Господа и дамы, предлагаю на Ваше рассмотрение рецепт трески с мёдом и луком. О!? Наткнулся в каком-то журнале. Количество мёда сначала удивило. Решил попробовать приготовить. Очень интересный вкус получается. Почти рыба под маринадом, но скажем так - в другом стиле. Прекрасна как в горячем (второе блюдо с отварной картошкой например ) так и в холодном виде как закуска. Думаю треску может прекрасно заменить любая белая, не костлявая рыба.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 28 июля 2019, 23:02
- 1772
Треска с мёдом и луком
Ингредиенты для «Треска с мёдом и луком»:
- Треска (у меня было филе) — 600 г
- Лук-порей (белая часть) — 200 г
- Вино белое сухое (60-80 мл) — 70 мл
- Мед (Вот здесь я немного удивился. (взвесил на весах 125 гр. мёд жидкий)) — 0.5 стак.
- Сметана (была 15%) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (из мельницы) — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ч. л.
- Соевый соус (Лил по вкусу. Предупреждаю - соус "Ки...ан", не конкретный китайский. Мой менее солёный.) — 5 ст. л.
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2532.1 ккал |
белки
113.9 г |
жиры
133.1 г |
углеводы
212.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1266.1 ккал |
белки 57 г |
жиры 66.6 г |
углеводы 106.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Треска с мёдом и луком»:
-
Подготовимся. Филе и лук моем. Промокаем салфетками от лишней влаги.
(У меня было филе трески. Скажу сразу, хоть Москва и порт пяти морей, как говорилось, но нормальную рыбу здесь найти трудно. :)) -
Лук нарезаем кольцами.
Рыбу - большим кубиком или кусками в зависимости от "тушки". Проверяем все куски на кости. (Лучше их удалить сразу, чем потом давиться во время еды.)
Укроп и чеснок мелко, мелко нарезаем.
-
Ставим сковороду на огонь, наливаем немного подсолнечного масла, Добавляем ложку сливочного (просто от брикета отламываем), мёд, соевый соус. Всё хорошо разогреваем. Кладём лук порей. Даём закипеть. Немного тушим лук в получившемся соусе, периодически помешивая.
-
В кипящий соус кладём рыбу, солим, перчим. Добавляем чеснок и вино. Даем закипеть и тушим минут 10-15, помешиваем. Пробуем на соль, перец.
Треска готовится довольно быстро. Не пересушите. -
Рыбу с луком перекладываем в миску, образовавшийся соус оставляем в сковороде и увариваем его до небольшого загустения.
-
Добавляем сметану и мелко нарезанный укроп.
Всё хорошо перемешиваем. -
Добавляем кусочек сливочного масла. Масло загустит соус. Если любите очень густой соус - смешайте сливочное масло с небольшим количеством муки, просто вилкой. Получится масляно-мучной шарик. Если не ошибаюсь, называется ру. Добавьте в соус. Всё перемешиваем, даём закипеть, уменьшаем огонь и варим минут 5, постоянно помешиваем, чтобы не пригорел.
-
Всё готово.
Пробуйте. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2019 года mykhailova elena1969 #
13 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Не знаток рыбы, честно скажу. Думаю и минтай прекрасно подойдёт. Любая белая рыба наверное, но не очень жирная.
Пусть поправят знатоки.
(Белугу, осетрину и стерлядь используем в других рецептах.
30 июля 2019 года Wera13 #
30 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
29 июля 2019 года Марина Indus #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
29 июля 2019 года ирпенчанка #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
29 июля 2019 года wise1288 #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
29 июля 2019 года Helliana #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Попытка - не пытка.
Повторюсь - не я придумал рецепт. В одном "печатном издании" вычитал.
Скажу по секрету - там была камбала.
29 июля 2019 года Марина Indus #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
30 июля 2019 года Helliana #
30 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Скажу честно - мне понравилось. Поэтому и опубликовал.
29 июля 2019 года nelliundco #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Бог им судья.
29 июля 2019 года nelliundco #
29 июля 2019 года мисс #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
29 июля 2019 года kostiks #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
29 июля 2019 года wowan5 #
29 июля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Нет, не очень сладко. Я сам в первый раз удивился когда прочитал "0,5 ст. мёда". Но соевый соус и соль видимо уравновешивают. Не намного слаще получается чем рыба под маринадом где используется морковка.
29 июля 2019 года wowan5 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: