Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

OkoolinaПоваренок 8 уровня

3 октября 2019, 17:19
13364

Свекольно-овощной суп с фрикадельками

Вы любите борщ? Если любите, то полюбите и этот суп. Необыкновенно красивый, яркий, насыщенный, полезный овощной суп со свёклой, овощами, рисом и говяжьими фрикадельками. Из нехитрого набора овощей и продуктов получается просто замечательный суп, который прост в приготовлении. Фрикадельки можно сделать из любого фарша.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Свекольно-овощной суп с фрикадельками»:

Для фрикаделек

Фарш мясной (250 -300 г готового говяжьего фарша или из другого сорта мяса или птицы) — 250 г
Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)

Для супа

Вода — 1500 мл
Рис (ёмкость стакана 250 мл, я использовала круглый рис) — 0.25 стак.
Картофель — 1 шт
Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Лук красный — 1 шт
Чеснок (у меня небольшие зубчики) — 2 зуб.
Кабачок (у меня цукини) — 200 г
Перец болгарский — 0.5 шт
Свекла (небольшого размера) — 2 шт
Базилик (сухой) — 0.5 ч. л.
Орегано (сухой) — 0.5 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Перец чили (несколько колечек от свежего перца)
Лист лавровый — 1 шт
Бальзамик (тёмный или уксус 7%, или лимонный сок) — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 ст. л.
Томатная паста (или томатный соус типа "Краснодарский") — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Для подачи

Зелень
Чеснок (опционально)
Сметана

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1420.5 ккал	белки 31.8 г	жиры 40.3 г	углеводы 160.4 г
Порции
ккал 473.5 ккал	белки 10.6 г	жиры 13.4 г	углеводы 53.5 г
100 г блюда
ккал 48.8 ккал	белки 1.1 г	жиры 1.4 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Свекольно-овощной суп с фрикадельками»:

Я взяла готовый фарш говяжий. Очень мелко порезала в него лук репчатый, посолила и поперчила, разбила яйцо и всё тщательно соединила. Сформировала фрикадельки.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, выкладываем рис. Готовим продукты для супа. В суп я возьму 1 шт картофеля, т к я положу в него цукини. Минут через 10 варки риса, выложила картофель, порезанный небольшим кубиком.
Паралельно на сковороде или в сотейнике готовим овощи. В сотейник я налила масла, разогрела его и выложила зубчики чеснока, порезанных вдоль на 2 части. Обжарила зубчики с минуту, чтобы они отдали свой аромат маслу. Их можно выкинуть. Я оставила, я их уберу чуть позже.
Выкладываем мелко резанный лук. Обжариваем совсем немного, до мягкости.
Выкладываем свёклу, мелко порезанную. её можно натереть на тёрке. Всё перемешиваем и тушим свёклу минут 15, до готовности. Можно из кастрюли налить бульона пару ложек, где варится рис и картофель.
Очередь цукини и болгарского перца. Я порезала их тоже не крупно. У меня у цукини кожица мягкая и я её не снимала.
Специи, которые я буду использовать для супа. У перца чили я убрала зёрнышки.
Овощи тушим полностью до готовности, прежде чем положить томатный соус. Это примерно, после свёклы, ещё минут 10. Кладём в сотейник томатный соус, кольца перца чили, орегано, базилик и 3 горошины душистого перца. Всё перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Заправка для супа готова.
Картофель и рис в кастрюле у меня тоже сварились. Выложила к ним заправку. Довела до кипения и положила в суп фрикадельки. Варим ещё суп минут 5. Солим по вкусу, наливаем бальзамик и кладём сахар. Перемешиваем, пробуем суп на вкус и если что, то корректируем под себя. Кладём лавровый лист. Варим суп ещё минуты 2-3.
Подаём с зеленью, сметаной и рубленным чесноком. Можно без чеснока.
Аккуратно в тарелке перемешиваем суп со сметаной, чесноком и зеленью.
Едим и наслаждаемся этим ароматным и насыщенным супом!

В супы со свёклой, в борщи я всегда добавляю бальзамический тёмный уксус и сахар. Сначала я солю, наливаю бальзамик, а потом уж кладу сахар. Сахара кладу столько, пока мне не понравится вкус супа. От бальзамика или уксуса, лимонного сока цвет свекольного супа или борща будет ярким и насыщенным, конечно очень красивым!

Это на ваше усмотрение. Если есть суп будут дети, то вместо бальзамика или уксуса, нужно положить лимонный сок. Попробуйте суп, я уверена, что он вам очень понравится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На обед : На первое

Теги: горячее первое обед

Вкусы: свекольный овощной рисовый говяжий пикантный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/159863/]Свекольно-овощной суп с фрикадельками[/url]
[url=/recipes/show/159863/][img]/data/cache/2019oct/03/14/2587553_12180-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Вы любите борщ? Если любите, то полюбите и этот суп. Необыкновенно красивый, яркий, насыщенный, полезный овощной суп со свёклой, овощами, рисом и говяжьими фрикадельками. Из нехитрого набора овощей и продуктов получается просто замечательный суп, который прост в приготовлении. Фрикадельки можно сделать из любого фарша.

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Яйцо куриное, Соль, Перец красный жгучий, Вода, Рис, Картофель, Масло оливковое, Лук красный, Чеснок, Кабачок, Перец болгарский, Свекла, Базилик, Орегано, Перец душистый, Перец чили, Лист лавровый, Бальзамик, Сахар, Томатная паста, Зелень, Сметана.
Тэги: горячее, первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свекольно-овощной суп с фрикадельками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019oct/03/14/2587553_12180-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свекольно-овощной суп с фрикадельками" title="Рецепт: Свекольно-овощной суп с фрикадельками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы любите борщ? Если любите, то полюбите и этот суп. Необыкновенно красивый, яркий, насыщенный, полезный овощной суп со свёклой, овощами, рисом и говяжьими фрикадельками. Из нехитрого набора овощей и продуктов получается просто замечательный суп, который прост в приготовлении. Фрикадельки можно сделать из любого фарша.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свекольно-овощной суп с фрикадельками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/159863/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свекольно-овощной суп с фрикадельками

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Свекольно-овощной суп с фрикадельками»:

Фарш мясной Лук репчатый Яйцо куриное Соль Перец красный жгучий Вода Рис Картофель Масло оливковое Лук красный Чеснок Кабачок Перец болгарский Свекла Базилик Орегано Перец душистый Перец чили Лист лавровый Бальзамик Сахар Томатная паста Зелень Сметана

Тэги: горячее, первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2964

Жаркое по-толстовски

214
2964
83394

318

Салат из капусты

73
318
19782

349

Холодец традиционно-обычный

92
349
29924

Фотографии «Свекольно-овощной суп с фрикадельками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

26 мая 2021 года lila piskaridze #

26 мая 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

3 июля 2020 года Antonina9 #

+14

[+5]

Очень вкусный оригинальный суп! Бальзамик привносит необычную нотку, да и свёклу корме как в борще я раньше в первых блюдах не встречала

. Получился густой, наваристый, пряно-овощной суп. У меня без картошки, просто больше риса добавила. Большое спасибо за рецепт!

3 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

это вкусный суп!
Спасибо за фотоотчёт!

12 мая 2020 года Чижихачка #

Зачётный супчик!! Вместо свежих кабачков порезала консервированный....а остальное всё как есть! Наваристый такой получился..спасибо за рецепт!

12 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

это вкусно!!!

11 февраля 2020 года Наталья Щучкина #

+20

[+5]

Наташенька,

принимайте мой фото-отчёт! Благодарю

за этот рецепт. Суп

великолепный

!!! Вкусный, однозначно! Наваристый, аппетитный, сытный. Нам очень понравился!Часто готовлю таким образом, а имеено: рис и фрикадельки варю первостепенно. От этого бульон становится наваристей и сытнее. Фрикадельки вынула из бульона перед заправкой другими овощами, чтобы они не забирали вкус и запах других офощей. Свёкла была крупная и сочная. Из-за этого цвет супа насыщенный свекольный. Не суп, а песТня!!!

11 февраля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

это вкусный суп! спасибо за красивый фотоотчёт!

20 октября 2019 года Myshaka #

+12

[+5]

Это просто обалденный суп. Мне ну очень понравился! Ох, не оторваться просто

Огромнейшее спасибо! Забираю рецепт в вечное пользование

20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Я очень рада!

10 октября 2019 года Тамара Петрукович #

Очень вкусный суп! Спасибо огромное!

11 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо

10 октября 2019 года stas krym #

ап!

10 октября 2019 года Ирина Новгородцева #

Обожаю борщ))) Мой муж (он болгарин) тоже оценил это блюдо и ест так, что за уши не оттащишь. Теперь и этот супчик будет у нас на столе. Приготовила вчера. Нам очень понравилось. Спасибо за рецепт и прекрасную идею! Кстати, я всегда кладу в борщ сахар, чтобы выровнять вкус)

10 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Я всегда кладу сахар в свекольные супы и борщи! Конечно вкусный!

10 октября 2019 года brechko irina #

Я ем только борщ и овощной суп с рисом и помидорами. А теперь, благодаря вам в моем меню появится еще одна вкусняшка-чтото среднее между ними)))! Спасибо вам большое, сама бы никогда не додумалась

10 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Это очень вкусный супчик!

10 октября 2019 года Lancelotta #

вопрос по рецепту

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую. Когда готовлю суп с фрикадельками обычно обжариваю их предварительно. А тут они в самую последнюю очередь идут. Прямо так сырые и кидать, не разваливаются?

10 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

На фото видно, что ничего не развалилось. Я жареной еды почти не ем! Если только совсем чуть-чуть!

8 октября 2019 года Фаина Ло #

Спасибо за новый рецепт!

8 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Очень вкусный суп!

8 октября 2019 года tatyana-82 #

Благодарю за рецепт! Обязательно на днях приготовлю. уже и не знаю какие супы моим мужчинам готовить

8 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

попробуйте!

7 октября 2019 года mamabi #

Спасибо за рецепт очень необычного супа со свеклой. Моя семья на обед всегда ест только супы и борщи, поэтому я ищу и пробую разные их виды, чтобы разнообразить меню. Ваш суп для меня - прекрасная находка, спасибо.

7 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Я ем каждый день супы-щи-борщи! У меня на моей страничке очень много супов......неплохих!

7 октября 2019 года mamabi #

Обязательно зайду на вашу страничку и воспользуюсь этими рецептами

7 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

7 октября 2019 года eleshanikolaevna #

Интересный вариант свекольника, с рисом никогда не пробовала. Спасибо за рецепт, забрала в КК!

7 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте)

6 октября 2019 года olga alekseeva 2018 #

я ещё добавляю баклажаны .

7 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Добавить можно любые овощи, например: морковь, помидор, болгарский перец, даже яблочко!

6 октября 2019 года alenanat #

Супер супец, надо пробовать, фото красивые, обычно со свеклой только борщ

6 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

С уверенностью говорю, что очень вкусный!

4 октября 2019 года mariana82 #

Очень аппетитный суп!

5 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо!

4 октября 2019 года wise1288 #

Наташа! Чудесный супчик

4 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Чудесный. Я-любитель супов. Ем их каждый день и готовлю почти каждый день, кроме щей. Щи нравятся настоянные, которые постоят хотя бы день.

3 октября 2019 года yugai ludmila65 #

Вкусно, очень вкусно. И красиво, Наташа.

4 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Это правда!

спасибо

3 октября 2019 года Ирушенька #

Наташенька, замечательный, яркий, сытный суп!

3 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

да!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свекольно-овощной суп с фрикадельками

Ингредиенты для «Свекольно-овощной суп с фрикадельками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольно-овощной суп с фрикадельками»:

Похожие рецепты

Суп с мидиями "Бархатный"

Суп "Бозбаш" по-московски

Молочный суп "Удивление"

Суп Мисо с курицей

Похлeбка тeтушки Мадлен

Суп с картошкой, кукурузой и беконом

Грибная похлебка с пшеном

Сырный суп с курицей и кукурузой

Индийский дал

Попробуйте приготовить вместе

Жаркое по-толстовски

Салат из капусты

Холодец традиционно-обычный

Фотографии «Свекольно-овощной суп с фрикадельками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!