Несложный рецепт для духовки. Рыба готовится быстро, эффектно смотрится при подаче, вкусна как в горячем, так и в охлажденном виде.
NatalyLevaПоваренок 3 уровня
- 22 января 2024, 20:55
- 2518
Салака или сардина фаршированная брынзой
Ингредиенты для «Салака или сардина фаршированная брынзой»:
- Рыба (салака или сардина свежая, 6-7 шт.)
- Петрушка (~ 10 гр.)
- Чеснок (~ 5-8 гр.) — 1 зуб.
- Сухари панировочные / Панировка (НЕ панировочная смесь, ~ 30 гр.)
- Яйцо куриное (С2-С1) — 1 шт
- Брынза (~ 30 гр.)
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое
- Помидоры черри (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
435.7 ккал |
белки
14 г |
жиры
27.4 г |
углеводы
34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Салака или сардина фаршированная брынзой»:
-
У рыбы отрезать голову, сделать надрез вдоль хребта и удалить его, оставив хвостовую часть. Брюшко должно быть целым.
Филе промыть и максимально удалить темную пленку. Просушить салфеткой от влаги. -
Смешать сухари, соль, мелконарезанную зелень петрушки, измельченный чеснок и яйцо.
Выложить смесь в центр филе в углубление, слегка спрессовав.
-
Брынзу измельчить. Лучше брать не сильно влажную брынзу, чтобы она крошилась, а не мялась.
Измельченную брынзу разложить по одному краю каждого филе. -
Сложить филе, придавая форму целой рыбы. Я слегка придавливаю части друг к другу.
Выложить рыбки на бумагу (у меня силиконизированная, поэтому ничем не смазываю), между ними - черри. Черри должны быть комнатной t.
Смазать рыбу и помидоры оливковым маслом и поставить в разогретую до +200 С духовку с режимом Гриль + Конвекция + Нижний нагрев ~ на 10 мин. -
Через 10 мин. достать из духовки.
-
Можно подавать как в горячем виде, так и в охлажденном.
Приятного аппетита!
P.S. Все, кто пробовал такую рыбу, считают, что внутри икра )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января специалист # (модератор)
[+5]Впервые доставала косточки со спинки, поначалу хотелось посмотреть мастер-класс) но присноровилась)
Готовила восемь салак, вчера симпатичные встретились в рыбном магазине, вспомнила этот рецепт)
Уложила плотно в форму, готовила минут 15, помидоры не добавляла, не было у меня.
Пропорции съела с большим удовольствием! Благодарю за рецепт и рекомендую любителям нежной рыбки!
29 января NatalyLeva # (автор рецепта)
27 января Stillet #
26 января Алекс Табашник #
27 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Скумбрия рыба все же крупнее салаки и иваси, а значит время запекания чуть дольше. И чтобы её не стянуло и не деформировпло от высокой t, я бы сделала косые надрезы с обеих сторон. По этим надрезам потом можно резать порционно.
27 января Алекс Табашник #
26 января Федотова Людмила #
26 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Этот рецепт именно для небольшой рыбы до ~ 15-18 см, у которой практически нет костей и хребет хорошо отделяется, не оставляя в мякоти мелких косточек.
Если салака совсем уж мелкая продается, то можно попробовать небольшую сельдь, но она, как мне сильно кажется, по вкусу будет более плотная, чем иваси или салака.
Все хочу мойву попробовать так запечь (только без брынзы - места на мойве не хватит )) ), но попадается в магазинах совсем уж мелочь (
26 января Федотова Людмила #
26 января flamma07 #
26 января NatalyLeva # (автор рецепта)
26 января krechetova24 #
26 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: