Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

wowan5Поваренок 7 уровня

29 октября 2019, 15:21
24625

Арделянская чорба

Арделянская чорба - очень сытный, нежный и бархатистый на вкус суп румынской кухни. Ардял - это Трансильвания, а Трансильвания - регион горный, с суровыми климатическими условиями, особенно зимой. Поэтому еда на столе истинного арделяна должна быть сытной и нажористой. Алексу Барбову с благодарностью за рецепт.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Румынская

Ингредиенты для «Арделянская чорба»:

Свинина (можно копченую) — 600 г
Картофель — 5 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Коренья (сельдерей и петрушка) — 200 г
Желток яичный — 4 шт
Сметана — 200 г
Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Эстрагон — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2723.9 ккал	белки 139.5 г	жиры 203.8 г	углеводы 178.3 г
100 г блюда
ккал 136.2 ккал	белки 7 г	жиры 10.2 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Арделянская чорба»:

Мясо для этого супа - свинина и, причем, любая – мякоть, шея, рулька, ножки или ребра, если будет копченым, то тоже хорошо.
Сварить мясо до готовности и разобрать на волокна.
Еще понадобятся коренья: сельдерей, корень петрушки или пастернака, морковь и лук.
Нарезать все небольшим кубиком.
Почистить и нарезать картофель.
Другой вариацией является рис, но более традиционным ингредиентом является картофель, поэтому решать вам, что лучше взять.
На масле обжарить коренья около 6 минут. Поперчить по вкусу.
Отделить желтки от белков и смешать их со сметаной.
В Румынии очень много супов делают с молочно- яичной заправкой, отчего вкус бульона становится бархатистым.
Хорошо размешать все и добавить половник бульона, при интенсивном помешивании.
Затем так же, помешивая, влить в кастрюлю.
Дать закипеть, добавить тархун и проварить около 6 минут.
Еще одним условием этой чорбы является добавление тархуна или эстрагона.
И лучше свежего, но свежего у меня нет, поэтому посыпала сухим.
Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Вкусы: мясной овощной пикантный молочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160342/]Арделянская чорба[/url]
[url=/recipes/show/160342/][img]/data/cache/2019oct/29/03/2599718_41646-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Арделянская чорба - очень сытный, нежный и бархатистый на вкус суп румынской кухни.
Ардял - это Трансильвания, а Трансильвания - регион горный, с суровыми климатическими условиями, особенно зимой. Поэтому еда на столе истинного арделяна должна быть сытной и нажористой.
Алексу Барбову с благодарностью за рецепт.

Ингредиенты: Свинина, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Коренья, Желток яичный, Сметана, Масло растительное, Соль, Перец черный, Эстрагон.
Тэги: первое, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Арделянская чорба
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019oct/29/03/2599718_41646-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Арделянская чорба" title="Рецепт: Арделянская чорба"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Арделянская чорба - очень сытный, нежный и бархатистый на вкус суп румынской кухни.
Ардял - это Трансильвания, а Трансильвания - регион горный, с суровыми климатическими условиями, особенно зимой. Поэтому еда на столе истинного арделяна должна быть сытной и нажористой.
Алексу Барбову с благодарностью за рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Арделянская чорба»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4207">Коренья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160342/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Арделянская чорба

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Арделянская чорба»:

Свинина Картофель Морковь Лук репчатый Коренья Желток яичный Сметана Масло растительное Соль Перец черный Эстрагон

Тэги: первое, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

176

Опять шпроты

83
176
25176

1003

Салат "Оливье-обманка"

73
1003
22081

815

Соленая лососина "А-ля кавиар"

118
815
29752

Фотографии «Арделянская чорба» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 октября 2019 года ирпенчанка #

Таня! Очень аппетитный, нажористый супчик!

30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое

30 октября 2019 года Сурик #

Танечка! Великолепный супчик! Интересный рецепт! Будем пробовать!!!

И почему-то мне хочется попробовать именно с копченостями!

30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Люда, спасибо что оценила

пробуй на здоровье

А так, что с копченым, что с простым мясом все вкусно получается

Копченость естесствено свою нотку добавляет

30 октября 2019 года dra-kosha #

Люблю что-то новенькое! Например, такая заправка - это необычно, и должно быть вкусно

30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Если интересно, то у меня есть еще один румынский супчик с похожей заправкой

/recipes/show/151612/

30 октября 2019 года dra-kosha #

Спасибо, тоже взяла на заметку

30 октября 2019 года Kuss #

Отличный, сытный, согревающий супчик!

30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое

29 октября 2019 года Ирушенька #

Танечка, замечательный, сытный суп! Очень интересное национальное блюдо! Красивые какие фотографии!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо большое что оценила

29 октября 2019 года Tanushechka-2017 #

Очень аппетитный, сытный супчик

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Большое спасибо за оценку и внимание

29 октября 2019 года nelliundco #

Таня, аппетитный супчик

, наверное как раз с копчёным мясом лучший вариант

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Нелли, спасибо что оценила

Я варила и с простым и с касселером, и так, и так вкусно получается

29 октября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Отлично!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Женя, спасибо большое за оценку

29 октября 2019 года топиарий #

Ммммм

достойный супчик.Танечка молодец!!!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Аня, спасибо что заглянула и оценила

29 октября 2019 года Valushok #

Аппетитный супчик, я бы не отказалась от такого

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо за оценку

С удовольствием угостила бы

но блин, пока у компа нет функции передачи

29 октября 2019 года Valushok #

29 октября 2019 года Zirkap #

Татьяна, в холодные дни то, что надо

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое

29 октября 2019 года tsvetic 13 #

ой)) точно такой же рецептик есть в блоге у alex-barbov ))
должно быть очень вкусно)

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

А я его и поблагодарила в описании рецепта

Супчик очень вкусный получается

29 октября 2019 года nadin0930 #

Танюш, аппетино-то как показала!

Спасибо, я пошла готовить!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Надюша, я очень рада тебя видеть у меня в гостях

готовь на здоровье

29 октября 2019 года nadin0930 #

Обязательно приготовлю!
Люблю твои рецепты!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Надеюсь что не разочаруешься

29 октября 2019 года nadin0930 #

Однозначно, нет!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

А вдруг эстрагон не по вкусу будет

Я вот чабер люблю, но стараюсь сыпать чуть чуть, иначе муж ворчать начинает, что какая то травка вкус перебивает

29 октября 2019 года nadin0930 #

Так у нас на Кавказе тархун очень популярная травка, и в свежем и в сухом виде !

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Ну тогда хорошо

4 ноября 2019 года marianna8339 #

↑Ответ для wowan5

Чабер у нас тоже кладут в чорбу. Их много разновидностей. Будет вкусно.

4 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Я знаю про чабер

он особенно распространен в болгарской кухне, они его "чубрица" зовут

мне нравится, а мужу поменьше его надо, сошлись на золотой середине

29 октября 2019 года Людмила НК #

Добрая чорба, аппетитная!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Людмила, спасибо что оценила

29 октября 2019 года Okoolina #

Вкусный суп-то какой!

29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Арделянская чорба

Ингредиенты для «Арделянская чорба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Арделянская чорба»:

Похожие рецепты

Куриный суп со свеклой и капустой

Гарбюр

Суп с грибами и сладким перцем

Овощной суп с кускусом и сыром

Томатный суп с рисом и мидиями

Минестроне с сезонными овощами и беконом

Суп с сырными рулетиками

Итальянская густая похлебка

Суп "Весеннее настроение"

Попробуйте приготовить вместе

Опять шпроты

Салат "Оливье-обманка"

Соленая лососина "А-ля кавиар"

Фотографии «Арделянская чорба» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!