
28 июня 2019 года jannasimf #
28 июня 2019 года virgola71 #
28 июня 2019 года Покусаева Ольга #
28 июня 2019 года virgola71 #
28 июня 2019 года felix032 #
28 июня 2019 года virgola71 #
28 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
28 июня 2019 года virgola71 #
29 июня 2019 года wise1288 #
29 июня 2019 года virgola71 #
1 июля 2019 года ирпенчанка #
2 июля 2019 года virgola71 #
2 июля 2019 года ирпенчанка #
27 июня 2019 года virgola71 #
Часто такой готовлю, а в отсутствии времени мелко режу помидоры, добавляю маленькие моцарелки, перемешала и салат готов!
27 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
28 июня 2019 года Михеева76 #
28 июня 2019 года virgola71 #
Да, настоящая моцарелла очень вкусная, особенно из чёрный буйволиц!
Мы с мужем когда жиди в Неаполе, только такую и покупали. Здесь, на севере Италии цена на моцареллу буйволиц такая, что мне лучше 2 кг мяса купить, мужа точно накормлю
28 июня 2019 года Михеева76 #
27 июня 2019 года PYMA-2016 #
27 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июня 2019 года ih2017 #
27 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года Ирушенька #
27 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года Алиева2012 #
27 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года kolmykovata18 #
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года yugai ludmila65 #
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года yugai ludmila65 #
26 июня 2019 года Tatanj #
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года qwerrty121 #
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года snmelevnikolay2019 #
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года artusinamarina #
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июня 2019 года Ivelinas #
26 июня 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: