Божественный десерт
Nick deletedПоваренок 4 уровня
- 9 декабря 2008, 9:27
- 32099
Классический чизкейк
Ингредиенты для «Классический чизкейк»:
- Крахмал (крем) — 80 г
- Сливки (38%, крем) — 600 г
- Сыр мягкий (Филадельфия, крем 1400 гр, глазурь 80 гр)
- Сахарная пудра (крем 300 гр, глазурь 100 гр) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (бисквит) — 200 г
- Сахар (бисквит) — 200 г
- Яйцо куриное (бисквит 4 шт., крем 6 шт., глазурь 2 шт.) — 12 шт
- Желатин (в пластинах, глазурь) — 4 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6298.2 ккал |
белки
117.3 г |
жиры
284.4 г |
углеводы
834.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Классический чизкейк»:
1. Готовим бисквит: яйца взбиваем с сахаром в густую пену, добавляем муку в два приема, перемешиваем.
Лоток смазываем сливочным маслом и пересыпаем мукой, выливаем тесто на лоток и выпекаем 7 минут при температуре 180 градусов.
Вытаскиваем и охлаждаем, вырезаем по форме круга.
2. Готовим крем:
2. 1. Яйца взбиваем с сахарной пудрой в густую пену.
2. 2. Сливки взбиваем вместе с крахмалом до плотной текстуры.
2. 3. Сыр Филадельфия смешиваем с яичной смесью и сливками. Даем отстояться в холодильнике 25 -30 минут.
3. В форму кладем пергамент, выкладываем приготовленный бисквит, на него кремовую массу.
4. Выпекаем 1 час при температуре 70 градусов, далее 20 минут при температуре 120 градусов. Остужаем и замораживаем.
5. Готовим глазурь. Яйца взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сыр Филадельфия, перемешиваем, добавляем разведенный желатин.
Заливаем чизкейк полностью и вновь замораживаем.
6. Декорируем по своему желанию.
Лоток смазываем сливочным маслом и пересыпаем мукой, выливаем тесто на лоток и выпекаем 7 минут при температуре 180 градусов.
Вытаскиваем и охлаждаем, вырезаем по форме круга.
2. Готовим крем:
2. 1. Яйца взбиваем с сахарной пудрой в густую пену.
2. 2. Сливки взбиваем вместе с крахмалом до плотной текстуры.
2. 3. Сыр Филадельфия смешиваем с яичной смесью и сливками. Даем отстояться в холодильнике 25 -30 минут.
3. В форму кладем пергамент, выкладываем приготовленный бисквит, на него кремовую массу.
4. Выпекаем 1 час при температуре 70 градусов, далее 20 минут при температуре 120 градусов. Остужаем и замораживаем.
5. Готовим глазурь. Яйца взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сыр Филадельфия, перемешиваем, добавляем разведенный желатин.
Заливаем чизкейк полностью и вновь замораживаем.
6. Декорируем по своему желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2008 года Tasik #
Только подскажите, пожалуйста, какого размера у вас форма под бисквит и какой толщины он должен получиться?
9 декабря 2008 года Egro deleted #
9 декабря 2008 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: