Версия для печати Рецепты Готовим в пароварке Выпечка в пароварке

tkachovasvetaПоваренок 5 уровня

23 октября 2019, 18:20
14106

Вареники с творогом на пару

Пожалуй для меня это самые вкусные вареники. Сладкие, ароматные, воздушные, просто невесомые. А еще вкуснее если есть руками и со свежей сметаной:) Начинку можно использовать абсолютно любую, а вкусные, как в холодном, так и в горячем виде. Присоединяйтесь!!!

Категория: Готовим в пароварке Выпечка в пароварке

Ингредиенты для «Вареники с творогом на пару»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука (400-420г) — 400 г
Кефир (2,5 %) — 250 г
Желток яичный — 1 шт
Сода (0,5 ч.л.) — по вкусу
Соль — 1 щепот.

Для начинки

Творог (5%) — 250 г
Желток яичный — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2099.6 ккал	белки 102.7 г	жиры 25.8 г	углеводы 414.1 г
Порции
ккал 175 ккал	белки 8.6 г	жиры 2.2 г	углеводы 34.5 г
100 г блюда
ккал 198.1 ккал	белки 9.7 г	жиры 2.4 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Вареники с творогом на пару»:

Все очень просто и быстро.
Муку просеиваю.
Кефир 2,5 % жирности комнатной температуры.
Творог 5% жирности.
Сахар по вкусу.
Для теста смешиваю просеянную муку, щепотку соли, желток, кефир и соду. Замешиваю однородное, гладкое, слегка липкое тесто.
За "легкую" липкость можно не переживать. Когда будете раскатывать тесто все равно будете припылять мукой. А вот если тесто забить мукой, то вареники получатся жесткие.
Тесто готово.
Отставляю в сторонку, можно накрыть чем-то, чтобы не заветрилось.
С начинкой все еще проще. К творогу добавляю желток, сахар, ванильный сахар. Если творог будет течь и плохо держать форму, можно добавить 1 столовую ложку без горки манки. И оставить набухнуть минут на 10.
Начинка готова.
Варить вареники я буду в кастрюле на паровой бане. Заполняю 1/4 водой и ставлю на большой огонь. Важно, чтобы вода кипела!
Вареники после лепки буду сразу варить. Честно, я никогда их не замораживала, так что, как они ведут себя после заморозки не скажу.
Рабочую поверхность и тесто хорошо припыляю мукой. Раскатываю колбаской и делю на 12 равных частей.
Каждый кусочек хорошо обваливаю в муке и раскатываю не очень тонко.
Вот приблизительно вот так.
Если раскатать тесто очень тонко, во время варки тесто может лопнуть.
Поверхность на которой буду варить хорошо смазываю растительным маслом.
И так нужно делать после каждой партии вареников.
Начинки идет приблизительно по 1 столовой ложки на каждый вареник.
Варить укладываю обязательно в один слой и чтобы вареники не касались друг друга, потому что во время варки они хорошо увеличиваются в размерах и чтобы не слиплись.
Накрываю крышкой и варю приблизительно минут 5. Вообще, они варятся быстро.
Перекладываю в форму с большим количеством сливочного масла. На жалейте, это очень вкусно ;)и после каждой партии хорошо перемешиваю.
Вареники вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
А еще вкуснее если есть руками и со сметаной.
Приятного аппетита!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее / На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих

Теги: быстро вареники варить вегетарианство горячее гости завтрак заготовка обед полдник полуфабрикат

Вкусы: бесподобный ванильный молочный насыщенный нежный необычный сдобный сладкий сливочный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160219/]Вареники с творогом на пару[/url]
[url=/recipes/show/160219/][img]/data/cache/2019oct/23/58/2596622_13046-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в пароварке -> Выпечка в пароварке
Пожалуй для меня это самые вкусные вареники. Сладкие, ароматные, воздушные, просто невесомые. А еще вкуснее если есть руками и со свежей сметаной:)
Начинку можно использовать абсолютно любую, а вкусные, как в холодном, так и в горячем виде.
Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир, Желток яичный, Сода, Соль, Творог, Сахар, Ванильный сахар.
Тэги: быстро, вареники, варить, вегетарианство, горячее, гости, завтрак, заготовка, обед, полдник, полуфабрикат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареники с творогом на пару
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019oct/23/58/2596622_13046-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареники с творогом на пару" title="Рецепт: Вареники с творогом на пару"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пожалуй для меня это самые вкусные вареники. Сладкие, ароматные, воздушные, просто невесомые. А еще вкуснее если есть руками и со свежей сметаной:)
Начинку можно использовать абсолютно любую, а вкусные, как в холодном, так и в горячем виде.
Присоединяйтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/247/">
          Готовим в пароварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/326/">
          Выпечка в пароварке
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареники с творогом на пару»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/5541/">полуфабрикат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160219/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареники с творогом на пару

Категория: Готовим в пароварке › Выпечка в пароварке

Ингредиенты для «Вареники с творогом на пару»:

Мука пшеничная Кефир Желток яичный Сода Соль Творог Сахар Ванильный сахар

Тэги: быстро, вареники, варить, вегетарианство, горячее, гости, завтрак, заготовка, обед, полдник, полуфабрикат

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Вареники с творогом на пару» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 июня 2020 года virgola71 #

+28

[+5]

Замечательные вареники! Пышные, аппетитные, ароматные, вкусные! К маслу я добавила сметаны, чтобы вкуснее было! Спасибо большое, Светочка, за шикарный рецепт!

17 июня 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

ух какие аппетитные красавчики!!!

я прям тоже захотела..

17 июня 2020 года virgola71 #

17 июня 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

29 апреля 2020 года alena tundra #

Как называется кастрюля с такой вставкой? Буду искать в интернет магазинах, очень удобно.

30 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Здравствуйте!! Vinzer

27 апреля 2020 года Tasm #

Чудесно ! Спасибо !

27 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

и вам спасибо!

28 октября 2019 года ромашка 495 #

Очень люблю такие вареники. На следующий день(если остаются) поджариваю на сливочном масле. Очень вкусно!

28 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

у меня обычно ничего не остается

25 октября 2019 года Алиева2012 #

Очень привлекательные, пышненькие варенички!!!

26 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

благодарю!! они еще и очень вкусные!!

25 октября 2019 года Кир Рояль #

Какие вареники заманчивые

! Спасибо, забрала

26 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

на здоровье!!

24 октября 2019 года ИРепка #

Светочка, спасибо за рецепт. На желтках тесто для вареников еще не делала. Обязательно попробую. Очень они у Вас аппетитные и красивые!