Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

Алиева2012Поваренок 6 уровня

8 ноября 2019, 0:11
25075

Крем сметанно-заварной с белым шоколадом

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного и простого крема. Автором рецепта являюсь не я, но пользуюсь этим кремом уже около года и не помню от куда рецепт... Если украла чье-то авторство, то искренне прошу прощения! Вкус этого крема в самом деле походит на подтаявшее мороженое! Заходите угощаться! P.S. Крем подходит для пирожных, эклеров, прослойки тортов и рулетов! Выход крема 630 грамм, хватает на прослойку торта в 4 коржа диаметром 20-21 см.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:

Сметана — 450 г
Желток яичный — 2 шт
Крахмал — 45 г
Сахар — 2 ст. л.
Шоколад белый — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Коньяк — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2136.8 ккал	белки 26.6 г	жиры 161.2 г	углеводы 168.5 г
100 г блюда
ккал 281.2 ккал	белки 3.5 г	жиры 21.2 г	углеводы 22.2 г

Рецепт «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:

В кастрюльке с толстым дном смешать сметану (я использую 25%, но можно и 20%), желтки, сахар, крахмал.
Ставим кастрюлю на огонь чуть выше минимального и помешивая нагреваем смесь. Сначала масса станет жиже
По мере нагревания масса будет загущаться. Помешиваем массу венчиком, чтоб крем не пригорел и не свернулся. Доводим до первых бульков и снимаем с огня.
В горячий крем вводим шоколад и сливочное масло. Размешиваем. Перекладываем в другую посуду, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры. Часто крем отсекает масло... и становится не однородным, но это ничего страшного! Ставим крем на 15-20 минут в морозилку (само собой после того, как крем остыл до комнатной температуры!)
Далее извлекаем крем из морозилки и добавив коньяк взбиваем на большой скорости миксера до гладкого однородного состояния! При желании можно добавить ваниль! Я этого не делаю в данном креме, так ка применяю его к пряному тесту!
Вот такой гладкий и пышный крем получается! Ставим его на 30 минут в холодильник.
Далее наполняем кондитерский мешок и применяем крем в желаемых изделиях!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт крем варить миксер торт горячее праздник

Вкусы: сладкий коньячный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/160567/]Крем сметанно-заварной с белым шоколадом[/url]
[url=/recipes/show/160567/][img]/data/cache/2019nov/07/50/2605707_90761-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного и простого крема. Автором рецепта являюсь не я, но пользуюсь этим кремом уже около года и не помню от куда рецепт... Если украла чье-то авторство, то искренне прошу прощения! Вкус этого крема в самом деле походит на подтаявшее мороженое! Заходите угощаться! P.S. Крем подходит для пирожных, эклеров, прослойки тортов и рулетов! Выход крема 630 грамм, хватает на прослойку торта в 4 коржа диаметром 20-21 см.

Ингредиенты: Сметана, Желток яичный, Крахмал, Сахар, Шоколад белый, Масло сливочное, Коньяк.
Тэги: десерт, крем, варить, миксер, торт, горячее, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем сметанно-заварной с белым шоколадом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/07/50/2605707_90761-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем сметанно-заварной с белым шоколадом" title="Рецепт: Крем сметанно-заварной с белым шоколадом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного и простого крема. Автором рецепта являюсь не я, но пользуюсь этим кремом уже около года и не помню от куда рецепт... Если украла чье-то авторство, то искренне прошу прощения! Вкус этого крема в самом деле походит на подтаявшее мороженое! Заходите угощаться! P.S. Крем подходит для пирожных, эклеров, прослойки тортов и рулетов! Выход крема 630 грамм, хватает на прослойку торта в 4 коржа диаметром 20-21 см.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10284/">миксер</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/160567/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем сметанно-заварной с белым шоколадом

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:

Сметана Желток яичный Крахмал Сахар Шоколад белый Масло сливочное Коньяк

Тэги: десерт, крем, варить, миксер, торт, горячее, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

558

Яблочно-карамельный "курд"

59
558
16042

Фотографии «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

8 ноября 2019 года jannasimf #

Марьям, замечательный крем! Устойчивый и блестящий!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Жанночка, рада тебя видеть

крем вкусный

8 ноября 2019 года Kuss #

И я забрала! Давно хочу попробовать!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Наташенька,рада,что крем приглянулся

!! Готовь с удовольствием

8 ноября 2019 года virgola71 #

Марьямушка! Шикарный рецепт!

Кремов много не бывает, забираю в КК!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Юленька, я с тобой согласна на все сто!!!

готовь с удовольствием

8 ноября 2019 года galina27 1967 #

Интересный крем!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо,Галочка

10 ноября 2019 года miss conewa2013 #

Здравствуйте, а если взять сметану в ведерке, она 20% не свернется ли при нагревании? Просто никогда не нагревала сметану, тем более магазинную

10 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Я в ведерке не брала... Беру в пакетах! 20% для крема подойдёт! При покупке сметаны обращайте внимание на натуральность состава! ? процесс нагревания проводим на не большом огне! В таком случае не свернётся!

8 ноября 2019 года ЛК201014 #

Марьям, спасибо за чудесный рецепт,

очень вкусный, даже не сомневаюсь, забрала с огромной благодарностью!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Любочка,спасибо моя хорошая!

готовь с удовольствием!!!

8 ноября 2019 года Valushok #

Вкусный крем, очень интересный рецепт

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо,Валечка

!! При использовании молочного или черного шоколада получается отличный шоколадный крем, а если добавить немного кофе,то кофейный!!

всегда можно немного пофантазировать и получать отличный результат

8 ноября 2019 года harizma 84 #

Подскажите пожалуйста про кофе. Как, в каком виде его добавлять в этот крем? Уже обдумываю варианты тортов, отсюда вопрос)) спасибо за рецепт, охота уже попробовать))

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту! Лучше добавлять растворимый кофе. Чайную ложку кофе смешать с 1-2ст.л. воды горячей кипячёной и ввести на том же шаге, что я ввожу коньяк. Но можно ввести и заварной кофе...предварительно заварить и так же добавить 1_2ст.л.

8 ноября 2019 года harizma 84 #

Так, поняла, 1-2 ложки кофейной жидкости))) спасибо большое! Руки уже чешутся))))

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Да-да)))жидкого кофе!!!

8 ноября 2019 года Sladkoejca #

Отличный крем!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо

8 ноября 2019 года красавица киса #

Марьям,очень интересный крем!

Я с кремами не очень как-то... Вот прикупила конусов для трубочек,возьму твой рецепт на вооружение.Я правильно поняла,что если масло отслоится,то нужно просто еще раз взбить?

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Надюша, спасибо, что заглянула

! Этот крем практически всегда отсекает масло и поэтому действуем вот таким образом

, а в итоге получаем отличный крем! В меру сладкий, в меру жирный, с лёгкой кислинкой (в зависимости от сметаны), с приятным вкусом напоминающим мороженое!!! Вот сколько кремов перепробовала с названием "Пломбир", а этот на мой вкус больше всего напоминает мороженое!!!

8 ноября 2019 года Ирушенька #

Марьям, до чего интересный крем! Замечательный рецепт!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо,Ирочка!!!

8 ноября 2019 года Valushka2003 #

Марьям, сижу и облизываюсь!

Представляю как это вкусно!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Валюша,спасибо,что заглянула

! Я люблю этот крем за то,что он не сильно сладкий и не сильно жирный... В зависимости от сметаны еле уловима тонкая кислееькая нотка, которая со сладким тестом очень гармонирует!!

8 ноября 2019 года ИРепка #

Сегодня моя КК пополняется и пополняется. И это славно. Спасибо, Марьям.

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Ирочка, я очень рада, что мне удалось заинтересовать тебя своими рецептами!!!

готовь с удовольствием

8 ноября 2019 года Vishnja #

Марьям, очень интересный крем!

Рецепт беру в копилочку!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Любочка!пользуйся с удовольствием,дорогая!!!

8 ноября 2019 года Vishnja #

8 ноября 2019 года tatabilga-2015 #

Марьямчик ,не перестаю удивляться твоему искусству

чудесный крем

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша

8 ноября 2019 года nadin0930 #

Маряша, очень хорошим рецептом поделилась!

Спасибо!

8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Надюша, спасибо за визит моя хорошая

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Крем сметанно-заварной с белым шоколадом

Ингредиенты для «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:

Другие варианты рецепта

Яблочно-карамельный "курд"

Похожие рецепты

Трайфл из коврижки

Маленькие горшочки крема

Десерт из киноа с баварским муссом

Апельсиновый десерт по-итальянски

Десерт "Нежная вишня"

Бананово-кефирный десерт

Десерт "Натийяс"

Балкаймак

Крем "Малиновое кружево"

Фотографии «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!