Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

21 октября 2019, 9:00
7510

Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром

Предлагаю очередной рецепт булочек с творогом, конфитюром и штрейзельной крошкой. Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Начинка ароматная, вкусная, в меру сладкая. Интересная формовка в виде цветочка. Идею увидела у Марины Забродиной, огромное спасибо.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Опара

Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Молоко (теплое) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 145 г

Тесто

Яйцо куриное (взять только полтора) — 2 шт
Соль
Сахар — 80 г
Ванильный сахар (16г) — 2 пакет.
Сметана (у меня 30% жирн.,комнатной температуры) — 70 г
Масло сливочное (мягкое,как помадка комнатной температуры) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (просеить) — 360 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Творог (мягкий) — 250 г
Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
Сахар — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ч. л.
Конфитюр (у меня абрикосовый или любой) — 10 ч. л.

Штрейзельная крошка

Мука пшеничная / Мука — 40 г
Сахар — 40 г
Масло сливочное (у меня 73% жирн.холодное) — 20 г

Дополнительно

Сливки (или молоко для 1/2 яйца смазывать булочки) — 1 ч. л.
Масло растительное (для вдавливания стакана) — 2 ст. л.

Количество порций: 19

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5045.7 ккал	белки 134.4 г	жиры 161.5 г	углеводы 784.1 г
Порции
ккал 265.6 ккал	белки 7.1 г	жиры 8.5 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 264.2 ккал	белки 7 г	жиры 8.5 г	углеводы 41.1 г

Рецепт «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Для начинки смешать мягкий творог, сахар, цедру апельсина, манную крупу.
Убрать в холодильник.
Для приготовления опары, в миску раскрошить свежие дрожжи, добавить сахар, влить теплое молоко, добавить муку. Все перемешать. Накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 20мин.
Для приготвления штрейзельной крошки, в измельчителе смешать муку, сахар и масло.
Готовую крошку убрать в холодильник.
Для приготовления теста в миске взбить 1,5 шт яйца (оставшееся яйцо накрыть пленкой, чтобы не сохло, оно нам нужно будет для смазывания булочек), добавить сметану, взбить.
Добавить соль, сахар, ванильный сахар, взбить.
Добавить опару.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить вводить в массу частями.
Когда смешались все ингредиенты, добавить мягкое сливочное масло.
Продолжить замес теста. Я использую ручной миксер, насадки "спирали".
Влить 1 ст. л. растительного масла.
Собрать все тесто со стенок.
Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто.
Руки смазать растительным маслом (уйдет примерно 1 ст. л.) и вымесить мягкое тесто. Вымешивать примерно 10мин.
Миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 1час.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять, разделить на 19 равных частей.
Тесто собрать в центр.
Заготовки прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик.
Выложить на припыленную мукой поверхность.
Накрыть пленкой и оставить в покое на 20 мин.
Начинаем формовать булочки.
Берем первый шарик, стакан (диам. дна 8см) окунуть в растительное масло, выставить в центр шарика, придавить хорошо.
Придерживая стакан (стопку) шпателем или острым ножом сделать надрезы 8-9шт.
Сформировать листики (скрепить в центре и слегка вытянуть тесто на себя), убрать стакан, выкручивая его из теста.
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или
на коврик для выпечки на расстоянии друг от друга. У меня получилось три противня.
Кончики лепестков следует поправить, немного вытянуть.
Накрыть пленкой и оставить в покое на 20-30мин.
Через определенное время стаканом через пленку вдавить тесто в центре аккуратно.
Выложить творожную начинку примерно 1ч. л. и конфитюр 1/2ч. л.
За 5-7 мин. до выпечки смазать булочки взбитым яйцом со сливками.
Присыпать штрейзельной крошкой.
Выпекать в разогретой духовке от 180 до 190С 15-20мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

Если у вас творог сухой, его нужно пробить в блендере, добавить яйцо и немного молока или сметаны.

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка чаепитие духовка детям завтрак обед ужин полдник

Вкусы: нежный ванильный творожный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160150/]Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром[/url]
[url=/recipes/show/160150/][img]/data/cache/2019oct/20/57/2594679_81151-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю очередной рецепт булочек с творогом, конфитюром и штрейзельной крошкой.
Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Начинка ароматная, вкусная, в меру сладкая. Интересная формовка в виде цветочка. Идею увидела у Марины Забродиной, огромное спасибо.

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Молоко, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Ванильный сахар, Сметана, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Масло растительное, Творог, Цедра апельсина, Крупа манная, Конфитюр, Сливки.
Тэги: выпечка, чаепитие, духовка, детям, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019oct/20/57/2594679_81151-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Цветочки с творогом и конфитюром" title="Рецепт: Булочки Цветочки с творогом и конфитюром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю очередной рецепт булочек с творогом, конфитюром и штрейзельной крошкой.
Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Начинка ароматная, вкусная, в меру сладкая. Интересная формовка в виде цветочка. Идею увидела у Марины Забродиной, огромное спасибо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4813">Конфитюр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160150/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Дрожжи Сахар Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Ванильный сахар Сметана Масло сливочное Разрыхлитель теста Масло растительное Творог Цедра апельсина Крупа манная Конфитюр Сливки

Тэги: выпечка, чаепитие, духовка, детям, завтрак, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

21 октября 2019 года Маргарита2512 #

Чудесные булочки. Спасибо, Танюша.

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Маргарита благодарю за поддержку

21 октября 2019 года Бархатные ручки #

Танюша, изумительные "Цветочки"!

Воздушные, красивые и очень аппетитные!

Как всегда, твоя выпечка бесподобна!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо огромное за добрые слова поддержки,я стараюсь

21 октября 2019 года красавица киса #

Аааа! Танюша,шикарные,воздушные красавицы булочки-цветочки!

Я б погадала на таком цветке!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Надюша точно рука сама срывает "лепестки",оставляя начинку для наслаждения

спасибо огромное за комментарий и поддержку

21 октября 2019 года jannasimf #

Танечка, шикарные булочки! Красивая формовка!!!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Жанночка спасибо огромное за поддержку

21 октября 2019 года nadin0930 #

Танюша, фантастическая красота, глаз радуется, желудок урчит

Очень воздушное тесто!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Надюша спасибо большое за комментарий,угощайся дорогая

21 октября 2019 года 7Катюша77 #

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

21 октября 2019 года julika1108 #

Чудесные булочки

воздушные и пушистые

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Юлия спасибо огрмоное за внимание и поддержку

21 октября 2019 года ИРепка #

Чудесные ватрушечки! Очень понравилась формовка. Спасибо, Танюша, что поделилась секретом намазать дно стакана маслом. Я не знала. Смотрела, любовалась на чудесную выпечку и еще раз убедилась, что штрейзель - это не только вкусно, но и красиво! Он даже из обычной булочки делает красотку, а тут уж

Взяла в КК. Спасибо!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за комментарий,поддержку и высокую оценку,благодарю за доверие,удачи

21 октября 2019 года Valushka2003 #

Танюша, твоя выпечка всегда бесподобна и этот раз не исключение!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Валюшечка спасибо огрмоное за визит и поддержку,мне приятно,что работа понравилась

21 октября 2019 года virgola71 #

Танечка! Восхитительные булочки!

Вкусные, пышные невесомые, ароматные!

А какая красивая формовка!

Глаз невозможно отвести от таких прекрасных, аппетитных фото!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Юленька спасибо огромное за визит,поддержку и высокую оценку,надеюсь ты прихватила парочку для кофе

21 октября 2019 года virgola71 #

Конечно, прихватила!

Как же можно пройти мимо таких вкусняшек!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

я рада

,день тяжелый - понедельник,кушать хочется после выходных

21 октября 2019 года virgola71 #

Подкрепиться булочками в понедельник - хорошее начало недели!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

ура

,сил и здоровья тебе милая

21 октября 2019 года virgola71 #

Спасибо тебе большое, Танечка!

Удачи в конкурсе!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо солнышко,но я в конкурсах не участвую

21 октября 2019 года virgola71 #

Жаль, я бы была самым преданным болельщиком!

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

тут без конкурсов не успеваешь отбиваться от умников и умниц

спасибо за поддержку,высоко ценю

21 октября 2019 года Tanushechka-2017 #

Танечка, какие чудесные цветы у тебя получились

а какие они аппетитные

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо огромное за визит и высокую оценку,угощайся дорогушка

21 октября 2019 года Tanushechka-2017 #

С превеликим удовольствием угощаюсь

как вкусно, мм

Спасибо за радушие и угощение, Танечка

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

как же я рада,что угощение понравилось

21 октября 2019 года Tanushechka-2017 #

Забрала их себе в КК

надеюсь доберусь до них и до печенья твоего в ближайшее время.

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо большое за доверие,не спеши зима долгая

21 октября 2019 года Tanushechka-2017 #

Это точно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром

Ингредиенты для «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром»:

Похожие рецепты

Булочки "Клубочек" с творожным сыром

Булочки "Счастливые свинки"

Сырные булочки

Творожные пампушки

Постные овсяно-ржаные булочки

Маковые булочки на твороге

Булочки с маком и изюмом

Булочки с корицей

Булочки с творогом и вишней

Фотографии «Булочки "Цветочки" с творогом и конфитюром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!