Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

24 сентября 2019, 8:30
22182

Ватрушка с творогом и джемом

Хочу предложить очередной рецепт ватрушек с джемом. Нежная, аппетитнейшая выпечка к чаю. Для начинки использовала мягкий творог, сливовый и яблочный джем. Джем нужно брать густой, чтобы он не вытекал на противень и не пригорал. Тесто пышное, нежное, отлично подходит, выпечка долго не черствеет.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Ватрушка с творогом и джемом»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (просеять) — 360 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 70 г
Яйцо куриное — 1/2 шт
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 10 г
Маргарин (для выпечки мягкий или сливочное масло) — 50 г
Дрожжи (свежие) — 20 г
Молоко (теплое) — 200 мл

Начинка

Творог (мягкий) — 250 г
Джем (конфитюр,мармелад) — 3 ст. л.
Крупа манная — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Дополнительно

Масло растительное — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1/2 шт
Сливки (для яйца) — 1 ч. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3014.6 ккал	белки 111.3 г	жиры 67.6 г	углеводы 494.3 г
Порции
ккал 251.2 ккал	белки 9.3 г	жиры 5.6 г	углеводы 41.2 г
100 г блюда
ккал 239.3 ккал	белки 8.8 г	жиры 5.4 г	углеводы 39.2 г

Рецепт «Ватрушка с творогом и джемом»:

Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, влить теплое молоко.
Оставить на 5-10 мин. для активизации дрожжей.
Для приготовления теста в чаше миксера смешать муку, разрыхлитель теста, соль, сахар, ванильный сахар, слегка взбитое 1/2шт яйца. Влить дрожжевое молоко.
Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкий маргарин или сливочное масло.
Выложить тесто на рабочую поверхность, смазать растительным маслом,
слегка промесить.
Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 60мин.
Приготовим начинку.
В творог (у меня мягкий) добавить манную крупу и сахар.
Если у вас творог сухой и крупный, следует добавить яйцо,
манную крупу не добавлять.
Тщательно перемешать.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять, разделить на 12 равных частей (у меня 60г). Заготовки теста прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик. Выложить на припыленную мукой поверхность.
Накрыть пленкой и оставить в покое на 10 мин.
Раскатать каждый шарик в круг. Сделать по краю круга насечки ножом для пиццы.
Сформировать борт ватрушки в виде плетенки, загибая один надрез влево, второй вправо, плотно прижать края внутри.
В центр выложить творог (примерно 1ч. л.), на творог - джем (примерно 1/2ч. л.).
Формовка традиционная - углубление сделать при помощи стопки. Донышко окунать в муку. Вдавить в шарик сверху ровно по центру.
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или
на коврик для выпечки.
Накрыть пленкой и оставить для подъема на 20-30 мин.
За 5-7 мин. до выпечки смазать взбитым яйцом со сливками.
Выпекать в разогретой духовке до 200С 20-25мин. до золотистого цвета
(следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие духовка детям

Вкусы: нежный творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/159766/]Ватрушка с творогом и джемом[/url]
[url=/recipes/show/159766/][img]/data/cache/2019sep/23/33/2584041_53729-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу предложить очередной рецепт ватрушек с джемом. Нежная, аппетитнейшая выпечка к чаю. Для начинки использовала мягкий творог, сливовый и яблочный джем. Джем нужно брать густой, чтобы он не вытекал на противень и не пригорал. Тесто пышное, нежное, отлично подходит, выпечка долго не черствеет.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Маргарин, Дрожжи, Молоко, Творог, Джем, Крупа манная, Масло растительное, Сахарная пудра, Сливки.
Тэги: выпечка, чаепитие, духовка, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ватрушка с творогом и джемом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019sep/23/33/2584041_53729-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ватрушка с творогом и джемом" title="Рецепт: Ватрушка с творогом и джемом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить очередной рецепт ватрушек с джемом. Нежная, аппетитнейшая выпечка к чаю. Для начинки использовала мягкий творог, сливовый и яблочный джем. Джем нужно брать густой, чтобы он не вытекал на противень и не пригорал. Тесто пышное, нежное, отлично подходит, выпечка долго не черствеет.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ватрушка с творогом и джемом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/159766/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ватрушка с творогом и джемом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Ватрушка с творогом и джемом»:

Мука пшеничная Соль Сахар Яйцо куриное Ванильный сахар Разрыхлитель теста Маргарин Дрожжи Молоко Творог Джем Крупа манная Масло растительное Сахарная пудра Сливки

Тэги: выпечка, чаепитие, духовка, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ватрушка с творогом и джемом» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 сентября nadinhike #

+18

[+5]

Чудесные ватрушки, очень вкусно

Танюш, спасибо большое, большое

30 октября 2020 года Astralopitek #

Скажите,пожалуйста, кто пек, про "..выпечка долго не черствеет" - правда?

30 октября 2020 года mtata # (автор рецепта)

вам здесь кто уже готовил,никто не ответит

выше коментов есть строка "ОТЗЫВЫ",нажмите на нее и можно задать вопросы в личку,всем кто готовил

26 августа 2020 года Демурия #

+11

[+5]

Тесто мягчайшее, нежное. Ватрушечки, просто ум отъесть! Формовка классическая.
Спасибо

26 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)

Оля спасибо огромное за доверие и восхитительное исполнение рецепта

классика никогда не подведет

6 августа 2020 года Helga177 #

вопрос по рецепту

А сколько месить тесто руками? Очень хочу сделать ватрушки, но у меня нет тестомеса.

6 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)

и миксера нет

,обычно замес теста длится 10мин.

14 апреля 2020 года Anastasia Budovska #

+13

[+5]

Фотоотчёт прилагаю)))

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Анастасия спасибо большое за доверие и великолепное исполнение рецепта

14 апреля 2020 года Anastasia Budovska #

Спасибо за рецепт

Очень вкусно

15 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

22 марта 2020 года dra-kosha #

+21

[+5]

Танечка, приготовила Ваши ватрушки и предоставляю отчет. Прекрасный рецепт! Очень вкусно

Уж на что у меня ребенок не любит творог, а тут уплетал за обе щеки. В общем, красота и вкуснота. Уже просит еще

Спасибо за рецепт

23 марта 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту

рада,что ребенок остался доволен

12 марта 2020 года Энима #

+25

[+5]

Еще раз несу благодарность за столь потрясающий и одновременно простой рецепт. Пекла уже в который раз, так пришлись по вкусу моей семье. Сегодня успела сфотографировать🤗

12 марта 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за роскошное исполнение рецепта,мне очень приятно,что рецепт не разочаровал.

14 февраля 2020 года Энима #

Ну что тут скажешь?..) Словами не выразить!
Ватрушки прекрасны, тесто чудесное, очень вкусное. Друзья, пеките смело!.. Рецепт несложный, очень выверенный, точный. Делила на 15 частей, джемы взяла малиновый, яблочный и черносмородиновый. Семья смела мигом, и требует повтора в ближайшие выходные. Я уже и творог купила, буду снова печь

14 февраля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и положительный отклик к рецепту

28 декабря 2019 года МамаТима-2010 #

Очень хороший рецепт! Спасибо большое! Мои малоежки слопали все!

30 декабря 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие и положительный отклик к рецепту

26 ноября 2019 года акчуч #

+24

[+5]

Ну конечно, было очень вкусно. Тесто замешивала в ХП, далее все по рецепту. Из изменений: муки ушло на 40 г больше, вместо джема ягоды из варенья (ничего не вытекло и не подгорело), дрожжи сухие 1 ч.л., смазывала яйцом, смешанным с молоком, пекла 20 минут при 180 градусах. Все отлично получилось. Никаких трудностей в формовке. Однозначно, буду повторять.

27 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька,солнышко,спасибо огромное за доверие и роскошнейшее исполнение рецепта

восхитительная аккуратная формовка,прекраснейшая выпечка,очень красивая работа,я в восторге от отчета

16 октября 2019 года Лилек3011 #

Татьяна, прибежала после ватрушек Виолетты. Просто шикарные ватрушки. Обязательно испеку. Очень интересная формовка

16 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Лиля спасибо огромное за за доверие,удачи

15 октября 2019 года Кир Рояль #

Танюша, как же я такую красоту прошляпила? Обалденная выпечка!

16 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Инга спасибо огромное за комментарий

,но ты сама сказала,что печь у тебя старая и на выпечку требуется много эл.энергии

,ох и дорогущая она у нас

16 октября 2019 года Кир Рояль #

Старая, да, но у меня есть мини духовка, три ватрушки поместятся

16 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

уговорила

,удачи

16 октября 2019 года Кир Рояль #

Ты настоящий друг, спасибо

15 октября 2019 года Т-пушка #

+25

[+5]

Танюш,я к тебе и не с пустыми руками,а с ватрушками,от которых я в восторге!Очень вкусные и симпатЫШные получились ватрушечки...впрочем,я и не сомневалась в их изумительном вкусе!Выпечка по твоим рецептам всегда-СУПЕРРР!

16 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Виолетточка,дорогая,я в восторге от твоего творчества

спасибо огромное за доверие и роскошнейшее фото к рецепту

,восхитительная,нежная выпечка,прекрасно зарумянились ватрушки

16 октября 2019 года Т-пушка #

Спасибо,Танюша,за похвалу!

Ой,от удовольствия я балдЮ!

16 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

за нас

16 октября 2019 года Т-пушка #

С удовольствием!

6 октября 2019 года N Fatalia #

+23

[+4]

Спасибо за рецепт! Вкусненькие ватрушки и очень симпатичное плетение👍🏼

6 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

вау,какая красотища

спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

6 октября 2019 года N Fatalia #

Спасибо

6 октября 2019 года Обновленная_версия #

Очень вкусные ватрушки, я делала сразу двойную порцию, так как семья у нас большая) Творог был в пачках, я его блендером взбила со сметаной, чтоб повоздушей было, джем черничный. Ничего не вытекло, сфоткать даже не успела) сегодня буду печь снова)

6 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и положительный отклик к рецепту,удачной выпечки

3 октября 2019 года Вика-camomile #

Татьяна, аппетитные ватрушки

4 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Вика спасибо большое за внимание

3 октября 2019 года delya4 #

Восхитительные ватрушки! На днях попробую испечь.

3 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие,удачи

2 октября 2019 года Nadik13 #

+21

[+5]

Вот такие вот, похожие на подсолнухи ватрушки у меня получились.

2 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

очень красивые получились ватрушки,прекрасная зажарка

если у вас творог позволяет,добавляйте конечно больше,у меня очень жидкий,может вытечь

30 сентября 2019 года Nadik13 #

Ватрушки очень вкусные! Формовка мне, конечно, не удалась, получились лохматенькие.

Единственное, в следующий раз положу побольше начинки. Большое спасибо за рецепт!

1 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и положительный отклик к рецепту

если формовка не получалась,тесто собрать в ком и сделать традиционные

2 октября 2019 года Nadik13 #

Просто получились забавные, не такие красивые, как у Вас. Сегодня буду повторять, дети опять заказали ватрушки. Еще раз огромное спасибо за рецепт!

2 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

у меня тоже не с первого раза получились,путалась в плетении,два загибаем,а центральный свободен,как косы плели

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ватрушка с творогом и джемом

Ингредиенты для «Ватрушка с творогом и джемом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ватрушка с творогом и джемом»:

Похожие рецепты

Плюшки "Мозаика"

Сладкая булка “Пасхальный цветок”

Лепешки с черешней и шоколадом

Булочки-гребешки с повидлом

Снежки с шоколадом

Финские булочки "Масляный глаз"

Плюшки сахарные

Шведские булочки с корицей

Ватрушки "Осенние цветы"

Фотографии «Ватрушка с творогом и джемом» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!