OkoolinaПоваренок 8 уровня

8 июля 2019, 14:13
59859

Универсальная овощная подлива

Полезная, диетическая и вкусная универсальная овощная подлива подойдёт к любому гарниру: к крупам, картофелю, макаронам. Её можно дополнить колбасой, сосисками, рыбой, кусочками готового мяса и котлетами. Делается из простейших ингредиентов - овощей с добавлением куркумы, и в качестве загустителя - мука цельнозерновая.

Категория: Соусы Подлива

Ингредиенты для «Универсальная овощная подлива»:

Масло оливковое (холодного отжима, можно заменить на подсолнечное) — 2 ст. л.
Чеснок (небольшие) — 3 зуб.
Лук красный (или репчатый, или белый) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 1 шт
Вода — 500 мл
Мука цельнозерновая (мука в ложке с горкой) — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Соль (по вкусу, у меня морская)
Перец черный (горошек) — 6 шт
Перец душистый (горошек) — 3 шт
Лист лавровый (очень маленькие или 1 шт) — 2 шт

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 581.8 ккал	белки 12.1 г	жиры 32.6 г	углеводы 61.2 г
100 г блюда
ккал 63.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 3.6 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Универсальная овощная подлива»:

Это набор овощей, который нам понадобится для подливы. Лук мелко режем, чеснок чистим и давим плоской стороной ножа.
В сотейник или сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем раздавленный чеснок. Обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу.
Выкладываем лук, чеснок отодвигаем в сторонку, мы его чуть позже уберём (выкинем). Лук доводим до мягкости. Я делаю диетическую подливу и жарить ничего не буду, просто потомлю.
Убираем чеснок и выкладываем морковь, натёртую на тёрке. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим, пока масло у нас не окрасится в морковный цвет. Это быстро, минуты 2-3. Выкладываем помидор, порезанный мелким кубиком. Опять всё перемешиваем и томим на небольшом огне, пока будем делать заливку для подливы.
В качестве загустителя я буду использовать цельнозерновую муку. Её нужно подсушить. Я буду подсушивать её в электропечке на форме антипригарной. Можно использовать сухую сковороду и подсушить муку просто на плите. Мука подсушилась. Наливаем в мерную кружку 0,5 л тёплой воды, выкладываем туда муку и куркуму, размешивая, чтобы не было комочков.
Выливаем в сотейник к овощам. Доводим до кипения, выкладываем перцы, солим по вкусу и готовим до загустения. Это очень быстро. Овощи у нас готовы и нам нужно, чтобы подлива загустела.
Кладём лавровый лист и через пару минут снимаем подливу с огня. Она готова. Её можно уже употреблять в пищу с каким-то гарниром. Это в Пост или тем, кто не ест совсем мясо.
Я буду подавать подливку к спагетти с куриными готовыми уже котлетами. Я котлеты выложу в подливу прогреться совсем не надолго. Так же можно поступить с любым готовым мясом, колбасой, сосисками.
Накрываем стол. Я отварила спагетти. Выложила на тарелку спагетти, котлеты, полила щедро подливой овощной яркой и красивой и присыпала зеленью: укропом, петрушкой и зелёным луком. По желанию можно блюдо поперчить. Я немного поперчила красным жгучим перцем.

Просто замечательная еда, даже без котлет!

Хороша подлива с гречкой. Можно выложить гарнир в глубокую тарелку и залить его подливой щедро. ММММММММММ...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: соус второе обед ужин диета детям пост

Вкусы: овощной пшеничный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/158892/]Универсальная овощная подлива[/url]
[url=/recipes/show/158892/][img]/data/cache/2019jul/08/46/2559887_77603-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Подлива
Полезная, диетическая и вкусная универсальная овощная подлива подойдёт к любому гарниру: к крупам, картофелю, макаронам. Её можно дополнить колбасой, сосисками, рыбой, кусочками готового мяса и котлетами. Делается из простейших ингредиентов - овощей с добавлением куркумы, и в качестве загустителя - мука цельнозерновая.

Ингредиенты: Масло оливковое, Чеснок, Лук красный, Морковь, Помидор, Вода, Мука цельнозерновая, Куркума, Соль, Перец черный, Перец душистый, Лист лавровый.
Тэги: соус, второе, обед, ужин, диета, детям, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Универсальная овощная подлива
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019jul/08/46/2559887_77603-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Универсальная овощная подлива" title="Рецепт: Универсальная овощная подлива"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Полезная, диетическая и вкусная универсальная овощная подлива подойдёт к любому гарниру: к крупам, картофелю, макаронам. Её можно дополнить колбасой, сосисками, рыбой, кусочками готового мяса и котлетами. Делается из простейших ингредиентов - овощей с добавлением куркумы, и в качестве загустителя - мука цельнозерновая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/354/">
          Подлива
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Универсальная овощная подлива»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/125/">диета</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/158892/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Универсальная овощная подлива

Категория: Соусы › Подлива

Ингредиенты для «Универсальная овощная подлива»:

Масло оливковое Чеснок Лук красный Морковь Помидор Вода Мука цельнозерновая Куркума Соль Перец черный Перец душистый Лист лавровый

Тэги: соус, второе, обед, ужин, диета, детям, пост

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Универсальная овощная подлива» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 апреля 2020 года Сурик #

+19

[+5]

Наташа, великолепная подлива! Очень вкусно, просто и быстро готовить! С гречкой действительно просто супер!!! Спасибо болшое за рецепт!

7 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Да, это вкусная подлива! Спасибо за фотоотчёт! Красиво!

9 сентября 2019 года mariel1 #

Ваш рецепт для меня - палочка-выручалочка. Из множества подлив в моей КК Ваш, для моей семьи,оказался самым лучшим

Поверьте, моим едокам не просто угодить

Вам это удалось

Спасибо

10 сентября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Вам спасибо за отзыв!

16 июля 2019 года крапосска #

Простите меня, но на диетической её вряд ли назовёшь. Лук, чеснок, помидоры как раз гастритчику

Я не со зла, я просто своё больное (люблю подливы, овощи, но увы)

16 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Диеты бывают разные. Бывают диеты и не для больных людей!

15 июля 2019 года Светлана Клер #

Действительно универсальная.

15 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

11 июля 2019 года PYMA-2016 #

Подача просто великолепная, таааак аппетитно! Подливка класс!

11 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

10 июля 2019 года elle024 #

Я фанат подливы! Люююбой! Так, что со знанием дела, подтверждаю, это оооочень вкусно!!!

Наташ, отличный рецепт!

10 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Да!

9 июля 2019 года ilinskaolga #

Спасибо за рецепт. Добавила еще кабачок, вкус получился насыщеный, бархатный я бы даже сказала. Рекомендую

9 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Можно!

9 июля 2019 года elenita # (модератор)

Приготовление описано подробно, аппетитные фото.
От меня рецепту +++++++++++++

9 июля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)