Котлетки с центром из окры (бамии). Чтобы нас не беспокоила «волосатость» окры, мы сделаем ей солевой пилинг )))
IvelinasПоваренок 3 уровня
- 21 августа 2019, 9:18
- 2172
Котлеты с бамией
Ингредиенты для «Котлеты с бамией»:
- Бамия (крупных стручков) — 12 шт
- Фарш мясной — 500 г
- Белок яичный — 1 шт
- Лук зеленый
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Соус (Мирин) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Имбирь (молотый) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
766.3 ккал |
белки
6.7 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
39.9 г |
| Порции | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Котлеты с бамией»:
Окру посыпать солью и слегка «покатать» по доске. Донышко каждого стручка подрезать, не срезая полностью. Обрезать край донышка («снять фаску»).
Бланшировать окру в течение 2 минут. Вынуть из кипятка, остудить, обсушить, посыпать крахмалом (я использовала тапиоковый).
Мелко нарезать 2 стручка окры. Порезать зеленый лук.
В мясной фарш добавить порезанные окру и зеленый лук, добавить яичный белок, соль и пряности. Тщательно вымесить фарш.
Формировать котлетки из фарша, вкладывая в каждую стручок окры.
Обжарить котлетки на сковороде с двух сторон.
В конце приготовления «глазировать» котлетки, добавив в сковороду мирин и соевый соус.
Бланшировать окру в течение 2 минут. Вынуть из кипятка, остудить, обсушить, посыпать крахмалом (я использовала тапиоковый).
Мелко нарезать 2 стручка окры. Порезать зеленый лук.
В мясной фарш добавить порезанные окру и зеленый лук, добавить яичный белок, соль и пряности. Тщательно вымесить фарш.
Формировать котлетки из фарша, вкладывая в каждую стручок окры.
Обжарить котлетки на сковороде с двух сторон.
В конце приготовления «глазировать» котлетки, добавив в сковороду мирин и соевый соус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2019 года wise1288 #
21 августа 2019 года marina mamay #
21 августа 2019 года flokso #
21 августа 2019 года marina mamay #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: