Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

katyusha_kulinarПоваренок 3 уровня

31 августа 2019, 19:05
31355

Домашний кетчуп "Семейный"

Мой дедушка был садоводом, выращивал помидоры и сам изготавливал кетчуп. Недавно я обнаружила его рецепт и решила приготовить по нему тот самый домашний кетчуп, про который у меня остались теплые воспоминания :-) Делюсь семейным рецептиком и с вами! Ваша Катя, 14 лет

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Помидор — 2 кг
Лук репчатый — 4 шт
Чеснок — 16 зуб.
Соль — 2 ст. л.
Карри — 2 ч. л.
Перец чили (сушеный молотый) — 2 ч. л.
Имбирь (сушеный молотый) — 2 ч. л.
Изюм — 8 ч. л.
Сахар — 1,5 стак.
Уксус (столовый) — 1 стак.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2151.1 ккал	белки 43.1 г	жиры 7.6 г	углеводы 494.2 г
100 г блюда
ккал 65.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Подготавливаем все нужные ингредиенты.
Помидоры моем и нарезаем четвертинками.
Все нарезанные помидоры помещаем в большую кастрюлю.
Лук нарезаем полукольцами.
Очищенные зубчики чеснока также мелко нарезаем.
Добавляем лук и чеснок в кастрюлю с помидорами.
К овощам добавляем все приправы (карри, имбирь, чили), изюм, соль, и уксус.
Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем маленький огонь и тушим овощную смесь 30 минут, часто помешивая.
Даем смеси достаточно остыть.
Помещаем смесь в блендер и измельчаем до однородной массы.
Теперь нам нужно процедить кетчуп через сито, чтобы избавить его от кожуры томатов.
Вновь наливаем соус в кастрюлю и, добавив сахар, доводим его до кипения.
Варим 40 минут до загустения (без крышки!), постоянно помешивая. Сок из-под помидоров должен испариться.
Разливаем горячий кетчуп в банки, закручиваем и переворачиваем их вверх дном, оставляем на ночь. Приятного аппетита! :-)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: вегетарианство консервация обед ужин соус

Вкусы: богатый изысканный кисло-сладкий имбирный луковый мягкий нежный насыщенный томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/159521/]Домашний кетчуп "Семейный"[/url]
[url=/recipes/show/159521/][img]/data/cache/2019aug/31/05/2577017_60325-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Мой дедушка был садоводом, выращивал помидоры и сам изготавливал кетчуп. Недавно я обнаружила его рецепт и решила приготовить по нему тот самый домашний кетчуп, про который у меня остались теплые воспоминания :-) Делюсь семейным рецептиком и с вами! Ваша Катя, 14 лет

Ингредиенты: Помидор, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Карри, Перец чили, Имбирь, Изюм, Сахар, Уксус.
Тэги: вегетарианство, консервация, обед, ужин, соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний кетчуп "Семейный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019aug/31/05/2577017_60325-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашний кетчуп Семейный" title="Рецепт: Домашний кетчуп Семейный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой дедушка был садоводом, выращивал помидоры и сам изготавливал кетчуп. Недавно я обнаружила его рецепт и решила приготовить по нему тот самый домашний кетчуп, про который у меня остались теплые воспоминания :-) Делюсь семейным рецептиком и с вами! Ваша Катя, 14 лет</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/159521/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний кетчуп "Семейный"

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Помидор Лук репчатый Чеснок Соль Карри Перец чили Имбирь Изюм Сахар Уксус

Тэги: вегетарианство, консервация, обед, ужин, соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Домашний кетчуп "Семейный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

1 сентября 2019 года avverarsi #

Катюша,скажите,а в какие конкретно годы дедушка готовил именно кетчуп?Или речь не о союзе?

1 сентября 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)

Это было где-то 15-20 лет назад, но я живу в Чехии, и мой дедушка был Чехом

2 сентября 2019 года avverarsi #

Тогда понятно!)Так как у нас знакомство с кетчупом произошло в конце 80х-начале 90х,когда стали привозить с Польши.

1 сентября 2019 года vesta 39 #

Прошу прощения, я не поняла на какой стадии нужно уксус добавлять🤔

1 сентября 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)

Уксус добавляйте вместе с приправами перед тем, как начнёте варить овощную смесь (7-ой шаг в рецепте)

1 сентября 2019 года Анна1606 #

Интересный рецепт, изюм никогда не добавляла, надо попробовать! Катюша молодец!

1 сентября 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)

Спасибо большое, готовьте на здоровье!

31 августа 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Оригинальный ( по ингредиентам) рецепт, заинтересовало добавление изюма , да и набор специй интересный!
Немного напрягает сахар и уксус, это точно стаканы, а не столовые ложки? На 2кг помидоров, как то жестоко

31 августа 2019 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)

Мы изначально делали именно с таким количеством сахара и уксуса, но кетчуп долго не густел и вкус уксуса был очень сильным, поэтому боялись, что ничего не получится. Но в итоге, поварили подольше и всё получилось

Тем не менее, я сейчас уменьшила в рецепте кол-во уксуса и сахара. Но всё же речь идёт о стаканах, а не о столовых ложках

31 августа 2019 года Тамила #

пассеровать кетчуп через сито

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашний кетчуп "Семейный"

Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Похожие рецепты

Домашняя аджика с яблоками на зиму

Кетчуп домашний

Кетчуп Джули

Аджика "Измаильская" от бабушки Оли

Кетчуп домашний

Зеленый соус

Соус из терна на зиму

Густой томатный соус

Ткемали от Алиевых

Фотографии «Домашний кетчуп "Семейный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!